Iarna s-a instalat deja, iar serile răcoroase ne fac să ne dorim preparate calde și reconfortante. Și ce poate fi mai potrivit decât o supă cremoasă de roșii cu găluște pufoase de griș? Această rețetă simplă și gustoasă este ideală pentru a ne încălzi și a ne răsfăța papilele gustative.

Supa de roșii cu găluște este un preparat tradițional românesc îndrăgit de toată lumea. Gustul dulce-acrișor al roșiilor coapte se împletește perfect cu textura fină a găluștelor pufoase, creând o combinație irezistibilă. Iar mirosul îmbietor care se răspândește în bucătărie în timp ce fierbe supa este de-a dreptul irezistibil!

“Supa de roșii cu găluște este una dintre mâncărurile mele preferate din copilărie. Îmi aduce aminte de zilele în care bunica pregătea această minunăție cu drag și pricepere. Acum încerc să recreez acel gust autentic și să-l împărtășesc cu întreaga familie.” – mărturisește Maria, pasionată de gătit.

Ingrediente pentru 6 porții:

1 kg roșii proaspete sau 800 ml suc de roșii
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
2 ardei grași, tăiați cubulețe
1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
100 ml ulei de floarea-soarelui
2 litri apă sau supă de legume
Sare și piper după gust
O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
150 g griș
2 ouă
Un praf de sare

Mod de preparare supa de soșii cu găluște:

Supa de Roșii cu Găluște Pufoase - Rețeta pentru Zilele Răcoroase — Supa de Roșii cu Găluște Pufoase – Rețeta pentru Zilele Răcoroase

Pasul 1: Prepararea supa de roșii Primul pas este să pregătim supa de roșii aromată și consistentă. Începem prin a căli ceapa tocată mărunt într-o oală încăpătoare în care am încălzit uleiul. Când ceapa a devenit translucidă, adăugăm cubulețele de morcov, ardei gras și rădăcină de pătrunjel. Le lăsăm să se înmoaie împreună câteva minute, apoi adăugăm roșiile tăiate cubulețe (sau sucul de roșii). Umplem oala cu apă sau supă de legume și lăsăm totul să fiarbă la foc mediu aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt bine pătrunde. Potrivim gustul de sare și piper.

Pasul 2: Prepararea găluștelor pufoase Acum e momentul să ne ocupăm de vedetele supei – găluștele pufoase de griș! Într-un castron adânc, batem ouăle cu un praf de sare. Adăugăm treptat grișul, amestecând continuu cu o furculiță până obținem un aluat omogen cu consistența potrivită (nici prea moale, nici prea tare). Cu ajutorul unei linguri muiate în apă fierbinte, formăm găluște pe care le adăugăm în supa care fierbe. După ce găluștele s-au ridicat la suprafață și s-au umflat frumos, înseamnă că sunt gata.

Pasul 3: Finalizarea preparatului Înainte de a opri focul, mai gustăm supa și ajustăm condimentele dacă este nevoie. Adăugăm pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă. Lăsăm supa să dea un ultim clocot împreună cu găluștele pentru a se armoniza perfect aromele.

Cumpara din magazin:

Rețeta Informativă:

Număr porții	Timp total	Calorii	Proteine	Carbohidrați	Grăsimi
6 porții	50 minute	220 kcal	6 g	32 g	8 g

Sfaturi și trucuri pentru o supă de roșii cu găluște perfectă:

