Sturionul a fost mult timp considerat cel mai delicios si delicat peste. Este un decor excelent pentru orice masa. Rasfatati-va pe dvs. si pe prietenii dvs. cu o reteta speciala si gatiti sturion la cuptor. Puteti fi siguri ca nimeni nu va ramane indiferent la capodopera dvs. culinara si ca si-o va aminti mult timp.
Reteta pentru sturionul la cuptor nu este complicata, dar este gustoasa. Aflati singuri!
Sturion la cuptor in folie de aluminiu
Ingrediente:
- sturion – 1 kg;
- sare, piper, condimente – dupa gust;
- vin alb sec – 50 ml;
- suc de lamaie – dupa gust;
- ulei vegetal.
Cum se prepara:
Cum sa gatesti sturionul in folie? Este foarte simplu. Se ia pestele, se eviscereaza cu grija si se clateste bine sub apa rece. Se freaca cu sare pe dinafara si pe dinauntru si se lasa timp de aproximativ 15 minute.
Acum clatiti din nou carcasa sub robinet si uscati-o cu un prosop. Se freaca pestele cu piper, condimente precum cimbru si patrunjel si sare dupa gust.
Se stropeste usor cu suc de lamaie si se unge cu ulei vegetal. Se ia o tava de copt, se pune o folie de aluminiu indoita de doua ori si se pune pestele deasupra.
Adaugati putin vin alb, sigilati cu grija folia si puneti-o in cuptorul preincalzit la 170°. Se coace timp de aproximativ 35 de minute, pana cand se gateste complet.
Dupa cum puteti vedea, reteta pentru sturionul intreg prajit este destul de simpla si nu dureaza mult timp.
Se transfera pestele fiert pe un platou frumos, se orneaza cu felii subtiri de lamaie, crengute de patrunjel si frunze de menta. Se taie sturionul in felii cu un cutit ascutit si se serveste cu orice sos.
Sturion umplut cu somon
Ingrediente:
- sturion – 3 kg;
- somon – 1 kg;
- paine alba – 100 g;
- unt – 50 g;
- oua – 3 buc;
- crema – 50 ml;
- sare – dupa gust.
Cum se prepara:
Cum sa gatesti sturionul in cuptor? Mai intai, eviscerati cu grija pestele, indepartati ochii, solzii si branhiile si clatiti-l bine sub apa rece. Apoi spalam carcasa cu apa clocotita si o scufundam rapid in apa rece.
Apoi, cu foarte mare grija, se scot spinii cu un cutit ascutit.
Frecati pestele in exterior si in interior cu piper, condimente si sare dupa gust.
Se lasa la inmuiat si la marinat timp de 30 de minute.
Între timp, pregatiti umplutura. Pentru a face acest lucru, treceti fileurile de somon printr-o masina de tocat carne, adaugati painea alba inmuiata in lapte si macinati totul din nou impreuna intr-o masina de tocat carne sau intr-un blender.
Se adauga untul topit si sarea in amestec si se framanta bine. Se toaca din nou pana cand se obtine o masa moale, neteda si pufoasa. Puneti umplutura intr-un bol racit.
Bateti albusurile intr-un recipient separat si adaugati-le usor in amestecul de peste impreuna cu frisca batuta. Puteti adauga, de asemenea, nucsoara, capere, creveti curatati, vin etc., dupa preferinta. Depinde doar de de gust si imaginatie culinara.
Acum, umpleti cu grija sturionul nostru pregatit, fara sa lipseasca nici macar cavitatile branhiale. Se prinde burta cu o scobitoare si se pune pe o tava unsa sau intr-o tava de copt. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180° si se coace timp de aproximativ 40 de minute.
Puneti sturionul gatit pe o farfurie decorata cu frunze de salata verde, desenati un model frumos de orice sos usor pe peste, decorati cu felii de lamaie si masline si serviti aceasta frumusete! Cartofii fierti sau prajiti sunt perfecti ca garnitura.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
