Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase

Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase

Mesele informale între prieteni nu sunt complete fără pâine neagră cu hering marinat, cartofi fierți și castraveți murați alături de un pahar de votcă… Stai puțin! Știai că nu doar castraveții pot fi murați și crocanți, ci și dovleceii? De fapt, din dovlecei se pot prepara o mulțime de gustări savuroase.

În ceea ce privește proprietățile benefice, dovlecelul nu este cu nimic mai prejos decât castravetele (ba chiar îl poate depăși în unele privințe!). Iar murarea și marinarea lui nu sunt deloc mai complicate, mai ales dacă ești pasionat de gastronomie și crezi că adevăratele gustări bărbătești pentru votcă nu suportă mâna feminină…

Gustări picante cu usturoi

Pentru bucătarii începători, cel mai simplu fel de mâncare din dovlecei sunt rondele prăjite cu maioneză și usturoi. Ai nevoie de:

  • 2 dovlecei medii
  • 3 căței de usturoi
  • Maioneză după gust
  • Făină pentru pane
  • Ulei vegetal pentru prăjit

Curăță dovleceii, taie-i rondele, sărează-i și lasă-i 15 minute să-și lase apa. Scurge lichidul format. Apoi trece fiecare rondelă prin făină și prăjește-o pe ambele părți în tigaia încinsă cu ulei până se înmoaie.

În timp ce se răcesc, zdrobește usturoiul și amestecă-l cu maioneza. Apoi aranjează în straturi într-un bol: dovlecei-maioneză-dovlecei etc. E la fel de gustos atât cald, cât și rece “a doua zi”.

Gustări picante în stil coreean

Îți place morcovul în stil coreean? Atunci cu siguranță îți vor plăcea și dovleceii preparați în mod similar. Ai nevoie de:

Cumpara din magazin:

  • 1 dovlecel mediu
  • 1 morcov
  • 3 căței de usturoi
  • 1 ardei iute
  • 1 lingură oțet
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură sare
  • 1 lingură ulei de susan
  • 50 g mărar

Taie dovleceii rondele de 3 mm grosime, blanșează-i în apă clocotită 3 minute și scurge-i în sită. Curăță morcovul și rade-l pe o răzătoare specială pentru legume în stil coreean.

Amestecă dovleceii cu morcovul, adaugă usturoiul tăiat felii, ardeiul iute și mărarul tocat. Sărează, adaugă zahăr, toarnă oțetul și uleiul și amestecă bine. Pune la frigider pentru o oră, după care poți servi cu încredere.

Dovlecei murați rapid

Toți fanii castraveților murați de vară ar trebui neapărat să încerce aceeași metodă și cu dovleceii. Cine știe, poate îi veți îndrăgi! Ai nevoie de:

  • 1 l apă
  • 45 g sare
  • 1 dovlecel
  • 1 umbrelă de mărar
  • O crenguță de hrean
  • O frunză de coacăz
  • O crenguță de vișin cu frunze
  • 1/2 ardei iute
  • 3 căței de usturoi
  • 1-2 boabe de ienupăr

Prepară saramura dizolvând sarea în apă. Într-un borcan de un litru pune condimentele, deasupra lor dovlecelul tăiat semicercuri (cu coajă!) și toarnă saramura până sus (restul o arunci).

Lasă borcanul la loc călduț timp de 24 de ore, fără capac. Apoi pune-l la frigider pentru 12 ore (de exemplu peste noapte), acoperit cu capac. După aceea, dovleceii sunt considerați deja murați și sunt la fel de crocanți ca și castraveții!

Cumpara din magazin:

Dovlecei marinați “ca pe vremuri”

Cei care au prins vremurile de dinainte de ’90 sunt nostalgici după “borcanele de un litru cu dovlecei marinați din magazin”. Astăzi e foarte ușor să-i preparăm singuri pentru iarnă. Ai nevoie de:

  • 2-3 dovlecei
  • 2 linguri sare (cu vârf)
  • 5 linguri zahăr
  • 200 ml oțet 9%
  • 1 umbrelă de mărar
  • Frunze de hrean
  • O tulpină de țelină
  • 2-3 boabe de piper negru și ienibahar
  • 2 foi de dafin

Într-un borcan de 3 litri pune pe fund toate condimentele. Deasupra – dovleceii tăiați semicercuri. Toarnă apă clocotită pentru 10 minute și scurge apa. Toarnă din nou apă clocotită pentru 5-10 minute și scurge din nou.

Adaugă direct în borcan sarea, zahărul, oțetul, toarnă apă clocotită și închide borcanul cu capac sterilizat. Conserva e gata!

Dovlecei “ca ciupercile”?

Dacă ești iubitor de ciuperci marinate “la votcă”, poți prepara dovleceii în așa fel încât să nu-i deosebești la gust de ciuperci! Nu crezi? Ai nevoie de:

  • 3 kg dovlecei tineri de tip zucchini
  • 15 g sare
  • 15 g piper negru măcinat
  • 5 linguri zahăr
  • 200 ml ulei de floarea soarelui
  • Un mănunchi de mărar
  • 200 ml oțet 9%
  • 1 căpățână de usturoi

Taie dovleceii cubulețe, toacă verdeața și usturoiul, amestecă cu condimente și toarnă marinada (la 3 l apă – sare, zahăr, oțet și ulei).

După 3 ore de marinare, pune legumele în borcane, acoperă cu capace și sterilizează timp de 7-8 minute. Apoi închide ermetic borcanele, întoarce-le cu fundul în sus și lasă-le să se răcească. Conservele se păstrează la frigider sau în pivniță.

Dovlecei în sos tomat

În loc de ketchup-urile plictisitoare din magazin (care sunt extrem de dăunătoare din cauza conținutului ridicat de zahăr și conservanți!), mai bine prepară dovlecei picanti în sos de roșii. Ai nevoie de:

  • 500 g dovlecei
  • 2 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură suc de roșii natural (roșii pasate)
  • 1 lingură oțet 9%
  • 2 linguri sare
  • Coriandru – după gust

Taie dovleceii cubulețe, pune-i în tigaie, adaugă puțin ulei și apă, sărează și călește-i până sunt gata. Apoi pune legumele pregătite într-un castron, stropește-le cu oțet, presară usturoi zdrobit și coriandru măcinat.

Asezonează cu suc de roșii amestecat cu ulei. E mai bine să servești această gustare rece.

Sandvișuri cu… dovlecei

Apropo, dovleceii sunt excelenți nu doar ca gustări reci, ci și ca aperitive calde! Ai nevoie de:

  • 2 dovlecei tineri
  • 2-3 căței de usturoi
  • 3-4 linguri maioneză
  • 3 roșii
  • 100 g brânză nesărată (sau brânză Adyghe)
  • Făină pentru pane
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • Pâine pentru sandvișuri

Curăță dovleceii și taie-i rondele subțiri. Sărează-i, lasă-i 10 minute și scurge zeama. Trece dovleceii prin făină și prăjește-i în ulei până se rumenesc.

Unge o parte a fiecărui dovlecel cu un amestec de maioneză și usturoi ras, apoi pune aceste bucățele pe felii de pâine. Taie roșiile rondele și pune-le peste dovlecei. Taie brânza felii subțiri și acoperă cu ele partea de sus a fiecărui sandviș.

Unde mai pui icre?!

Bineînțeles, cel mai cunoscut fel de mâncare din dovlecei în spațiul balcanic sunt icrele de dovlecei, ieftine și hrănitoare. Există o multitudine de rețete. Probabil aceasta este cea mai simplă. Ai nevoie de:

  • 2 dovlecei mici
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 2 căței de usturoi
  • 2 roșii
  • Ulei pentru prăjit
  • Piper negru măcinat
  • Verdeață și sare – după gust

Taie ceapa cubulețe, rade morcovul mare, iar usturoiul zdrobește-l în presă. Amestecă legumele și pune-le la călit în tigaie până devin transparente (fără să se rumenească!).

Între timp, curăță dovlecelul de coajă, rade-l mare și adaugă-l la legume, amestecă și mai călește 5 minute. Apoi adaugă roșiile pasate, verdeața și condimentele după gust (de exemplu, ierburi de Provence). Piperează, sărează și mai călește până e gata încă 5 minute.

Aceste rețete simple și delicioase de gustări din dovlecei vor adăuga cu siguranță varietate meselor tale și vor impresiona oaspeții. Fie că preferi gustări picante, murate sau marinate, dovleceii oferă o paletă largă de posibilități culinare. Experimentează cu aceste rețete și adaptează-le după gustul tău!

Beneficiile consumului de dovlecei

Dovleceii nu sunt doar versatili în bucătărie, ci aduc și numeroase beneficii pentru sănătate:

  1. Conținut scăzut de calorii: Perfecti pentru cei care urmăresc să-și mențină greutatea.
  2. Bogați în antioxidanți: Ajută la combaterea radicalilor liberi din organism.
  3. Sursa bună de fibre: Promovează o digestie sănătoasă.
  4. Conțin vitamine esențiale: În special vitamina C, care susține sistemul imunitar.
  5. Hidratare naturală: Datorită conținutului ridicat de apă, contribuie la hidratarea organismului.

Sfaturi pentru alegerea și păstrarea dovleceilor

Pentru a te bucura pe deplin de gustul și beneficiile dovleceilor, iată câteva sfaturi utile:

  • Alege dovlecei fermi la atingere, fără pete sau tăieturi.
  • Dovleceii mai mici tind să fie mai dulci și mai fragezi.
  • Păstrează-i la frigider într-o pungă de plastic perforată pentru a permite circulația aerului.
  • Consumă-i în decurs de 3-5 zile pentru prospețime maximă.
  • Nu îi spăla decât înainte de utilizare pentru a evita apariția mucegaiului.

Integrarea dovleceilor în dieta zilnică

Dovleceii sunt atât de versatili încât pot fi incluși cu ușurință în orice masă a zilei:

  1. Mic dejun: Adaugă-i rași în clătite sau omleta de dimineață.
  2. Prânz: Prepară o salată rapidă cu dovlecei cruzi, feliați subțire.
  3. Cină: Înlocuiește pastele cu spaghete de dovlecei pentru o masă ușoară și sățioasă.

Experimentează cu aceste idei și descoperă cât de ușor poți încorpora acest ingredient sănătos în meniurile tale zilnice!

Te invităm să împărtășești și tu rețetele tale preferate cu dovlecei în comentarii. Cum îți place să-i prepari?

Sursa imagini: Unsplash

Etichete: dovlecei, gustări sănătoase, rețete ușoare, mâncare vegană, aperitive

Expertiza culinară și informațiile nutriționale din acest articol au fost furnizate de un bucătar șef care s-a specializat în prepararea legumelor în ultimii 20 de ani și a publicat trei cărți de bucate pe această temă. Deși el insistă că cea mai bună rețetă pentru dovlecei e să-i dai pe răzătoare și să-i arunci direct în salată, noi credem că merită să încerci și variantele noastre mai sofisticate!

VEZI ȘI:
Reteta sanatoasa de smoothie de piersici

Articole similare: