Untul de arahide, 9 cele mai importante beneficii

Untul de arahide este unul dintre acele alimente pe care pur și simplu le iubim. Dar știați că untul de arahide are multe alte beneficii? Citește mai departe pentru a le descoperi!

Untul de arahide este versatil. Poate fi folosit ca tartinabil, dip, dressing pentru salată, umplutură pentru sandvișuri, garnitură pentru carne, garnitură pentru desert, garnitură pentru pizza, sos pentru paste și chiar și ca glazură pentru prăjituri.

Printre multele beneficii ale untului de arahide pentru sănătate putem enumera un risc redus de diabet și boli de inimă. De asemenea, acesta poate ajuta la diminuarea hipertensiunii arteriale și a riscului de a contracta infecții virale și fungice.

Ce este untul de arahide?

Untul de arahide este o pastă obținută din alune uscate și prăjite. Această pastă este folosită în general ca pastă de ungere pe pâine prăjită sau sandvișuri.

Alunele, un tip de nuci măcinate, aparțin familiei Fabaceae și speciei Arachis hypogaea. Planta în sine este mică, în care ramura florii atinge pământul și crește dedesubt. Se crede că este originară de pe continentul american și, prin intermediul călătorilor spanioli, a fost răspândită în întreaga lume.

Spre deosebire de fructele cu coajă lemnoasă costisitoare, cum ar fi nucile caju, fisticul, migdalele, alunele sunt fructe cu costuri reduse care oferă beneficii similare.

Unt de arahide Nutriție

Potrivit USDA National Nutrient Database, untul de arahide poate fi un aliment sănătos, care este plin de nutrienți precum proteine, carbohidrați, acizi grași mononesaturați, acid folic, niacină, acid pantotenic, piridoxină, riboflavină, tiamină, vitamina E, vitamina C, vitamina A, sodiu, magneziu, calciu, mangan, fosfor, seleniu, cupru, fier și zinc.

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru 2 linguri (32 g) de unt de arahide neted (spre deosebire de unt de arahide în bucăți) cu adaos de sare.

• Calorii: 190
• Grăsimi: 16 g
• Sodiu: 140mg
• Carbohidrați: 8g
• Fibre: 2g
• Zaharuri: 3g
• Proteine: 7g

Alunele pot să nu conțină grăsimi saturate și pot fi consumate în mod regulat. Acestea conțin doar grăsimi nesaturate. Aceasta este o veste bună pentru persoanele care se tem să nu ia în greutate prin consumul de alune. Alunele vă ajută de fapt să slăbiți! ^[2]

Beneficiile pentru sănătate ale untului de arahide

În afară de gustul său deosebit, untul de arahide poate avea nutrienți vitali care sunt esențiali pentru organism. Beneficiile pentru sănătate ale acestui unt gustos includ următoarele:

1. Poate fi o sursă bogată de proteine

Untul de arahide (100 de grame) poate conține o cantitate mare de proteine (25 – 30 de grame). Proteinele pe care le consumăm sunt descompuse în aminoacizi, care sunt apoi utilizate în fiecare celulă pentru repararea și construirea organismului. ^[4]

2. Poate scădea nivelul de colesterol

O lucrare de cercetare din 2016 publicată în Journal of Food Science and Technology a dezvăluit că arahidele pot fi o sursă excelentă de compuși precum resveratrolul, acizii fenolici, flavonoidele și fitosterolii care opresc complet absorbția colesterolului din alimentație.

Probabil, conținutul de grăsimi din untul de arahide este aproape egal cu cel al grăsimilor găsite în uleiul de măsline. Acesta conține atât grăsimi polinesaturate, cât și grăsimi mononesaturate.

