Produse alimentare
Produse aromaterapie
Paste & Cereale
Condimente și mirodenii
Cosmetică & Igienă
Produse copii și bebeluși
Miere & Produse apicole
Conținut articol
- O lingură de ulei de măsline (14 g) conține 119 calorii, 0 g de proteine, 0 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Uleiul de măsline este o sursă bună de vitaminele E și K și conține urme de potasiu. In continuare vom vedea care este profilul nutrițional si ce beneficii pentru sănătate ne aduce uleiul de măsline.
- Informatii nutriționale ale uleiului de măsline
- Beneficii pentru sănătate ulei de masline
- Alergii
- Efecte adverse
- Sortimente de ulei de măsline
O lingură de ulei de măsline (14 g) conține 119 calorii, 0 g de proteine, 0 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Uleiul de măsline este o sursă bună de vitaminele E și K și conține urme de potasiu. In continuare vom vedea care este profilul nutrițional si ce beneficii pentru sănătate ne aduce uleiul de măsline.
Uleiul de măsline este consumat de oameni de mii de ani și este un element de bază în dieta mediteraneană și în bucătăriile europene. Acesta nu conține carbohidrați sau proteine. Toate caloriile sale provin din grăsimi, în cea mai mare parte grăsimi mononesaturate bune pentru sănătate, ceea ce îl face un adaos nutritiv la dieta dumneavoastră.
Uleiul de măsline poate varia în ceea ce privește culoarea și aroma. Faptul că este etichetat ca fiind virgin, extravirgin sau pur depinde de cât de acid este și de cât de mult a fost procesat. Spre deosebire de uleiurile care sunt extrase din semințe, nuci sau cereale, uleiul de măsline este extras din fructul însuși.
Informatii nutriționale ale uleiului de măsline
O lingură de ulei de măsline (14 g) furnizează 119 calorii, 0 g de proteine, 0 g de carbohidrați și 14 g de grăsimi. Uleiul de măsline este o sursă bună de vitaminele E și K și conține urme de potasiu. Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA.
- Calorii:119
- Grăsimi:14g
- Sodiu:0.3mg
- Carbohidrați:0g
- Fibre:0g
- Zahar: 0g
- Proteine: 0g
- Vitamina E: 1.9mg
- Vitamina K: 8.1mcg
- Potasiu: 0,1mg
Carbohidrați
Nu există carbohidrați în uleiul de măsline.
Grăsimi
O lingură de ulei de măsline conține 9,86 grame de grăsimi mononesaturate, 1,42 grame de grăsimi polinesaturate și 1,86 grame de grăsimi saturate. Deși majoritatea grăsimilor sunt de tip bun, este totuși benefic să vă controlați aportul, deoarece este dens din punct de vedere caloric.
Proteine
Uleiul de măsline nu conține proteine.
Vitamine și minerale
Într-o lingură de ulei de măsline se găsesc aproximativ 1,9 miligrame de vitamina E. Vitamina E ajută la menținerea sănătății celulelor noastre, ajutând la protejarea lor împotriva radicalilor liberi, stimulând în același timp imunitatea și împiedicând coagularea sângelui în interiorul vaselor de sânge.
Aceeași cantitate de ulei de măsline conține și 8,1 micrograme de vitamina K. Această vitamină joacă un rol în multe funcții, dintre care unele includ coagularea sângelui, metabolismul osos și mineralizarea oaselor.
Consumul de ulei de măsline oferă urme de potasiu, aproximativ 0,1 miligrame pe lingură. Potasiul susține funcționarea sănătoasă a rinichilor și a inimii; de asemenea, joacă un rol activ în contracția musculară.
Calorii
O lingură de ulei de măsline conține 119 calorii, ceea ce îl face un aliment caloric-dens. Dacă reduceți cantitatea la o linguriță, numărul de calorii scade cu aproximativ două treimi, sau mai aproape de 40 de calorii pe porție.
