Atunci cand aleg peste de la pescari, unele gospodine nu stiu ce fel de peste este eglefinul si cum se deosebeste de cod. Sunt similari in ceea ce priveste caracteristicile si puteti observa diferenta in ceea ce priveste aspectul.

Eglefinul are solzi fini, partile laterale de culoare deschisa si nu are pete intunecate in spatele branhiilor. Se gaseste in Oceanul Arctic si Oceanul Atlantic, asa ca este realist sa fie cumparat proaspat congelat.

Eglefinul ce fel de peste este, cum sa il gatesti?

Daca studiati retetele despre cum sa gatiti eglefinul, este imediat clar ca nu este nimic complicat in acest proces. Carnea sa este mult mai sanatoasa, deoarece contine putine grasimi si un minim de proteine, iar ficatul, care contine Omega-3, este considerat deosebit de valoros.

Pestele poate fi uscat, afumat, copt, prajit si toate variantele pastreaza un gust uimitor.
Nuanta aurie la prajire este data de pesmet.
Mancarurile cu eglefin vor avea succes daca adaugati smantana, aceasta da o aroma delicata.
Pentru a pastra mai multe substante nutritive, prajiti-le timp de 5-7 minute.

Eglefinul: beneficii pentru sanatate

Faina de peste - beneficii si prejudicii

Consumul de fructe de mare si peste se spune ca are un efect pozitiv asupra gandirii, memoriei si capacitatii mentale si exista un oarecare adevar in acest sens.

În afara de proteine, prezente in carnea tuturor speciilor de peste, acesta contine multe minerale deosebit de valoroase. In mod unic, singurele contraindicatii sunt alergiile la fructele de mare si intoleranta individuala. Restul compozitiei nu este doar inofensiv, ci si extrem de benefic.

VEZI ȘI:

Menopauza simptome, semne si tratamente

Eglefinul contine:

Cumpara din magazin:

Seleniu. Ajuta glanda tiroida, stomacul si intestinele.
Bromul. Regleaza metabolismul.
Iodul. imbunatateste performantele mentale.
Cupru. Stabilizeaza metabolismul.
Zinc. Actioneaza ca un antioxidant.
Sodiu. Are grija de echilibrul apei si al sarii.

Cum sa gatesti eglefinul la cuptor?

Cum sa gatesti haddock delicios in cuptor

Nu este nevoie sa ezitati daca eglefinul se intalneste in raionul de peste, retetele de gatit pentru un astfel de produs sunt foarte usor de facut. Principalul lucru este sa cumparati un produs de calitate.

Pestele proaspat are ochii limpezi, nu tulburi, branhiile deschise, fileurile albe; daca carnea este galbuie, produsul nu mai este bun. Cel mai simplu si mai rapid mod de a rezolva problema cinei este sa o gatiti in cuptor.

Ingrediente:

peste – 500 g;
lapte – 500 ml;
branza tare – 30 g;
maioneza – 3 linguri;
ulei vegetal – 1 lingura;
ceapa – 1 buc;
piper negru macinat – 0,25 lingurita.

Pregatire

Taiati pestele.
Se pune piper si sare.
Se unge cu maioneza si se pune ceapa tocata.
Se presara cascaval ras deasupra.
Se toarna laptele si se acopera cu folie de aluminiu.
Gatiti eglefinul in cuptor timp de 30 de minute.

Cum sa gatesti eglefinul in tigaie?

Cum sa gatesti delicios eglefinul intr-o tigaie

Acest peste este foarte solicitat si este servit in bucatarii din intreaga lume. În ceea ce priveste capturile, se situeaza pe locul trei, dupa cod si herring.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

Este dieta de resetare a hormonilor benefica pentru tine?

Eglefinul prajit la tigaie se gateste in cateva minute, isi pastreaza aroma blanda si se transforma rapid intr-o crusta crocanta. O reteta neobisnuita in stil italian – cu suc de portocale si vin alb.

Ingrediente:

peste – 500 g;
ceapa – 2 buc;
ulei de masline – 3 linguri;
piper negru macinat – 0,5 lingurita;
suc de portocale – 3 linguri;
vin alb – 3 linguri;
patrunjel – 0,5 buchetele.

Cum se prepara:

Se decojeste si se taie pestele si se amesteca cu condimentele.
Se toaca si se prajeste ceapa.
Adaugati eglefinul si fierbeti la aburi timp de 15 minute.
Se toarna sucul si vinul, se lasa sa fiarba cateva minute.
Se gateste timp de cinci minute, se presara cu ierburi inainte de servire.

