Probabil ca ati auzit ca este mult mai profitabil sa cumparati paine gata preparata decat sa o faceti dumneavoastra. De asemenea, orice alta persoana este convinsa ca este un proces foarte suparator si complet inutil pentru omul modern.

Suntem siguri ca nu este, asa ca iata o reteta de bagheta frantuzeasca la cuptor – incredibil de pufoasa si crocanta, fara comparatie cu painea cumparata din magazin.

O reteta delicioasa de bagheta franceza in cuptor

Înainte de a incepe sa gatiti, asigurati-va ca folositi o faina speciala pentru paine care contine suficient gluten pentru a forma firele de proteine care retin aerul in miez si il fac poros.

Ingrediente:

Pentru maia:

faina – 255 g;
apa – 190 ml;
drojdie – 5 g.

Pentru aluat:

Cumpara din magazin:

faina – 255 g;
apa – 200 ml;
drojdie – 2 g;
sare – 5 lingurite.

Pregatire

Se amesteca ingredientele pentru starter, aducand in prealabil apa la temperatura camerei. Lasati starterul la temperatura camerei timp de cateva ore, apoi puneti-l la frigider peste noapte. Dimineata va trebui sa reactivati aluatul acrisor lasandu-l la caldura timp de cateva ore. Ca rezultat, veti vedea un amestec care se va dubla sau tripla in dimensiune.

Se toarna restul de apa incalzita in starterul pregatit, se adauga faina, drojdia si sarea. Dupa ce a fost framantat, se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10 minute si apoi se incepe sa se intinda si sa se indoaie, repetand procesul timp de aproximativ 2 minute.

VEZI ȘI:

Gazpacho cu creveti: reteta pas cu pas

Dupa aceea, se pune totul intr-un castron uns cu ulei pentru 45 de minute. Repetati procesul de intindere-pliere-intindere de inca trei ori.

Împartiti aluatul in trei si formati baghete, lasandu-le sa creasca din nou timp de 45 de minute.

Cumpara din magazin:

Se preincalzeste cuptorul la 240 de grade si se pune un recipient cu apa pe nivelul inferior. Puneti baghetele frantuzesti in cuptor si coaceti-le timp de 25 de minute, dupa ce a trecut timpul deschideti usa intredeschisa a cuptorului si lasati painea inca 5 minute.

Cum sa coaceti o bagheta franceza rapida in cuptor?

Este posibil sa se accelereze tehnica clasica, dar nu fara a sacrifica rezultatul. Sacrificiile vor fi minore, doar ca miezul nu va fi la fel de grosier si spongios ca cel al baghetei facute cu reteta de mai sus.

Ingrediente:

faina – 275 g;
drojdie – 10 g;
apa – 175 g;
slanina – 4 fasii;
sare – 1 lingurita.

Cum se prepara:

Se combina drojdia cu faina si un varf de cutit de sare si se adauga apa calda. Se framanta aluatul timp de aproximativ 10 minute, se adauga bucatile de sunca prajita si se amesteca din nou bine.

Se lasa aluatul la caldura pana isi dubleaza volumul, apoi se modeleaza o bagheta si se taie in doua. Se lasa din nou la dospit, dar pentru aproximativ o jumatate de ora.

VEZI ȘI:

Salata de Boeuf. Salata Nr. 1 de sarbatori

Coaceti o bagheta franceza delicioasa timp de aproximativ o jumatate de ora intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.