Când te gândești la o prăjitură care să îmbine gustul îndrăzneț al merelor proaspete cu aroma caldă a scorțișoarei și textura reconfortantă a ovăzului, aceasta este alegerea perfectă. Un desert care nu doar satisface pofta de dulce, ci aduce și un aport nutritiv valoros datorită ovăzului și fructelor. Poți să o prepari pentru micul dejun, o gustare după-amiază sau un desert delicat pentru oaspeții tăi.

Secretul acestei prăjituri stă în combinația simplă dar eficientă dintre mere suculente, scorțișoara aromată și aluatul fărâmicios pe bază de fulgi de ovăz. Este atât de ușor de preparat încât reușești chiar și dacă ești începător în bucătărie, iar rezultatul te va surprinde de fiecare dată.

Cuprins

Ingrediente și cantități

150 g fulgi de ovăz
100 g făină albă
130 g unt moale
160 g zahăr
3 ouă
4 mere
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță praf de copt
1 linguriță coajă rasă de lămâie
Un vârf de sare
Zahăr pudră pentru ornat (opțional)

Cum se prepară prăjitura cu ovăz și mere?

Începem prin a pregăti toate ingredientele necesare. Verifică dacă untul este la temperatura camerei – acest lucru este esențial pentru a obține o textură cremoasă a aluatului. Dacă ai uitat să-l scoți din frigider, nu-ți face griji! Poți să-l tai în cubulețe mici și să-l lași câteva minute la temperatura camerei, sau să-l încălzești foarte puțin în cuptorul cu microunde, având grijă să nu se topească.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. O temperatură corectă asigură coacerea uniformă a prăjiturii, cu o crustă aurită delicioasă la exterior și o textură moale în interior. Cuptoarele variază, așa că dacă știi că al tău arde mai tare, poți reduce temperatura la 170°C.

Pune untul moale într-un bol adânc și zdrobește-l cu o furculiță până devine cremos. Adaugă zahărul și un vârf de sare, apoi bate cu un mixer timp de 5 minute până când compoziția devine pufoasă și își schimbă culoarea într-un galben deschis. Acest pas este crucial pentru textura finală a prăjiturii, deoarece aerul încorporat în această etapă va ajuta la ridicarea aluatului.

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare până obții o compoziție omogenă și cremoasă. Dacă introduci toate ouăle deodată, riști ca aluatul să se taie, iar prăjitura să nu crească frumos.

Cumpara din magazin:

Într-un alt vas uscat, pune fulgii de ovăz. Poți folosi fulgi clasici sau fulgi fini – aceștia din urmă vor da o textură mai delicată prăjiturii. Adaugă făina cernută, pentru a incorporate aer și a elimina eventualele cocoloașe. Presară scorțișoara peste făină – acest condiment nu doar că oferă o aromă deosebită, dar se îmbină perfect cu gustul merelor și creează acel parfum irezistibil care va umple toată casa în timpul coacerii.

Adaugă praful de copt și amestecă bine toate ingredientele uscate. Praful de copt va ajuta prăjitura să crească frumos și să aibă o textură aerată, nu densă.

Acum vine momentul să combinăm cele două compoziții. Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate în bolul cu untul, zahărul și ouăle, amestecând cu o spatulă de silicon. Folosește mișcări blânde, de jos în sus, pentru a păstra aerul încorporat în compoziție și a obține o prăjitură pufoasă.

Ce trucuri folosim pentru o prăjitură aromată și suculentă?

Ia o lămâie proaspătă și rade coaja ei pe o răzătoare fină. Ai grijă să razi doar partea galbenă, deoarece partea albă (albedo) are un gust amar care poate strica aroma prăjiturii. Coaja de lămâie va adăuga o notă proaspătă și va echilibra perfect dulceața zahărului și aromele calde ale scorțișoarei.

Spală, curăță și taie merele în cubulețe. Poți alege soiuri dulci-acrișoare precum Ionatan, Idared sau Golden – acestea mențin o textură bună la copt și nu devin prea moi. Dacă merele tale sunt foarte zemoase, poți să le tapetezi ușor cu un șervețel de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate.

Cumpara din magazin:

Adaugă merele tăiate în aluat și amestecă ușor cu o spatulă pentru a le distribui uniform. Dacă vrei o prăjitură cu și mai multă aromă, poți presăra puțină scorțișoară peste cubulețele de mere înainte de a le incorporate în aluat.

Prăjitură cu ovăz, mere și scorțișoară care îți parfumează toată casa

Toarnă compoziția într-o formă de copt cu diametrul de 26 cm, unsă în prealabil cu unt sau tapetată cu hârtie de copt. Nivelează suprafața cu spatula și asigură-te că aluatul ajunge și în colțurile formei.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă prăjitura la copt timp de 45-50 de minute. Fiecare cuptor este diferit, așa că verifică starea prăjiturii după 40 de minute, înțepând-o cu o scobitoare în centru. Dacă scobitoarea iese curată, fără urme de aluat pe ea, înseamnă că prăjitura este gata.

Lasă prăjitura să se răcească în formă timp de 10-15 minute înainte de a o scoate. Acest timp permite prăjiturii să se așeze și să se răcească suficient pentru a nu se sfărâma când o vei tăia. După ce s-a răcit puțin, transfer-o pe un grătar și las-o să se răcească complet.

Când prăjitura s-a răcit, taie-o în felii și servește-o simplă sau presărată cu zahăr pudră. Poți adăuga și o lingură de iaurt grecesc sau o cupă de înghețată de vanilie alături pentru un plus de rafinament.