Alege roșii coapte și zemoase pentru un gust intens și natural. Dacă nu sunt în sezon, poți opta pentru suc de roșii de calitate.
Nu omite să călești legumele înainte de a adăuga lichidul. Acest pas ajută la dezvoltarea aromelor și îmbogățește gustul supei.
Folosește un mix de apă și supă de legume pentru o savoare mai complexă. Sau, dacă preferi o variantă mai light, poți folosi doar apă.
Pentru găluște pufoase și delicate, amestecă aluatul într-o singură direcție și nu exagera cu frământatul. Astfel evităm activarea glutenului din griș.
Formează găluștele cu o lingură muiată în apă fierbinte. Asta va preveni lipirea aluatului și va face mai ușoară introducerea lor în supă.
Găluștele sunt gata când se ridică la suprafață și își dublează volumul. Nu le fierbe excesiv pentru a evita destrămarea lor.
Adaugă verdețuri proaspete la final pentru un plus de prospețime și culoare. Pătrunjelul, mărararul sau leușteanul sunt alegeri potrivite.
Servește supa fierbinte, eventual cu smântână și ardei iute pentru cei care preferă o notă mai picantă.

Beneficii pentru sănătate și avertismente:

Supă tradițională de roșii cu găluște aromate și busuioc proaspăt, o rețetă reconfortantă care îmbină perfect gustul intens al roșiilor coapte cu textura delicată a găluștelor făcute în casă. — Supă cremă de roșii cu găluște pufoase, garnisită cu frunze proaspete de busuioc, servită într-un bol alb elegant pe un fundal în nuanțe revigorante de verde.

Supa cremă de roșii cu găluște nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă! Roșiile sunt o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ. De asemenea, conțin vitamina C, vitamina K și potasiu, nutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului.

Morcovii adaugă un plus de vitamina A care susține sănătatea ochilor și a sistemului imunitar. Ardeii grași sunt bogați în vitamina C și betacaroten, compuși cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.

Grișul din care sunt preparate găluștele este o sursă bună de carbohidrați complecși care oferă energie de durată. Ouăle folosite la compoziția găluștelor conțin proteine de calitate, vitamine și minerale.

Totuși, această supă poate fi nepotrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten din cauza grișului. De asemenea, cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de sodiu ar trebui să reducă cantitatea de sare adăugată. Persoanele cu alergii la ouă pot încerca variante alternative de găluște fără ou.

Cumpara din magazin:

Per total, supa cremă de roșii cu găluște este un preparat hrănitor și reconfortant, potrivit pentru întreaga familie. Consumată cu moderație, poate fi inclusă într-o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente despre Supa Cremă de Roșii cu Găluște:

1. Pot folosi roșii din conservă în loc de roșii proaspete?

Deși roșiile proaspete oferă cel mai bun gust, poți folosi și roșii din conservă atunci când nu sunt în sezon. Alege conserve de calitate, cu roșii coapte și cărnose. Scurge-le bine de suc înainte de a le adăuga în supă. Ajustează cantitatea de lichid în funcție de consistența dorită.

2. Cum pot face supa mai cremă fără a folosi smântână?

Dacă vrei o supă mai cremoasă, dar vrei să eviți smântâna, ai câteva opțiuni. Poți adăuga o cartof fiert și pasat care va îngroșa natural supa. Sau poți mixa o parte din supă cu un blender de mână și apoi să o torni înapoi pentru a obține o textură catifelată. O altă variantă este să adaugi puțin lapte de cocos pentru o notă exotică.

3. Ce alte legume pot adăuga în supa de roșii?

Poți personaliza rețeta după preferințe adăugând și alte legume gustoase și hrănitoare. Câteva sugestii ar fi: țelină, păstârnac, dovlecel, conopidă sau broccoli. Taie-le cubulețe mici și adaugă-le odată cu morcovii și ardeii. Experimentează cu diferite combinații până găsești varianta preferată!

Supa cremă de roșii cu găluște este un preparat versatil, numai bun de savurat în zilele răcoroase. Cu această rețetă detaliată și sfaturile practice, vei reuși să prepari o supă gustoasă și consistentă ca la mama acasă. Bucură-te de ea alături de cei dragi și lasă-te învăluit de aroma și gustul său irezistibil!

Sursa imaginilor: Facebook Tags: supă de roșii, găluște de griș, rețetă tradițională, mâncare reconfortantă

VEZI ȘI:

Supa de galuste cu legume