Deoarece aceste grăsimi nu sunt saturate, sunt bune de consumat fără a pune inima în pericol. Grăsimile nesaturate din untul de arahide pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol rău (lipoproteine cu densitate scăzută) și pot favoriza circulația colesterolului bun (lipoproteine cu densitate ridicată). [5]

3. Poate preveni diabetul de tip 2

Consumul de unt de arahide poate fi, de asemenea, benefic în reducerea riscului de diabet de tip 2. Alunele conțin nu numai proteine, ci și grăsimi nesaturate. S-a observat că grăsimile nesaturate pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină.

Cercetările privind consumul de unt de arahide și diabetul au arătat că un aport mai mare de unt de arahide și alte fructe cu coajă lemnoasă poate reduce riscul de diabet de tip 2. ^[6]

4. Poate fi o sursă bună de vitamine

Untul de arahide conține multe vitamine care pot fi bune pentru ca organismul nostru să funcționeze corect. Vitamina A care se găsește în el poate fi de ajutor pentru vedere, în timp ce vitamina C poate ajuta la stimularea sistemului imunitar și vindecă mai repede ulcerele simple.

Pe de altă parte, vitamina E care se găsește în untul de arahide poate fi un micronutrient foarte important de care organismul nostru are nevoie pentru a dizolva structurile complexe de acizi grași și blocajele de grăsime din artere. ^[7]

5. Are proprietăți antioxidante

Untul de arahide poate conține proprietăți antioxidante datorită prezenței folatului, niacinei, acidului pantotenic, piridoxinei, riboflavinei și tiaminei. Unul dintre antioxidanții care se găsesc în el este resveratrolul. Resveratrolul este un antioxidant polifenolic care poate ajuta la controlul bolilor cronice. ^{[8] [9]}

6. Poate regla nivelul de zahăr din sânge

Untul de arahide este o sursă bună de magneziu (170mg/100 grame). Aceasta reprezintă 42% din valoarea zilnică recomandată de magneziu. Magneziul are un rol important în dezvoltarea mușchilor, a oaselor și a imunității în organism.

Magneziul poate ajuta, de asemenea, la reglarea nivelului de zahăr din sânge și a tensiunii arteriale. Prezența sa în corpul nostru poate ajuta probabil la mai mult de 300 de reacții biochimice extrem de importante pentru supraviețuirea noastră. ^[10]

7. Este bogat în potasiu

Untul de arahide conține potasiu (70 mg/100g) care poate acționa ca un electrolit și este un element de echilibrare a fluidelor din organism. În comparație cu sodiul, care exercită o presiune directă asupra sistemului cardiovascular sub formă de hipertensiune, potasiul nu exercită nicio presiune nici asupra sângelui, nici asupra sistemului cardiovascular. De fapt, potasiul este un element favorabil inimii, care se găsește în cantități posibil mari în untul de arahide. ^[11]

8. Poate reduce riscul de calculi biliari

Calculii biliari, un risc major pentru sănătate în țările dezvoltate, sunt cauzați de excesul de greutate, dietele drastice, anumite tipuri de medicamente pentru colesterol și pilulele contraceptive.

Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition privind consumul de alune și de nuci în legătură cu riscul de calculi biliari a fost realizat, iar rezultatele studiului au arătat că, pe o perioadă de două decenii, femeile care au consumat în mod regulat unt de arahide și nuci ar fi putut reduce riscul de apariție a calculilor biliari. ^[12]

9. Bogat în fibre dietetice

Arahidele și untul de arahide sunt ambele bogate în fibre alimentare. O ceașcă sau aproximativ 125 g de alune și unt de arahide are 12 g și, respectiv, 20 g de fibre dietetice. Fibrele alimentare sunt una dintre cele mai importante părți ale dietei noastre, deoarece lipsa fibrelor alimentare poate duce la mai multe probleme de sănătate și boli, cum ar fi constipația, diabetul, colesterolul și diverse boli de inimă.

Atenție: Alergiile la arahide sunt unul dintre riscurile majore asociate cu untul de arahide, potrivit unui studiu realizat în Statele Unite. ^[13]

Întrebări frecvente

A fost util articolul Untul de arahide, 9 cele mai importante beneficii? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.