Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Ghiveci moldovenesc: 3 retete diferite

Ghiveci Moldovenesc: 3 retete diferite

Ghiveciul moldovenesc nu este altceva decat o tocana de legume. Spre deosebire de ghiveci-ul bulgaresc, ghiveciul din Moldova se prepara numai din legume si leguminoase. Felul de mancare finit se serveste cald sau rece si, de asemenea, este adesea conservat. Vom vorbi in continuare despre cum se gateste ghiveci moldovenesc.

Ghiveci moldovenesc de legume

Ingrediente:

  • rosii – 1 kg;
  • ceapa – 2 bucati;
  • morcovi – 2 bucati;
  • ardei gras – 1 kg;
  • vinete – 1 kg;
  • ulei vegetal – 200 ml;
  • sare, piper – dupa gust.

Preparare

Mai intai de toate, sa vorbim despre vinete, pentru ca trebuie sa le scapam de amaraciune. Pentru a face acest lucru, taiati leguma in cuburi mari, sarati-o bine si lasati-o sub presiune timp de aproximativ o ora.

Dupa ce a trecut timpul, clatiti vinetele in apa rece si absorbiti excesul de umiditate cu un prosop.

Intr-o oala sau o tigaie cu pereti grosi, incalziti o cantitate mica de ulei vegetal. Se rumenesc in ulei ceapa taiata marunt si morcovii rasi.

Adaugati ardeii taiati si curatati de seminte si vinetele la prajit. Deoarece vinetele absorb mult ulei, acestea trebuie adaugate in aceasta etapa a gatitului.

In timp ce ardeii se gatesc, sa ne ocupam de rosii. Taiem pielita fructului transversal si turnam peste rosiile cu apa clocotita.

Indepartam pielea separata si frecam fructele in sine pe o razatoare, trecem printr-o masina de tocat carne sau batem intr-un blender – intr-un cuvant, facem piure in cel mai convenabil mod.

CITEȘTE ȘI:
Briose cu unt de arahide si banane

Se toarna piureul de rosii rezultat in cratita cu legume prajite si se fierbe ghiveci in stil moldovenesc la foc mic pana cand toate legumele sunt moi.

Ghiveci moldovenesc: 3 retete diferite
Ghiveci moldovenesc: 3 retete diferite

Ghiveci moldovenesc – reteta nr. 2

Ingrediente:

  • rosii – 1 kg;
  • ardei gras – 3 bucati;
  • conopida – 1/2 capatana;
  • fasole verde – 1 lingura;
  • vinete – 2 bucati;
  • ardei gras – 4 bucati;
  • ceapa – 2 bucati;
  • morcovi – 2 bucati;
  • sare, piper – dupa gust;
  • usturoi – dupa gust;
  • ardei iute – dupa gust;
  • ulei vegetal.

Preparare

Incingem uleiul vegetal intr-un cazan si prajim in el ceapa si morcovii taiati marunt pana cand ceapa devine transparenta. In timp ce se pregateste rumenirea in cratita, ne vom ocupa de vinete, acestea trebuie sa fie inmuiate in solutie fierbinte de sare timp de 10-15 minute.

In tigaia cu ceapa si morcovi, se pun ardeii, fasolea si conopida, tocate si sortate in inflorescente mici. Lasam legumele sa se prajeasca timp de 4-5 minute, apoi asezam vinetele si continuam sa gatim inca 7 minute, adaugand ulei daca este necesar.

La sfarsit, adaugam condimente, usturoi si ardei iute la gust si turnam ghiveci cu piure de rosii. Se fierbe la foc mic pana cand legumele sunt moi.

Ghiveci in stil moldovenesc cu mere si legume

Ingrediente:

  • rosii – 1 kg;
  • dovlecei – 400 g;
  • vinete – 400 g;
  • ardei gras – 3 bucati;
  • ceapa – 2 bucati;
  • morcovi – 2 bucati;
  • fasole verde – 1 lingura;
  • mar (acru) – 2 bucati;
  • usturoi – 1/4 capatana;
  • ulei vegetal;
  • sare, piper – dupa gust;
  • verdeturi proaspete.
CITEȘTE ȘI:
Cum sa faci sushi acasa: 2 retete incredibil de gustoase

Preparare

Vinetele, in prealabil inmuiate in solutie de sare, uscate si taiate marunt, se coc in cuptorul preincalzit la 180°C timp de o jumatate de ora. Impreuna cu vinetele, se asaza ardeii pe gratarul cuptorului. Se racesc legumele coapte si se taie pielea.

Taiem dovleceii in cuburi mari, tocam ceapa si frecam morcovii pe o razatoare de marime medie. Decojim rosiile si le taiem in cuburi mici.

Intr-un cazan cu pereti grosi, incalzim ulei vegetal si prajim in el mai intai ceapa si morcovii, timp de 3-4 minute, apoi dovleceii, o perioada similara de timp, si rosiile. Dupa ce am fiert continutul vaselor, punem merele si fasolea verde in galbenus, putin usturoi si condimente dupa gust. Asteptam pana cand merele devin moi si punem vinetele coapte si piperul. In mod traditional, felul de mancare se serveste rece, dar nimeni nu va va interzice sa serviti ghiveci moldovenesc cald presarat cu ierburi proaspete.

Citeste si aceste articole:

    Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

    CITEȘTE ȘI:
    Chiftele de cartofi fara oua: reteta pas cu pas

    *Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

    Urmareste-ne si pe: