O rețetă ușoară și delicioasă de supă cremă de broccoli, perfectă pentru o masă hrănitoare și revigorantă. Această supă este plină de arome, texturi cremoase și beneficii pentru sănătate, fiind o alegere excelentă atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de legume în general. Cu ingrediente simple și accesibile, veți putea prepara în scurt timp o supă gustoasă care va încânta întreaga familie.

Supa cremă de broccoli este o modalitate excelentă de a include această legumă verde în dieta dumneavoastră. Broccoli este renumit pentru conținutul ridicat de nutrienți, fiind bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Combinat cu celelalte ingrediente ale supei, rezultă un preparat reconfortant și sățios, ideal pentru zilele răcoroase sau ca starter la o masă specială.

Ingrediente și cantități

Broccoli: 500-750 g (un buchet mare)
Ceapă: 1-2 bucăți (sau 3-4 fire de ceapă verde)
Usturoi: 3-5 căței
Cartof: 1 (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
Orez: 120 g (opțional, în locul cartofului)
Smântână: 200 ml (minim 30% grăsime)
Ulei: 1-2 linguri
Unt: 50 g
Sare și piper: după gust
Crutoane: pentru servire

Mod de preparare

Cum prepai supă cremă de broccoli - rețeta simplă și gustoasă — Supă cremă de broccoli, garnisită cu smântână, chips-uri crocante de parmezan și semințe negre, servită în boluri albe pe un platou de lemn și șervețel tricotat.

Pregătirea ingredientelor:

Spălați bine broccoli și tăiați-l în buchețele. Separați tulpinile lemnoase, curățându-le de coaja exterioară. Acest pas este important pentru a vă asigura că supa va avea o textură fină și omogenă.
Tocați ceapa și usturoiul mărunt. Acestea vor oferi supei un gust delicios și aromat.

Sotarea legumelor:

Într-o oală încăpătoare, încălziți uleiul și untul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate, călindu-le ușor până când devin sticloase și aromate, aproximativ 3-5 minute. Aveți grijă să nu le rumeniți prea tare, deoarece ar putea da un gust amar supei.
Dacă alegeți să folosiți orez, adăugați-l în acest moment și căliți-l împreună cu legumele până când devine translucid. Orezul va oferi supei o textură cremoasă și va îngroșa lichidul.

Adăugarea broccoli-ului:

Puneți în oală tulpinile de broccoli tăiate cubulețe și o parte din buchețelele fragede. Amestecați bine pentru a le acoperi cu uleiul aromat.
Condimentați cu sare și piper după gust. Nu ezitați să gustați pentru a ajusta cantitățile conform preferințelor dumneavoastră.

Fierberea supei:

Cumpara din magazin:

Turnați aproximativ 2 litri de apă sau supă de legume peste ingredientele din oală. Asigurați-vă că lichidul acoperă în totalitate legumele.
Aduceți supa la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când legumele devin foarte moi și se desprind ușor cu o furculiță.

Mixarea supei:

Luați oala de pe foc și lăsați supa să se răcească ușor timp de câteva minute.
Cu ajutorul unui blender vertical, pasați supa până când devine o cremă fină și omogenă. Procesul de mixare eliberează aroma incredibilă a broccoli-ului și creează o textură catifelată.
Dacă supa vi se pare prea groasă, puteți adăuga treptat puțin lichid suplimentar (apă sau supă) până ajunge la consistența dorită.

Finalizarea supei:

Reîntoarceți supa pasată în oală și puneți-o din nou pe foc mic.
Adăugați smântâna și amestecați bine până se încorporează uniform. Smântâna va da supei o notă de bogăție și o va face și mai cremoasă.
Gustați supa și ajustați condimentele după preferință. Puteți adăuga mai multă sare, piper sau chiar un strop de suc de lămâie pentru a intensifica aromele.