Beneficii pentru sănătate ulei de masline
Adaugarea uleiului de măsline în dieta dumneavoastră pare să ofere destul de multe beneficii pentru sănătate.
Crește imunitatea
Uleiul de măsline este bogat în vitamina E, o vitamină solubilă în grăsimi care joacă un rol în imunitate și în prevenirea bolilor. Unele studii sugerează, de asemenea, că includerea uleiului de măsline în dieta dumneavoastră poate ajuta la gestionarea bolilor imuno-inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă și bolile inflamatorii intestinale.
Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară
Polifenolii din uleiul de măsline pot ajuta la protejarea inimii. Acest lucru se datorează faptului că polifenolii pot opri aglomerarea trombocitelor din sânge, care este o cauză a atacurilor de cord. Vitamina K din uleiul de măsline ajută, de asemenea, la coagularea sângelui.
Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA susține consumul a 1,5 linguri (20 de grame) de ulei de măsline în fiecare zi pentru a ajuta la reducerea riscului de boli coronariene.
Susține un nivel sănătos al colesterolului
Uleiul de măsline are un conținut ridicat de grăsimi mononesaturate, despre care s-a demonstrat că mărește “colesterolul bun”, sau HDL, și scade “colesterolul rău”, sau LDL. Deși organismul are nevoie de o anumită cantitate de colesterol pentru sănătatea celulară și hormonală, nivelurile ridicate de colesterol pot crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Reduce inflamația
Un nivel ridicat al proteinei c-reactive (CRP) este un semn că există inflamație în organism. Unele studii sugerează că adăugarea de ulei de măsline extravirgin în dietă (aproximativ una-două linguri pe zi) poate avea efecte antiinflamatorii prin reducerea CRP.
Câțiva dintre compușii antiinflamatori din uleiul de măsline – cum ar fi oleocantalul – sunt prezenți în cantități mari în uleiul de măsline virgin și extravirgin.
Protejează funcția cerebrală
Cercetarea sugerează că consumul de ulei de măsline ar putea oferi protecție împotriva declinului cognitiv. Acest lucru este cu atât mai important cu cât îmbătrânim, când performanța cognitivă tinde să încetinească în mod natural și poate deveni mai greu să ne amintim anumite lucruri.
Alergii
Alergia la polenul de măslin pare să fie oarecum frecventă în țările mediteraneene în care se cultivă măslinul. Dar o alergie la măsline sau la uleiul de măsline este relativ rară – atât atunci când este consumată ca aliment, cât și dacă este aplicată local.
Cercetătorii au identificat 12 alergeni în polenul de măslin și doar un singur alergen în fructele de măslin.
Efecte adverse
Uleiul de măsline este în general considerat sigur. Cu toate acestea, consumul unei cantități prea mari poate avea efecte negative asupra modului în care organismul metabolizează lipidele (grăsimile). Așadar, moderația este cheia pentru a vă bucura de beneficiile pe care le oferă uleiul de măsline fără a crește riscurile pentru sănătate.
Dacă aveți xeroză (piele anormal de uscată) sau dermatită atopică (piele roșie și cu mâncărimi) și aplicați ulei de măsline topic pentru a ameliora mâncărimile, acesta poate agrava aceste afecțiuni.
Sortimente de ulei de măsline
Uleiul de măsline variază în ceea ce privește culoarea și aroma în funcție de gradul de coacere a măslinelor, de climă, de tipul de sol și de preferințele producătorului. Culoarea, care poate varia de la verde închis la aproape transparent, depinde de procesul de rafinare și nu este un bun indicator al aromei.
Surse:
- Uylaşer V, Yildiz G. The historical development and nutritional importance of olive and olive oil constituted an important part of the Mediterranean diet. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014;54(8):1092-101. doi:10.1080/10408398.2011.626874
- Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated fatty acids, olive oil and health status: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Lipids Health Dis. 2014;13:154. doi:10.1186/1476-511X-13-154
- Oil, olive, salad or cooking. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin E: Fact sheet for consumers.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin K: Fact sheet for health professionals.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Potassium: Fact sheet for consumers.