Cotlete de eglefin – reteta

Odata ce incercati aceste cotlete, oaspetii vor fi placut surprinsi, de ce gust are eglefinul care pastreaza o carne ferma, suculenta si frageda. Nu are fibre dure sau oase mici si este usor de decojit de pe piele.

Trebuie sa taiati carcasa de-a lungul coloanei vertebrale, sa scoateti osul central, apoi sa indepartati pielea. Daca a mai ramas ceva carne pe ea, razuiti-o cu un cutit.

Ingrediente:

peste – 1 kg;
ceapa – 2 buc;
orez – 250 g;
paine – 50 g;
lapte – 0,25 lingurita;
piper negru – 0,5 lingurita;
faina – 3 linguri;
ulei vegetal – 50 ml.

Pregatire

Pregatiti pestele, inmuiati painea in lapte.
Se toaca fileurile, ceapa si painea.
Se fierbe orezul, se clateste si se pun condimentele.
Se amesteca carnea tocata si se fac chiftele.
Se tavalesc chiftelele de eglefin in faina.
Se prajeste timp de 6-7 minute.

VEZI ȘI:

Salam de biscuiti cu ciocolata. 20 de retete din copilaria mea

Eglefin la cuptor cu cartofi

Daca sunteti prea lenes sa va ganditi la o garnitura, puteti face un alt fel de mancare – eglefin la cuptor cu cartofi in folie. Produsele pot fi invelite, sigilate sau asezate intr-o matrita si acoperite cu folie, ambele variante fiind foarte gustoase.

Se recomanda sa se coaca intr-un sos de smantana cu marar si mirodenii, deliciul va avea o aroma si un gust delicat.

Ingrediente:

peste – 600 g;
cartofi – 1 kg;
marar – 1 legatura;
ierburi picante – 1 lingura;
smantana – 200 g;
ulei vegetal – 2 linguri.

Pregatire

Se taie pestele in fileuri.
Se curata cartofii de coaja si se taie in rondele.
Asezati pestele pe o tava de copt unsa.
Se presara condimentele si ierburile aromatice.
Întindeti cartofii intr-un al doilea strat.
Se presara cu ierburi aromatice, se unge cu smantana.
Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 50 de minute.

Eglefin pane – reteta

Eglefinul pane este, de asemenea, foarte gustos. Daca aluatul este facut cu smantana, seamana cu chiftele mici. Se dilueaza aluatul cu faina pana la consistenta unei smantani groase sau a unui aluat de clatite, astfel incat sa invaluie bucatile si sa nu se scurga. Astfel, pestele isi va pastra suculenta si aroma usoara.

VEZI ȘI:

Cele mai bune 6 alimente pentru o inimă sănătoasă

Ingrediente:

peste – 500 g;
smantana – 1 lingura;
suc de lamaie – 3 linguri;
ulei vegetal – 50 ml;
faina – 1 lingura;
oua – 2 buc;
piper negru macinat – dupa gust.

Pregatire

Se taie pestele si se freaca cu sare si condimente.
Se stropeste cu suc de lamaie.
Se lasa deoparte timp de 15 minute.
Se bate oul in smantana, se adauga faina si se amesteca.
Se scufunda bucatile in aluat.
Se prajeste pana devine crocant.
Puneti-l pe un servetel pentru a scurge uleiul.

Supa de eglefin

Avand in vedere ce gama bogata de nutrienti are eglefinul, este clar ce fel de peste este cel mai potrivit pentru supa. Fileurile raman fulgurante si suculente, in timp ce supa este bogata si gustoasa.

Se fierbe carnea timp de cel putin o jumatate de ora, apoi se strecoara supa printr-o sita groasa pentru a indeparta oasele fierte. Nu este necesar sa se scoata coloana vertebrala inainte de gatit.

Ingrediente:

peste – 500 g;
cartofi – 2-3 bucati;
morcovi – 1 buc;
ceapa – 1 buc;
coriandru – 0,25 lingurita;
piper negru – 3-4 buc;
ierburi – 0,5 manunchi.

Cum se prepara:

Taiati fileurile in bucati.
Se fierbe timp de o jumatate de ora cu mirodenii, se strecoara.
Puneti carnea de peste in supa.
Se taie ceapa si morcovul si se prajeste.
Se taie cartofii si se adauga impreuna cu friptura.
Se fierbe supa de eglefin timp de 30 de minute, apoi se infuzeaza.

Eglefin marinat

Pentru o zi de odihna sau o dieta de vara, eglefinul inabusit cu ceapa si morcovi este excelent. O masa hranitoare, gustoasa, cu un minim de grasimi si calorii. Carcasele congelate trebuie sa fie decongelate in mediul natural pentru a-si pastra aroma.

