Galustele au corespondent in aproape toate tarile din lume si chiar si in Japonia. Numai ca acolo se numesc gedza, sunt facute cu un aluat usor diferit si sunt prajite in mod traditional in tigaie. Iata 10 retete usoare pentru a le face acasa!
1. Galuste japoneze cu carne tocata
Secretul sta in aluat si in amestecul de condimente. Carnea mixta are un gust deosebit!
Veti avea nevoie de: 500 g carne tocata, 250 g varza Peking, 3 cm ghimbir, 0,5 linguri de suc de lamaie, cate 1 lingurita de sos de peste si otet de orez, 1 lingura de sos de soia care este prajita pana devine pufoasa si ultra crocanta. Ultimul element este o glazura dulce de miere de albine care este echilibrata cu sos de soia, 1 legatura de ceapa verde, condimente, 400 g faina, 3 lingurite de amidon, 200 ml apa clocotita, 2 varfuri de sare.
Mod de preparare : Se amesteca faina cernuta cu amidonul si sarea, se adauga apa clocotita, se framanta pana se obtine un aluat tare si se lasa sa se raceasca. Încingeti toate celelalte ingrediente, dupa caz, adaugati-le la carnea tocata si amestecati-le.
Se intinde aluatul subtire, se taie in rondele, se aranjeaza umplutura si se formeaza gedzele. Se prajesc pana se rumenesc pe toate partile, se toarna putina apa si se fierb sub un capac pana cand se evapora umezeala.
2. Galuste japoneze cu pui
Se pare ca este o versiune mai dietetica de galuste pentru cei care sunt grei de carne de porc.
Veti avea nevoie de: 200 g faina, 100 ml apa clocotita, 200 g fileuri de pui, 10 g seminte de susan, 10 g ghimbir si usturoi fiecare, 80 g varza de Beijing, ierburi aromatice, 1 lingurita ulei de susan, 1 lingura sos de soia.
Preparare : Se toaca puiul, se toaca marunt varza chinezeasca, se toaca usturoiul, ierburile si ghimbirul si se amesteca totul. Se adauga sosul de soia, uleiul de susan si semintele de susan.
Se framanta bine aluatul cu faina si apa clocotita, se lasa sa se raceasca, se intinde si se taie in rondele. Se pune umplutura, se modeleaza gogosarii cu mainile si se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc pe toate partile. Se toarna putina apa si se fierb galustele pana se inmoaie.
3. Galuste japoneze cu creveti
Cea mai originala trasatura a galustelor este tocmai in umplutura nefamiliara.
Veti avea nevoie de: 30 g faina de grau, 10 g faina de orez, 10 g amidon de porumb, 50 g amidon de cartofi, cate un varf de cutit de sare si praf de copt, 1 albus de ou, 2 linguri de apa, 0,5 lingurita de… ulei, 250 g de varza Peking, 150 g de creveti decojiti, 15 g de guma, 1 lingura de praz si ceapa de primavara tocate, 1 catel de usturoi, ghimbir, condimente, 1 lingura de sos de soia.
Mod de preparare : Se amesteca toata faina, amidonul, sarea si praful de copt, se adauga albusul de ou cu uleiul si apa si se framanta aluatul. Se lasa o jumatate de ora, se intinde subtire si se taie in rondele.
Se taie marunt varza Peking, crevetii si alunele prefierte. Se adauga usturoiul pisat si toate celelalte ingrediente si se amesteca umplutura. Se asaza umplutura pe foile de paste, se fac gogosarii si se prajesc pe toate partile intr-o tigaie. Se toarna putina apa si se fierbe pana se inmoaie.
4. Galuste japoneze cu somon
Aveti grija sa aveti fileuri de somon special pentru ca acestea vor merge in umplutura.
Veti avea nevoie de: 500 g somon, 1 legatura de ceapa verde, 1 mana de pesmet, 3 cani de faina, 1 cana de apa, 1 lingurita de sare, 3 linguri de amidon, 2 linguri de sos de soia, ulei de susan si mirina fiecare, condimente.