Servirea supei:

Turna-ți supa fierbinte în boluri.
Puteți decora fiecare porție cu crutoane crocante, semințe, ierburi proaspete tocate (precum pătrunjel sau mărar) sau cu un strop de ulei de măsline extravirgin.
Serviți imediat, alături de pâine proaspătă sau crutoane, pentru o masă completă și satisfăcătoare.

Informații despre rețetă
Porții	4
Timp de preparare	15 minute
Timp de gătire	30 minute
Timp total	45 minute

Valori nutriționale (per porție)
Calorii	200 kcal
Carbohidrați	15 g
Proteine	6 g
Grăsimi	14 g
Fibre	4 g

Sfaturi și trucuri pentru o supă cremă de broccoli perfectă

Folosiți broccoli proaspăt: Pentru cea mai bună aromă și textură, optați pentru un broccoli proaspăt, cu buchețele compacte și de un verde intens. Evitați broccoli-ul ofilit sau cu pete maronii.
Nu aruncați tulpinile: Deși buchețelele de broccoli sunt vedeta supei, nu subestimați puterea tulpinilor. Acestea conțin multă aromă și contribuie la textura cremoasă a supei. Curățați-le de coaja exterioară lemnoasă și tocați-le mărunt înainte de a le adăuga în supă.
Prăjiți ușor legumele: Înainte de a adăuga lichidul, căliți ușor ceapa, usturoiul și orezul (dacă folosiți) în unt sau ulei. Acest pas va intensifica aromele și va oferi supei o bază gustoasă.
Ajustați textura: Dacă preferați o supă mai groasă, folosiți mai puțin lichid sau adăugați un cartof cubulețe odată cu broccoli-ul. Pentru o supă mai lichidă, măriți cantitatea de apă sau supă.
Mixați bine: Pentru o textură cât mai fină și catifelată, folosiți un blender vertical puternic. Mixați supa până când nu mai rămân cocoloașe și aveți o cremă perfect omogenă. Dacă e nevoie, mixați în reprize pentru a evita supraîncălzirea blenderului.
Adăugați smântână: Incorporați smântâna la final, după ce ați luat supa de pe foc. Aceasta va aduce un plus de catifelare și o notă luxoasă supei. Puteți folosi smântână vegetală pentru o versiune vegană.
Condimentați cu grijă: Gustați supa pe parcurs și ajustați sarea și piperul după preferință. Țineți cont că broccoli are deja un gust ușor picant, așa că nu exagerați cu piperul. Un strop de suc de lămâie poate întări aromele.
Decorați creative: Transformați supa într-un deliciu vizual prin decorarea cu diverse topping-uri: crutoane crocante, semințe, ierburi proaspete, un fir de ulei de măsline sau chiar brânză rasă. Aceste adaosuri vor oferi o notă de culoare, textură și savoare suplimentară.

Cu aceste sfaturi și trucuri, veți putea prepara o supă cremă de broccoli de excepție, care va impresiona prin gust, textură și aspectul apetisant. Experimentați și adaptați rețeta după gusturile dumneavoastră pentru a vă bucura de o masă reconfortantă și sănătoasă.

Beneficii pentru sănătate și avertismente

Supa cremă de broccoli nu este doar delicioasă, ci și foarte hrănitoare, datorită ingredientelor bogate în nutrienți. Iată câteva dintre beneficiile oferite de ingredientele cheie:

Cumpara din magazin:

Broccoli:

Conține cantități însemnate de vitamina C, un antioxidant puternic care susține sănătatea sistemului imunitar și a pielii.
Este o sursă excelentă de vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
Oferă fibre dietare, care ajută la digestie și mențin senzația de sațietate.
Conține compuși vegetali precum sulforafanul, cu proprietăți anticancerigene.

Ceapă și usturoi:

Conțin compuși organosulfurați care pot avea efecte antiinflamatorii și antioxidante.
Pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiace și anumite tipuri de cancer.
Contribuie la menținerea sănătății sistemului circulator.