VEZI ȘI:

De ce au nevoie barbatii de acid folic? Ghid complet despre beneficiile vitaminei B9

Daca fierbeti pestele fara sa-l dezghetati, acesta va fi uscat si tare. Se condimenteaza cu busuioc, oregano, cimbru si usturoi.

Ingrediente:

peste – 1,5 g;
morcovi – 4 buc;
ceapa – 3 buc;
pasta de rosii – 300 g;
sare – 2 lingurite;
zahar – 6 lingurite;
apa – 300 ml;
faina – 2 linguri;
frunza de dafin – 2 buc;
condimente – dupa gust;
ulei – 100 ml.

Pregatire

Taiati fileurile in fripturi.
Se tavalesc prin faina si se prajesc.
Se taie ceapa si morcovii si se calesc impreuna cu frunza de dafin.
Se adauga rosiile.
Se pune zaharul si se fierbe cateva minute.
Se amesteca faina, se adauga apa si se aduce la fierbere.
Se pune pestele in farfurie si se toarna marinata peste el.
Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Se serveste 2-3 ore mai tarziu, cand s-a infuzat.

Eglefin la aburi

Putini sunt cei carora le place pestele fiert, zicand ca devina devine insipid. Pe de alta parte, aburul are avantajele lui. Pastreaza cantitatea maxima de substante, aroma si chiar vitaminele B1 si C solubile in apa.

Timpul de gatire a eglefinului la aburi depinde de aparatul de gatit la aburi. In medie, dureaza intre 15 si 20 de minute. Puteti incerca sa il gatiti in stil frantuzesc – cu vin si supa de peste, o bucata de carne trebuie sa fie fiarta separat.

VEZI ȘI:

Chiftele de dovleac la tigaie: reteta pas cu pas

Ingrediente:

peste – 600 g;
fenicul – 1 buc;
lamaie – 1 buc;
vin alb – 200 ml;
supa de peste – 0,5 linguri;
piper negru macinat – 0,25 lingurita;
masline – 100 g.

Cum se prepara:

Taiati fileurile si asezonati-le.
Taiati feniculul in inele si puneti-l intr-un castron.
Se acopera cu felii de lamaie si se toarna vinul si supa.
Asezati pestele in grila de aburi.
Se fierbe sub capac timp de 10 minute.
Scoateti pestele si sotati ceapa pana cand lichidul se evapora la 200 ml.
Se serveste eglefinul cu sosul si maslinele.

Reteta de eglefin la gratar

Eglefinul la gratar este o solutie buna pentru un picnic, puteti fie sa asezati fileurile pe un gratar, fie sa le taiati in bucati si sa le infigeti in frigare. Gatiti fileurile aromate intorcandu-le de mai multe ori si nu uitati sa le stropiti cu marinata pentru ca pestele sa nu se usuce.

Ingrediente:

peste – 700 g;
ceapa – 2 buc;
ulei – 0,25 lingurita;
lamaie – 1 buc;
piper negru, macinat – 1 lingurita.

Pregatire

Se taie pestele in fripturi si se clateste.
Se stropeste cu suc de lamaie.
Se macina coaja si ceapa.
Se marineaza eglefinul in acest amestec timp de 2 ore la rece.
Se asaza pe un gratar de sarma si se prajesc pana cand devin crocante.

VEZI ȘI:

Tot ce trebuie sa stii despre indulcitorii Stevia

Reteta de eglefin in multicooker

Economisiti timp si efort cu multicookerul, care gateste singur tocanita de eglefin. Tot ce trebuie sa faceti este sa adaugati ingredientele si sa setati cronometrul. Pentru a pastra suculenta, se recomanda sa infasurati tocanita in folie de aluminiu si sa o ungeti cu un amestec de maioneza si ketchup. Pestele merge bine cu aceste sosuri.

Ingrediente:

peste – 300 g;
ceapa – 1 buc;
rosii – 1 buc;
morcov – 2 buc;
maioneza – 1 lingura;
ketchup – 1 lingura;
apa – 1 lingura;
condimente – dupa gust.

Cum se prepara:

Taiati pestele si uscati-l.
Se toaca ceapa si rosiile, se da morcovul prin razatoare.
Se pune pe “Fry” timp de 20 de minute.
Se dilueaza maioneza si ketchupul in apa.
Se asaza pestele si legumele in straturi.
Se toarna sosul.
Se pune la “Înabusit” timp de 40 de minute.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.