Cautati un desert fin si cremos, dar si usor de preparat? Aceasta reteta de panna cotta este pentru tine!
Facuta din doar cateva ingrediente, panna cotta este un desert clasic italian este ingrosat cu gelatina si acoperit cu fructe proaspete si un piure de fructe de padure!
Ce este panna cotta?
Însemnand “crema gatita” in italiana, panna cotta este un desert popular, cu un gust simplu si dulce, o textura irezistibila si un aspect elegant.
Numele de panna cotta nu este mentionat in cartile de bucate italiene inainte de anii 1960, dar este adesea citat ca fiind un desert traditional din regiunea Piemont din nordul Italiei. O poveste neverificata spune ca a fost inventat de o femeie maghiara din Langhe la inceputul anilor 1900.
Pasionatii de deserturi ar putea sti ca panna cotta este similara cu crema bavareza.
În timp ce ambele sunt ingrosate cu gelatina, crema bavareza are in ea ou si include si frisca batuta care a fost incorporata in desert! Panna cotta este cu siguranta mai usor de facut – dar la fel de delicioasa.
Sfaturi pentru reteta
Înainte de a face aceasta reteta, aruncati o privire la aceste sfaturi si consideratii privind reteta:
- Noi folosim smantana 35% pentru aceasta reteta. Doar urmariti o smantana cu un continut de grasime de aproximativ 35%.
- Exista diferite tipuri de gelatina. Noi folosim gelatina sub forma de pudra care trebuie dizolvata in apa. Cand preparati gelatina, asigurati-va ca urmati instructiunile de pe ambalaj.
- Este foarte important sa va asigurati ca panna cotta s-a racit la temperatura camerei inainte de a o pune in pahare/forme. Daca este prea fierbinte, s-ar putea sa se separe, deoarece gelatina nu a avut inca sansa sa se intareasca usor.
- Cand faceti piureul de fructe de padure (coulis), treceti-l printr-o sita pentru a indeparta semintele, daca este cazul.
Cum se face panna cotta – Instructiuni pas cu pas
Pentru cei care nu au mai facut niciodata o astfel de reteta si vor sa urmareasca vizual, gasiti fotografiile procesului de preparare in aceasta sectiune.
În acest fel, va puteti face o idee mai buna despre cum le facem noi pe ale noastre!
Alternativ, puteti sa treceti la fisa de reteta din partea de jos a acestei postari, cu masurile si ingredientele exacte.
În primul rand, adaugati smantana, laptele, zaharul si extractul de vanilie intr-un vas de dimensiuni medii. Încalziti ingredientele pe aragaz in timp ce bateti regulat.
Cand continutul din oala abia da in clocot, se ia oala de pe foc.
Apoi, preparati gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj (daca gelatina trebuie sa fie inmuiata sau fiarta mai intai, pregatiti gelatina inainte de a fierbe crema).
Noi folosim gelatina sub forma de pudra care trebuie dizolvata in apa in timp ce se amesteca.
Acum adaugati gelatina in amestecul fierbinte de smantana, in timp ce bateti constant.
Acum amestecul trebuie sa se raceasca la temperatura camerei. Acest pas este foarte important, altfel panna cotta s-ar putea separa dupa ce o turnati in bolurile de servire.
Pentru a raci amestecul, il puteti transfera intr-un castron si il puteti lasa sa stea pe tejghea timp de 30-45 de minute, amestecand in mod regulat.
Pentru a accelera procesul, transferati amestecul intr-un bol de metal pe care il puneti apoi intr-un bol mai mare (sau in chiuveta) plin cu apa rece ca gheata. Amestecati constant pana cand amestecul este la temperatura camerei.
Apoi transferati panna cotta in boluri de servire sau in forme (daca intentionati sa o intoarceti pentru a o servi mai tarziu).
Acoperiti bolurile de servire cu folie alimentara si puneti-le la frigider pentru cel putin 4 ore, ideal peste noapte daca intentionati sa intoarceti panna cotta pe o farfurie sau un bol pentru a o servi.
Înainte de a servi, se prepara sosul de capsuni sau zmeura (coulis), mixand fructele de padure intr-un blender.
Daca blenderul are probleme, adaugati putina apa. De asemenea, puteti adauga putin zahar, dar de obicei nu facem acest lucru.
Dupa ce ati mixat fructele de padure, turnati-le printr-o sita pentru a prinde bucatile mari sau semintele (acest lucru este deosebit de important atunci cand folositi zmeura).
Apoi se intinde piureul de fructe deasupra cremei si se orneaza cu alte fructe.
Alternativ, puteti rasturna panna cotta din matrita pe o farfurie si turna piureul deasupra, cu o garnitura de fructe de padure proaspete.
