Cand vine vorba de cea mai buna carne asada, nimic nu se compara cu aceasta reteta incercata si adevarata, care aminteste de calatoriile mele in Mexic. Reteta pentru carnea asada este incredibil de frageda, cu o aroma autentica si perfect crocanta la exterior.

Ce este carnea Asada?

Carnea asada este un fel de mancare din carne de vita la gratar si taiata in felii, de obicei friptura de fusta, friptura de muschi, friptura de muschi file sau friptura de costita. De obicei, este gatita cu o marinata si o anumita prajire pentru a conferi o aroma de carbonizare. Carne asada poate fi servita ca fel principal sau ca ingredient in alte feluri de mancare.

Termenul carne asada se traduce literal prin “carne la gratar”; felul de mancare in stil englezesc “roast beef” este numit in spaniola cu numele sau englezesc, astfel incat fiecare fel de mancare are un nume distinctiv. Termenul carne asada este folosit in America Latina si se refera la stilul de carne la gratar din acele tari. În America de Sud, termenul folosit pentru carnea la gratar este asado si are un stil si un preparat diferit.

VEZI ȘI:

Pui cu rosii la cuptor, reteta pas cu pas cu fotografii

Dar ceea ce face ca carne asada sa fie atat de delicioasa sunt doua lucruri: marinada si gatitul la foc de lemne la exterior.

Cum se face Carne Asada

Acum ca ai pregatit ingredientele pentru marinata, sa trecem la gratar! Iata cum se prepara aceasta carne asada delicioasa.

Moduri de a servi carnea asada

Puteti manca carne asada ca atare, dar este delicioasa si servita cu:

Cum sa o depozitati

Lasati carnea sa se raceasca la temperatura camerei, apoi puneti-o intr-un recipient ermetic in frigider pentru 4-5 zile. De asemenea, va ramane buna si in congelator timp de pana la 3 luni, daca doriti sa o pregatiti pentru masa. Da, asta inseamna ca puteti avea un festin mexican rapid si usor in orice seara a saptamanii!

Cumpara din magazin:

Cum se pregateste carnea asada

1 ½ kg friptura vita
⅓ cana ulei masline
3 lamai verzi (zemoase)
½ cana coriandru (proaspat tocat)
4 catei usturoi (tocati marunt)
1 lingurita pudra chimen
½ lingurita pudra chili
sare dupa gust
piper (dupa gust)

VEZI ȘI:

Paste carbonara cu smantana, reteta pas cu pas

Se amesteca toate ingredientele pentru marinada intr-un bol mic.
Adaugati friptura intr-o tava de sticla sau o tava de copt nereactiva si turnati marinata deasupra. Asigurati-va ca ambele parti ale fripturii sunt bine acoperite, acoperiti tava de copt cu folie de plastic si lasati la marinat timp de 1-4 ore. Alternativ, puteti lasa la marinat intr-o punga de plastic.
Încalziti un gratar la foc mediu-mare. Adaugati carnea asada si gatiti-o timp de [timer minutes=5]5[/timer]-7 minute pe fiecare parte. Scoateti friptura pe o planseta de taiat si lasati-o sa se odihneasca inca 5 minute.
Folosind un cutit ascutit, taiati carnea asada in unghi, impotriva fibrei. De aici, puteti taia mai departe carne asada in bucati mai mici, daca doriti.

Cred ca carnea asada este cea mai buna atunci cand este gatita pe un gratar in aer liber. Dar daca nu aveti unul (asa cum sunt eu in prezent), acest gratar/gril reversibil este excelent pentru aragazul vostru.
Nu uitati sa verificati de doua ori unghiul graului inainte de a gati. Apoi, este usor sa determinati cum sa taiati impotriva bobului odata ce este gata.

Fel principal

Mexicana

GlutenFreeDiet

fara gluten, Gatire la gratar, Gatire prin marinare

A fost util articolul [post_title]? Împartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.