Anumite alegeri de stil de viata, precum urmarea unei diete nesanatoase si consumul de alimente ultra-procesate, pot creste riscul unei persoane de a dezvolta diabetul zaharat de tip 2. Un nou studiu realizat de cercetatorii de la Institutul National de Cercetare pentru Agricultura, Alimentatie si Mediu (INRAE) si Institutul National de Sanatate si Cercetare Medicala (INSERM) din Franta a descoperit ca consumul a sapte emulsionanti alimentari specifici, gasiti in alimente ultra-procesate, poate fi asociat cu un risc crescut de dezvoltare a diabetului zaharat de tip 2.

Ce sunt emulsioantii alimentari?

Bernard Srour, doctor in filozofie de la INRAE si co-autor principal al acestui studiu, a explicat ca emulsioantii se numara printre cele mai utilizate aditivi in alimentele procesate. Acestia sunt adesea adaugati in alimentele procesate si ambalate, precum anumite produse de patiserie industriale, biscuiti, deserturi, inghetate, batoane de ciocolata, paine, margarina si mancaruri gata preparate, pentru a imbunatati aspectul, gustul si textura si pentru a prelungi durata de valabilitate, precum si pentru a putea amesteca substante apoase cu substante pe baza de ulei.

Care sunt cei mai nesanatosi emulsionanti alimentari?

Pentru acest studiu, Srour si echipa sa au analizat datele medicale a peste 104.000 de cetateni francezi care au participat la studiul de cohorta web NutriNet-Santé intre 2009 si 2023. Participantii la studiu au furnizat cel putin doua zile de inregistrari alimentare la fiecare sase luni. Alimentele consumate au fost corelate cu bazele de date pentru a identifica prezenta si cantitatea de aditivi alimentari.

VEZI ȘI:

Niacina sau vitamina B3: Beneficii sanatate. Top 12 alimente bogate in aceasta vitamina

Dupa o urmarire medie de 7 ani, oamenii de stiinta au identificat sapte emulsionanti alimentari asociati cu un risc crescut de diabet de tip 2:

Tripotatiu fosfat (E340) – risc crescut cu 15% per incrementarea de 500 mg/zi
Guma guar (E412) – risc crescut cu 11% per incrementarea de 500 mg/zi
Guma xantana (E415) – risc crescut cu 8% per incrementarea de 500 mg/zi
Mono- si diacetilatari ai acidului tartric cu mono- si digliceridele acizilor grasi (E472e) – risc crescut cu 4% per incrementarea de 100 mg/zi
Citrat de sodiu (E331) – risc crescut cu 4% per incrementarea de 500 mg/zi
Caragenan (caragenan total si E407) – risc crescut cu 3% per incrementarea de 100 mg/zi
Guma arabica (E414) – risc crescut cu 3% per incrementarea de 1.000 mg/zi

Cea mai neasteptata constatare a fost ca acesti emulsionanti s-au regasit printre ingredientele unor alimente si bauturi frecvent considerate “sanatoase”, precum margarinele usoare pe baza de plante, anumite tipuri de paine, lapte vegetal sau iaurt cu arome.

Cum cresc emulsioantii alimentari riscul de diabet de tip 2?

Diabetul de tip 2: 7 emulsionanti alimentari utilizati in alimentele comune pot creste riscul — Deserturile produse in masa si alte alimente obisnuite contin aditivi care pot creste riscul de diabet de tip 2. Credit de imagine: Monty Rakusen/Getty Images.

Mathilde Touvier, doctor in stiinte de la INSERM si co-autoare principala a studiului, a explicat ca echipa de cercetare a decis sa studieze impactul potential al emulsionantilor alimentari asupra riscului de diabet de tip 2, deoarece unele studii experimentale sugereaza efecte adverse ale unor emulsionanti precum disbioza a microbiotei intestinale, perturbari metabolice si inflamatie.

Cumpara din magazin:

Doua studii de cohorta anterioare realizate de grupul de cercetare au aratat o asociere intre expunerea la diversi emulsionanti alimentari si un risc crescut de boli cardiovasculare si cancer.

In viitor, echipa va investiga mecanismele potentiale care stau la baza acestei asocieri, deoarece acestea nu sunt inca clare. De asemenea, vor analiza impactul asupra sanatatii al amestecurilor de aditivi si potentialele lor efecte de “cocktail”.

Cum sa eviti emulsioantii alimentari

Pentru cei care doresc sa consume mai putini emulsionanti alimentari, Pouya Shafipour, medic certificat in medicina de familie si obezitate, recomanda concentrarea pe consumul de alimente integrale, naturale.

Monique Richard, nutritionista inregistrata si purtatoare de cuvant a Academiei de Nutritie si Dietetica, incurajeaza citirea atenta a listei de ingrediente si a informatiilor nutritionale pentru a intelege compozitia si profilul nutritional al alimentelor alese. De asemenea, este cruciala intalnirea cu un nutritionist pentru a invata sa interpreteze lista de ingrediente si potentialele consecinte, precum si pentru a obtine recomandari nutritionale personalizate.

Diabetul de tip 2 si dietele hipocalorice

In timp ce medicamentele pot ajuta la gestionarea simptomelor diabetului de tip 2, unii experti medicali sugereaza ca schimbarile in stilul de viata, precum urmarea unei diete hipocalorice, pot inversa aceasta afectiune cronica. Cu toate acestea, unii sustin ca mentinerea pe termen lung a unei diete hipocalorice ar putea fi dificil de realizat in lumea reala.

Cumpara din magazin:

Studiile anterioare au furnizat dovezi ca urmarea unei diete hipocalorice poate ajuta la plasarea diabetului de tip 2 in remisiune pe termen lung. Totusi, este important de remarcat ca acest tip de interventie dietetica nu este potrivita pentru toata lumea.

Indiferent de abordare, mentineti activitatea fizica regulata si dezvoltati o intelegere profunda a modului in care dieta si stilul de viata influenteaza sanatatea. Educati-va cu privire la ingrijirea corpului dumneavoastra – este singurul pe care il aveti.

Concluzia este ca, desi unele alimente procesate pot parea sanatoase, ele pot contine aditivi alimentari precum emulsionanti care cresc riscul de diabet de tip 2. Este recomandat sa cititi cu atentie etichetele si sa consumati mai multe alimente integrale, naturale. O dieta hipocalorica ar putea ajuta la inversarea diabetului, dar trebuie luata in considerare in functie de necesitatile individuale. In cele din urma, faceti alegeri alimentare intelepte si mentineti un stil de viata activ pentru a va imbunatati sanatatea pe termen lung. Impartasiti acest articol pentru a educa pe altii cu privire la legatura dintre aditivi alimentari si diabet.

Studiul a fost publicat recent in revista The Lancet Diabetes & Endocrinology.

Sursa imagini: Getty Images

Subiecte abordate in articol: diabet tip 2, emulsionanti alimentari, dieta hipocalorica, alimente procesate, sanatate

VEZI ȘI:

Cand pot manca copiii morcovi