Go Back Link E-mail

Ciorba de porc ardeleneasca demential de gustoasa

Mario Benett
Ciorba de porc ardeleneasca aromata cu suc de lamaie este una dintre cele mai delicioase ciorbe. De asemenea, poate fi acrita cu zeama de varza, otet, bors, prune verzi, etc. O reteta taraneasca simpla, asa cum se prepara in Ardeal.
5 de la 1 vot
Timp de Pregatire 15 minute
Timp Gătire 1 oră 20 minute
Timp Total 1 oră 35 minute
Fel Ciorba, Supa
Bucătărie Romaneasca
Porții 8
Calorii 487 kcal

Ingrediente
  

Instrucțiuni
 

  • Tăiați carnea de porc în cuburi de 2,5-3,5 cm. Într-o oală de supă se adaugă cele 8 căni de apă și se adaugă în apă carnea de porc și rădăcina de țelină. Se fierbe la foc mediu timp de 45 de minute. Pentru ca supa să rămână limpede, asigurați-vă că ați scurs spuma cenușie care se formează în partea de sus a supei în primele 15 minute de fierbere.
  • Într-o tigaie mare adăugați ulei de măsline, ceapa tocată, morcovul tocat, țelina, păstârnacul tocat și ardeiul tocat și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, doar până când legumele se înmoaie puțin.
  • Adăugați legumele în supă , și asezonați cu sare și piper. Se mai fierbe încă 15-20 de minute la foc mic, pentru a nu fierbe din nou supa.
  • Scoateți rădăcina de țelină din supă.
  • Adăugați orezul nefiert în supă și continuați fierberea.
  • Într-un castron, bateți smântâna cu făina împreună și adăugați câteva măsuri de supă fierbinte în castron pentru a subția amestecul de smântână. Turnați smântâna încet în oala cu supă, amestecând constant pentru a nu se închega.
  • Adăugați tarhonul și sucul de lămâie și lăsați să mai fiarbă încă 10-15 minute la foc mic. Poate doriți să gustați pentru sare și piper în acest moment și să adăugați mai mult dacă este necesar.
  • Se presară cu pătrunjel proaspăt și se servește fierbinte cu ardei iute alături.
Cuvânt cheie ciorba ardeleneasca, ciorbe romanesti