Informații prăjitură	Valori
Porții	8-10 bucăți
Timp de preparare	15 minute
Timp de coacere	45-50 minute
Timp total	1 oră + răcire
Calorii per porție	Aproximativ 280 kcal
Dificultate	Ușoară

Sfaturi și trucuri pentru o prăjitură perfectă

Temperatura ingredientelor este esențială pentru reușita acestei prăjituri. Untul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora corect. Dacă ouăle sunt reci direct din frigider, poți să le scufunzi 5 minute în apă călduță înainte de a le folosi.

Nu amesteca excesiv aluatul după ce ai adăugat făina și fulgii de ovăz. Amestecarea excesivă activează glutenul din făină, ceea ce poate duce la o textură densă și gumată. Amestecă doar până când ingredientele se încorporează – câteva urme de făină vizibile nu sunt o problemă.

Dacă vrei să reduci conținutul de zahăr, poți înlocui o parte din zahăr cu miere (aproximativ 100g zahăr și 3 linguri de miere). Mierea va adăuga și o aromă suplimentară prăjiturii. De asemenea, poți folosi zahăr brun în loc de zahăr alb pentru o notă caramelizată.

Merele pot fi înlocuite cu pere pentru o variantă la fel de delicioasă. Poți adăuga și un pumn de nuci măcinate sau stafide pentru mai multă textură și un gust complex. În regiunea Transilvaniei, această prăjitură se face uneori cu mere acre din soiurile locale și se adaugă nuci și un strop de rom pentru aromă.

Pentru o textură mai umedă, poți adăuga 2-3 linguri de iaurt grecesc în compoziție. Acesta va adăuga și o notă ușor tangy care complementează dulceața merelor.

Beneficii nutritive și precauții

Prăjitura cu ovăz și mere nu este doar delicioasă, ci aduce și beneficii pentru sănătate. Fulgii de ovăz sunt bogați în fibre solubile, care ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv și pot contribui la scăderea colesterolului. De asemenea, ovăzul are un indice glicemic mai scăzut decât făina albă, deci prăjitura va menține nivelul zahărului din sânge mai stabil.

Merele adaugă fibre, vitamine (în special vitamina C) și antioxidanți. Scorțișoara nu este doar aromată, ci are și proprietăți anti-inflamatorii și poate ajuta la reglarea glicemiei.

Cu toate acestea, această prăjitură conține zahăr și unt, deci consumă-o cu moderație, mai ales dacă urmărești aportul caloric. Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui untul cu ulei de cocos sau unt de migdale, și poți reduce cantitatea de zahăr.

Persoanele cu intoleranță la gluten trebuie să fie atente la fulgii de ovăz folosiți. Deși ovăzul în sine nu conține gluten, adesea poate fi contaminat în procesul de producție. Caută fulgi de ovăz certificați “fără gluten” dacă ai această sensibilitate.

Întrebări frecvente despre prăjitura cu ovăz și mere

Pot congela această prăjitură cu ovăz și mere?

Da, poți congela prăjitura după ce s-a răcit complet. Taie-o în porții individuale, înfășoară fiecare bucată în folie alimentară și apoi pune-le într-un recipient etanș sau într-o pungă pentru congelator. Se păstrează bine până la 3 luni. Pentru a o consuma, decongelează la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore sau peste noapte în frigider. Poți să o reîncălzești ușor în cuptor la 150°C pentru 5-10 minute pentru a-i reda textură proaspătă.

Ce pot folosi în loc de fulgi de ovăz dacă nu am în casă?

Dacă nu ai fulgi de ovăz, poți folosi fulgi de secară, quinoa fulgi sau un amestec de cereale integrale. O altă opțiune este să înlocuiești 100g din cantitatea de fulgi de ovăz cu nuci sau migdale măcinate, care vor oferi o textură bogată și un plus de nutrienți. În bucătăria tradițională românească, uneori se folosesc și pesmet sau turte dulci măcinate, dacă nu ai ovăz la îndemână, dar gustul final va fi diferit.

Pot prepara prăjitura cu mere și ovăz fără ouă?

Poți adapta rețeta pentru o variantă vegană, înlocuind ouăle cu 3 linguri de semințe de in măcinate amestecate cu 9 linguri de apă (lasă 10 minute să se îngroașe) sau cu 300g de iaurt de soia. Untul poate fi înlocuit cu ulei de cocos sau unt vegan. Rezultatul va fi puțin diferit ca textură, dar la fel de gustos. Această adaptare este populară în bucătăria de post din Moldova, unde se folosesc frecvent înlocuitori pentru ingredientele de origine animală.

Cum pot face prăjitura cu ovăz mai cremoasă și mai umedă?

Pentru o variantă mai cremoasă, poți adăuga 100g de iaurt grecesc sau smântână în compoziție. O altă opțiune este să adaugi 2-3 linguri de unt de arahide sau cremă de migdale, care vor oferi atât cremozitate cât și un gust interesant. Dacă dorești să păstrezi prăjitura umedă mai multe zile, acoperă-o cu o folie alimentară sau păstreaz-o într-un recipient etanș la temperatura camerei. În unele regiuni din Bucovina, se adaugă un strat subțire de gem de mere sau caise între două straturi de aluat pentru extra umiditate și aromă.

Ai preparat această prăjitură cu ovăz și mere? Sunt curioasă cum ți-a ieșit! Este o rețetă versatilă pe care o poți adapta după preferințe și ingredientele pe care le ai în cămară. Poate deveni rapid una dintre preferatele familiei tale pentru micul dejun, gustări sau un desert reconfortant la ceai.

Sursa imaginilor: www.depositphotos.com

Etichete: prăjitura cu ovăz, desert cu mere, rețete sănătoase, desert rapid, scorțișoară, rețetă de casă, prăjitură pufoasă

VEZI ȘI:

Sarmale de post cu ciuperci si mei, reteta pas cu pas