Din pacate, pestele inca nu apare prea des pe mesele noastre. Cu toate acestea, cunostintele despre proprietatile sale benefice pentru sanatate sunt in continua crestere. Oamenii realizeaza cat de importanta este prezenta sa in dieta si incep sa il aprecieze mai mult. Tonul este liderul incontestabil in ceea ce priveste frecventa alegerii. Apare in salate, sandvisuri si ca fel principal. Ce substante nutritive ofera?
Proprietatile benefice ale tonului
Gustul tonului este o calitate incontestabila, dar nu este singura caracteristica care l-a facut popular.
Printre ingredientele cele mai valoroase continute in acest peste se numara:
- Proteinele complete – bine asimilate, 100 g de ton contin aproximativ 25 g de proteine, motiv pentru care a devenit foarte popular in dieta sportivilor.
- Acizii grasi Omega-3 – organismul nu ii poate produce singur, deci este esential sa ii furnizam prin alimentatie. Acestia protejeaza impotriva aterosclerozei si formarii cheagurilor de sange, ajuta la scaderea nivelului de colesterol.
- Vitaminele, inclusiv vitaminele din grupul B (B2, B6, B12), vitamina PP (niacina), vitaminele A si D. Despre vitamina D3 merita sa amintim separat. Este necesara pentru functionarea corecta si rezistenta sistemului osos. In plus, participa la producerea de globule rosii, previne anemia si influenteaza pozitiv functionarea sistemului nervos.
- Mineralele: calciu, fier, fosfor si potasiu, cu un nivel scazut de sodiu in acelasi timp – acest raport influenteaza controlul tensiunii arteriale.
Forma in care consumam tonul este importanta. Cel mai bine este sa il coacem in cuptor sau la gratar. Prajirea nu este recomandata din cauza pierderii de nutrienti si formarii de acizi grasi trans, daunatori pentru sanatate. Pe de alta parte, tonul conservat are o valoare nutritiva mai mica decat cel proaspat. In plus, contine mult sodiu, care ar trebui limitat, in special de catre persoanele cu hipertensiune arteriala.
Aspecte de luat in considerare in cazul tonului conservat
Daca doriti sa evaluati obiectiv valoarea tonului conservat, trebuie sa luati in considerare inca cateva fapte importante:
- In primul rand, carnea de peste este incalzita mult timp inainte de a fi pusa in conserva. Tratamentul termic mentionat modifica structura si proprietatile acizilor grasi prezenti in tesuturile pestilor, ducand la pierderea potentialului biologic benefic al acestora si devenind toxici.
- Colesterolul se oxideaza si el. Colesterolul neoxidat nu reprezinta neaparat o amenintare pentru sanatatea noastra, dar daca se transforma in hidroxicolesteroli si 7-cetocolesterol sub influenta factorilor nefavorabili, va fi un component extrem de nedorit in meniul nostru.
- Adaugati la toate acestea faptul ca tonul poate contine cantitati mari de mercur. Desigur, uneori datele despre continutul acestui compus in tesuturile pestilor sunt foarte exagerate, dar s-au acumulat deja suficiente dovezi ca tonul contine destul de mult mercur.
Din fericire, in zilele noastre exista anumite standarde cu privire la cantitatea de metale grele din peste pe care producatorii trebuie sa le respecte pentru ca produsul lor sa fie disponibil pe rafturile magazinelor. Consumat o data la doua saptamani, cumparat dintr-un magazin de incredere, tonul este sigur si diversifica foarte bine meniul nostru.
Sfaturi pentru gatit
Tonul este un peste delicat si gustul lui poate fi usor de stricat. Cateva secunde in plus de tratament termic sunt suficiente pentru a schimba complet gustul. Expertii recomanda, de asemenea, sa nu consumam ton crud (de exemplu, in sushi).
Cum sa folosim tonul in bucatarie?
Iata o reteta foarte simpla, preparata rapid, gustoasa si sanatoasa. Este ideala pentru zilele in care nu aveti timp sa pregatiti ceva complicat.
Deci, SPAGHETE AL TONNO sau paste cu ton si rosii:
Ingrediente pentru 2 portii:
- 160 g spaghete
- 2 linguri de ulei de masline extravirgin
- 1/2 ceapa tocata marunt
- 400 g rosii decojite cu sos de rosii conservat
- Ierburi proaspete, oregano sau cimbru
- O conserva de ton in ulei
- Branza tare rasa
Mod de preparare:
- Fierbeti pastele al dente in apa cu sare.
- Incalziti o tigaie cu ulei de masline, caliti ceapa.
- Adaugati rosiile taiate cubulete impreuna cu sosul de rosii. Condimentati cu piper dupa gust. Gatiti pana cand sosul se ingroasa, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugati ierburile proaspete in sos.
- Scurgeti uleiul de pe ton si adaugati-l in tigaie.
- Amestecati cu pastele si presarati cu branza.
Concluzie
Tonul are, fara indoiala, un impact asupra sanatatii dumneavoastra. Din pacate, in zilele noastre, chiar si alimentele benefice pentru sanatate au dezavantajele lor. Desi consumul de ton are multe beneficii pentru sanatate, nu trebuie sa exageram. Tonul ar trebui sa fie un supliment la dieta, nu o baza a acesteia. Consumandu-l de cateva ori pe luna, va veti completa dieta cu nutrienti valorosi. Cel mai important lucru este sa practicati moderatia.
Va place gustul tonului? Sub ce forma preferati sa mancati acest peste?
Resurse Bibliografie
- https://www.healthline.com/nutrition/is-canned-tuna-healthy
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-tuna
- https://www.nourishdoc.com/nutrition/tuna-benefits-side-effects
- https://holisticacare.com/pros-cons-tuna/
- https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/tuna-health-benefits/
Articole similare:
Beneficiile Dovedite ale unei Diete Anti-Inflamatorii- Cele mai bune 6 alimente pentru o inimă sănătoasă
- Care sunt beneficiile zmeurei?
- Dieta Vegetariană Fără Gluten: Ce Ar Trebui Să Știi
- 10 Beneficii Ale Ceaiului Negru Conform Dovezilor Științifice
Se Spală Sau Nu Orezul Înainte de a-l Găti? Descoperă Răspunsul!