Smântână:

Oferă grăsimi saturate care, consumate cu moderație, pot fi parte dintr-o dietă echilibrată.
Conține vitamina A, importantă pentru vedere, sănătatea pielii și funcționarea sistemului imunitar.

Ulei și unt:

Oferă grăsimi sănătoase care ajută la absorbția vitaminelor liposolubile precum vitamina A, D, E și K.
Untul conține și acizi grași cu lanț scurt, care pot avea beneficii pentru sănătate.

Deși supa cremă de broccoli are multe beneficii, există și câteva avertismente de luat în considerare:

Persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la lapte ar trebui să evite varianta cu smântână sau să o înlocuiască cu alternative vegetale.
În cazul unor afecțiuni digestive precum sindromul intestinului iritabil, consumul de broccoli poate agrava simptomele la unele persoane.
Persoanele care iau anticoagulante ar trebui să își monitorizeze consumul de broccoli datorită conținutului ridicat de vitamina K.
Dacă aveți alergii la oricare dintre ingrediente, evitați această rețetă sau faceți substituțiile necesare.

Ca întotdeauna, cel mai bine este să consultați un medic sau un nutriționist înainte de a face schimbări semnificative în dietă, mai ales dacă aveți afecțiuni medicale preexistente. Supa cremă de broccoli poate fi o alegere sănătoasă pentru majoritatea oamenilor, oferind o combinație gustoasă de nutrienți și arome.

Întrebări frecvente despre supa cremă de broccoli

Pot folosi broccoli congelat în loc de cel proaspăt?

Deși broccoli-ul proaspăt este cea mai bună opțiune pentru o aromă optimă și o textură crocantă, puteți folosi și broccoli congelat atunci când nu aveți la îndemână legume proaspete. Asigurați-vă că îl dezghețați și îl scurgeți bine de apa în exces înainte de a-l adăuga în supă. Rețineți că textura finală ar putea fi ușor diferită, dar gustul va fi în continuare delicios.

Cum pot face această supă vegană?

Pentru a transforma această rețetă într-o supă cremă de broccoli vegană, este suficient să faceți câteva substituții simple. În loc de unt, folosiți ulei vegetal sau de măsline. Înlocuiți smântâna cu opțiuni vegetale precum smântână de cocos, smântână de migdale sau chiar lapte de nucă de cocos. Gustul final va fi ușor diferit, dar la fel de savuros și cremos.

Pot adăuga și alte legume în această supă?

Desigur! Supa cremă de broccoli este o rețetă versatilă care poate fi adaptată după preferințe. Puteți adăuga alte legume precum morcovi, țelină, conopidă sau spanac pentru a varia textura și a îmbogăți profilul nutrițional. De asemenea, puteți experimenta cu adaosuri precum brânză cheddar, bacon crocant sau chiar curry pentru a crea noi variante ale acestei supe clasice.

Pregătirea unei supe creme de broccoli este o modalitate simplă și gustoasă de a vă bucura de beneficiile acestei legume verde minunate. Cu ingrediente accesibile și o metodă ușoară de preparare, veți putea savura o masă reconfortantă și hrănitoare în confortul propriei bucătării.

Îndrăzniți să experimentați cu diverse arome și texturi pentru a găsi combinația perfectă pentru dumneavoastră și familia dumneavoastră. Fie că optați pentru varianta clasică sau încercați variante noi, supa cremă de broccoli va deveni cu siguranță o rețetă favorită pentru seri răcoroase și mese în familie.

Poftă bună și bucurați-vă de această delicioasă și sănătoasă supă cremă de broccoli!

Sursă imagine: Social Media

Etichete: supă cremă de broccoli, rețetă supă broccoli, supă vegetariană, mâncare sănătoasă, rețetă ușoară supă

VEZI ȘI:

Orez cu creveti si broccoli cu usturoi si susan prajit