Sfaturi pentru depozitare
Pastrati restul la frigider, cu folie alimentara deasupra, pana le mancati.
Desertul se va pastra bine la frigider, deoarece nu contine oua. Cu toate acestea, va recomandam sa consumati restul in decurs de 3-4 zile pentru a evita ca mirosurile din frigider sa ii schimbe gustul.
Întrebari frecvente
Ce este panna cotta?
Panna cotta – care in italiana inseamna “crema gatita” – este un desert cu crema indulcita care este ingrosata cu gelatina.
Ce gust are panna cotta?
Panna cotta in sine are un gust cremos si dulce. Miroase de obicei a vanilie – adesea pentru ca in crema s-a adaugat vanilie sau extract de vanilie. Topingurile – cum ar fi piureul de fructe de padure – vor schimba substantial aroma.
Care este diferenta dintre panna cotta si crema bavareza?
În timp ce ambele deserturi sunt ingrosate cu gelatina, panna cotta se prepara fara ou. Crema bavareza, pe de alta parte, include oua, precum si frisca batuta care a fost incorporata in amestec inainte de a se inchega.
Ce sa servesti cu panna cotta?
Panna cotta poate fi servita ca atare, dar de obicei se serveste cu fructe proaspete, un piure de fructe de padure (coulis) si, uneori, chiar cu sos de ciocolata sau caramel.Cum se prepara panna cotta?
Reteta panna cotta cremoasa cu topping delicios de fructe
Panna Cotta – literalmente "crema gatita" – este un desert italian delicios. Facut din smantana indulcita si ingrosata cu ajutorul gelatinei, este un desert cu aspect elegant care se serveste bine cu fructe proaspete, un coulis sau alte sosuri dulci!
- 2 cani frisca (aproximativ 35% grasime)
- 1/3 cana lapte
- 1/3 cana zahar granulat
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1 lingura gelatina (pudra)
- 250 grame de capsuni sau zmeura pentru topping
Adaugati smantana, laptele, zaharul si extractul de vanilie intr-un vas de dimensiuni medii. Încalziti ingredientele pe aragaz in timp ce bateti regulat.
Cand continutul din oala abia da in clocot, indepartati oala de pe foc.
Pregatiti gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj (daca gelatina trebuie sa fie inmuiata sau fiarta mai intai, pregatiti gelatina inainte de a fierbe crema). Noi folosim gelatina sub forma de pudra care trebuie dizolvata in apa in timp ce se amesteca.
Adaugati gelatina in amestecul fierbinte de smantana in timp ce bateti constant.
Acum amestecul trebuie sa se raceasca la temperatura camerei. Acest pas este foarte important, altfel panna cotta s-ar putea separa dupa ce o turnam in bolurile de servire. Pentru a raci amestecul, il puteti transfera intr-un castron si il puteti lasa sa stea pe tejghea timp de 30-45 de minute, in timp ce il amestecati in mod regulat. Pentru a accelera procesul, transferati amestecul intr-un castron de metal pe care il puneti apoi intr-un castron mai mare (sau in chiuveta) plin cu apa rece ca gheata. Amestecati constant pana cand amestecul este la temperatura camerei. Apoi, transferati panna cotta in boluri de servire sau in forme (daca intentionati sa o intoarceti pentru a o servi mai tarziu).
Acoperiti bolurile de servire cu folie alimentara si puneti-le in frigider pentru cel putin 4 ore, ideal peste noapte daca intentionati sa intoarceti panna cotta pe o farfurie sau un bol pentru a o servi.
Înainte de servire, pregatiti sosul de capsuni sau zmeura (coulis), mixand fructele de padure intr-un blender. Daca blenderul are probleme, adaugati un pic de apa. De asemenea, puteti adauga putin zahar, dar noi nu facem de obicei acest lucru.
Dupa ce ati mixat fructele de padure, turnati-le printr-o sita pentru a captura orice bucatele mari sau seminte (acest lucru este deosebit de important atunci cand folositi zmeura). Apoi, intindeti piureul de fructe deasupra panna cotta si decorati cu mai multe fructe. Puteti, de asemenea, sa rasturnati panna cotta din matrita pe o farfurie si sa turnati piureul deasupra, cu o parte de fructe de padure proaspete.
Daca intentionati sa rasturnati panna cotta din matrita cu susul in jos pentru a o servi, lasati-o sa se intareasca peste noapte, deoarece va trebui sa fie complet intarita.
Articole similare:
Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure
Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase- Placinta cu pui si cartofi – deliciul casei
Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene
Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile toride
Dovlecei inabusiti in smantana: O explozie de savoare estivala