Preparare : Se toaca fileurile de somon prin masina de tocat carne, se adauga ceapa verde tocata si pesmetul si se amesteca. Se adauga sosul de soia, uleiul de susan, mirin si condimentele.
Se framanta un aluat din apa, faina, sare si amidon. Se pune la frigider pentru 20 de minute, se intinde subtire, se taie in rondele si se asaza umplutura. Se sigileaza marginile gogonelelor si se prajesc intr-o tigaie. Se toarna putina apa si se fierbe pana se inmoaie.
5. Galuste japoneze cu curcan si ciuperci
Orice ciuperci pe gustul dumneavoastra sunt bune – cum ar fi ciupercile de stridii sau ciupercile shiitake.
Veti avea nevoie de: 150g faina, 180g ciuperci, 30ml sos de soia, 30g amidon, 400g curcan macinat, 30g ceapa verde, 120ml apa clocotita, 20g ghimbir, 200g varza, 1 lingura suc de lamaie, 1 varf de cutit de zahar, condimente.
Mod de preparare : Se face un aluat din apa clocotita, amidonul si faina si se lasa sa se raceasca timp de o jumatate de ora. Se adauga ciupercile, ceapa verde si varza tocate marunt, ghimbirul ras, sosul de soia, sucul de lamaie, zaharul si condimentele dupa gust.
Se intinde aluatul, se taie in cercuri, se asaza umplutura si se strang marginile. Se prajesc galustele pe toate partile in putin ulei, se adauga putina apa si se gateste sub capac.
6. Galuste japoneze cu ciuperci
O versiune slaba si vegana de galuste fara carne deloc.
Veti avea nevoie de: 300 g faina, 150 ml apa clocotita, 1 varf de cutit de sare, 200 g varza chinezeasca, 150 g ciuperci, 1 ceapa, 1 morcov, 2 lingurite de amidon, 2 linguri de sos de soia, 2 cc ghimbir, condimente.
Mod de preparare : Se face un aluat din faina, amidon, sare si apa clocotita si se lasa o jumatate de ora. Se taie marunt ceapa, varza si ciupercile, se dau prin razatoare morcovul si ghimbirul si se prajesc usor pana se inmoaie. Se adauga sosul de soia si condimentele.
Se intinde aluatul ca o foaie si se taie in rondele. Se pune cate o lingura de umplutura pe fiecare si se strang marginile galustelor impreuna. Se prajeste pe toate partile pana se rumeneste, se adauga apa, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic inca 5-7 minute.
7. Galuste japoneze cu tofu si spanac
Daca se doreste, se adauga la umplutura cateva ciuperci tocate.
Veti avea nevoie de: 1 cana de apa clocotita, 3 cani de faina, 200 g tofu, o jumatate de cana de spanac, 200 g varza de Beijing, 1/2 praz, 2 catei de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 2 linguri de ulei de susan, 1 lingura de sos de soia, mironosita si amidon fiecare, condimente.
Mod de preparare : Se framanta aluatul cu faina si apa clocotita, se lasa sa se raceasca, apoi se intinde. Se toaca tofu impreuna cu spanacul si varza chinezeasca intr-un blender. Adaugati prazul tocat, usturoiul, ghimbirul si restul ingredientelor.
Taiati aluatul in cercuri, puneti umplutura pe fiecare dintre ele si strangeti marginile impreuna. Se prajesc galustele in tigaie pe toate partile in putin ulei, se adauga putina apa si se fierb la foc mic sub un capac pana se inmoaie.
8. Galuste japoneze rosu cu carne de vita
În acelasi timp, spuneti-ne cum sa infrumusetam frumos aluatul!
Veti avea nevoie de: 220 g faina, 1 lingura amidon, 120 ml apa clocotita, 1 lingurita sare, 1 lingura suc de sfecla rosie, 200 g carne tocata de vita, 50 g varza, 2 catei de usturoi, 3 cm ghimbir, 3 varfuri de ceapa verde, condimente, 2 linguri sos de soia, 1 lingura ulei de susan.
Mod de preparare : Se amesteca apa clocotita cu sucul de sfecla si se toarna faina, amidonul si sarea. Se framanta pana se obtine un aluat tare si se lasa timp de o jumatate de ora. Se taie marunt varza, ceapa verde, usturoiul si ghimbirul, se amesteca toate in carnea tocata si se adauga condimentele cu sosul de soia si uleiul de susan.
Se intinde aluatul subtire, se taie in cercuri si se pune umplutura pe fiecare dintre ele. Se sigileaza marginile gogosilor si se prajesc in putin ulei pana se rumenesc pe toate partile. Se toarna putina apa si se fierbe pana se inmoaie.
9. Galuste japoneze cu faina de orez
Faina de orez este adesea folosita in bucataria japoneza, asa ca va fi utila si aici.
Veti avea nevoie de: 2 cani faina de orez, 125 ml apa, 1 ou, 1 varf de cutit de sare, 250 g carne tocata, 10 g ghimbir si usturoi fiecare, 100 g varza de Beijing, ierburi aromatice, 1 lingurita ulei de susan, 2 linguri de sos de soia, 1 lingura de otet de orez, 1 ardei iute, 1 ceapa.
Mod de preparare : Se adauga la carnea tocata marunt varza Peking, ceapa, usturoiul, ghimbirul, ierburile si ardeiul iute. Se adauga sosul de soia, otetul de orez, uleiul de susan si condimentele dupa gust.
Se bate apa rece cu oul si sarea. Se toarna faina de orez in fir subtire, se framanta aluatul si se lasa 15 minute. Se intinde aluatul subtire, se taie in rondele si se pune umplutura pe fiecare. Se ciupesc marginile si se prajesc galustele intr-o tigaie. Se toarna putina apa si se pune la fiert sub un capac.
10. Galuste japoneze cu legume
O alta reteta excelenta pentru galuste fara carne tocata, pasare sau peste.
Veti avea nevoie de: 300 g faina, 150 ml apa clocotita, 2 lingurite amidon, 1 varf de cutit de sare, 400 g varza de Beijing, 2 linguri de muguri de bambus, 100 g varza rosie, 4 pene de ceapa verde, 1 ceapa, 1 morcov, 2 linguri de sos de soia, 2 cc ghimbir, 2 catei de usturoi, 1 lingura de mirin, 2-3 linguri de pesmet, condimente.
Mod de preparare : Se face un aluat din faina, amidon, sare si apa clocotita si se lasa sa se raceasca. Se toaca toate legumele cat mai marunt, se framanta varza cu mainile si se amesteca totul. Se adauga mirin, sosul de soia, pesmetul si condimentele.
Se intinde aluatul sub forma de foaie, se taie in cercuri si se pune umplutura pe fiecare dintre ele. Se modeleaza gedzele cu mainile si se prajesc pana se rumenesc pe toate partile. Apoi se toarna putina apa in aceeasi tigaie, se acopera si se fierbe pana cand gedzele sunt fierte pana devin crocante
Citeste si aceste articole:
- Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioaseMesele informale între prieteni nu sunt complete fără pâine neagră cu hering marinat, cartofi fierți și castraveți murați alături de un pahar de votcă… Stai… Citește mai mult: Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase
- Placinta cu pui si cartofi – deliciul caseiPofta de ceva consistent si delicios? Aceasta placinta cu pui si cartofi este alegerea perfecta pentru o masa in familie sau cu prietenii. Cu o… Citește mai mult: Placinta cu pui si cartofi – deliciul casei
- Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneenePregateste-te sa-ti imbratisezi papilele gustative cu o adevarata simfonie culinara! Astazi vom explora tainele uneia dintre cele mai indragite specialitati spaniole, reinventata intr-o varianta vegetariana… Citește mai mult: Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene
- Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile torideVara asta am descoperit o combinatie atat de grozava, incat ai putea spune ca mi-a explodat mintea. Și nu, nu vorbesc despre vreo substanta ilegala,… Citește mai mult: Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile toride
- Dovlecei inabusiti in smantana: O explozie de savoare estivalaVara aduce cu sine o multime de delicii culinare, iar printre acestea se numara si dovleceii. Aceste minunate legume verzi, cu textura lor delicata si… Citește mai mult: Dovlecei inabusiti in smantana: O explozie de savoare estivala
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.