- Rizvi S, Raza ST, Ahmed F, Ahmad A, Abbas S, Mahdi F. The role of vitamin E in human health and some diseases. Sultan Qaboos Univ Med J. 2014;14(2):e157-65.
- Aparicio-Soto M, Sanchez-Hidalgo M, Rosillo M, Castejon M, Alarcon-de-la-Lastra C. Extra virgin olive oil: a key functional food for prevention of immune-inflammatory diseases. Food Funct. 2016;11(7):4492-4505. doi:10.1039/C6FO01094F
- Gorzynik-Debicka M, Przychodzen P, Cappello F, et al. Potential health benefits of olive oil and plant polyphenols. Int J Mol Sci. 2018;19(3)doi:10.3390/ijms19030686
- U.S. Food and Drug Administration. FDA completes review of qualified health claim petition for oleic acid and the risk of coronary heart disease.
- Berrougui H, Ikhlef S, Khalil A. Extra virgin olive oil polyphenols promote cholesterol efflux and improve HDL functionality. Evid Based Complement Alternat Med. 2015;2015:208062. doi:10.1155/2015/208062
- American Heart Association. What is cholesterol?.
- Lucas L, Russell A, Keast R. Molecular mechanisms of inflammation. Anti-inflammatory benefits of virgin olive oil and the phenolic compound oleocanthal. Curr Pharm Des. 2011;17(8):754-68. doi:10.2174/138161211795428911
- Román GC, Jackson RE, Reis J, Román AN, Toledo JB, Toledo E. Extra-virgin olive oil for potential prevention of Alzheimer disease. Rev Neurol (Paris). 2019;175(10):705-723. doi:10.1016/j.neurol.2019.07.017
- Murman D. The impact of age on cognition. Semin Hear. 2015;36(3):111-21. doi:10.1055/s-0035-1555115
- Esteve C, Montealegre C, Marina ML, Garcia MC. Analysis of olive allergens. Talanta. 2012;92:1-14. doi:10.1016/j.talanta.2012.01.016
- Wanten G. Parenteral lipid tolerance and adverse effects. J Parenteral Enteral Nutr. 2015;39(1S):335-85. doi:10.1177/0148607115595973
- Tome-Carneiro J, Crespo M, de las Hazas M, Visioli F, Davalos A. Olive oil consumption and its repercussions on lipid metabolism. Nutr Rev. 2020;78(11):952-68. doi:10.1093/nutrit/nuaa014
- Karagounis T, Gittler J, Rotemberg V, Morel K. Use of “natural” oils for moisturization: review of olive, coconut, and sunflower seed oil. Pediat Dermatol. 2018;36(1):9-15. doi:10.1111/pde.13621
- Navarro Soto J, Satorres Martínez S, Martínez Gila D, Gómez Ortega J, Gámez García J. Fast and reliable determination of virgin olive oil quality by fruit inspection using computer vision. Sensors (Basel). 2018;18(11). doi:10.3390/s18113826
- Olive Oil Times. What months are olives harvested?
- California Olive Oil Council. Determining Best if Used By Date: Extra Virgin Olive Oil.
- Pristouri G, Badeka A, Kontominas MG. Effect of packaging material headspace, oxygen and light transmission, temperature and storage time on quality characteristics of extra virgin olive oil. Food Control. 2010;21(4):412-8. doi:10.1016/j.foodcont.2009.06.019
- Olive Oil Times. How long can I keep a bottle of olive oil?
- Li X, Bremer GC, Connell KN, et al. Changes in chemical compositions of olive oil under different heating temperatures similar to home cooking. J Food Chem Nutr. 2016;4(1):07-15.
A fost util articolul Ulei de măsline Calorii Nutriție și Beneficii Sănătate? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.
