Aceasta reteta de humus libanez traditional cu naut la conserva, cremoasa este ceea ce iti vine in minte cand te gandesti la sosurile clasice din Orientul Mijlociu. Este un humus de casa usor de preparat, care se potriveste cu orice va place sa inmuiati.
Ce este o reteta libaneza de humus
Humusul a devenit un fel de cuvant alimentar de uz casnic. Dar nu a fost intotdeauna asa. Acum, exista aparent o duzina de arome si tipuri de humus disponibile in supermarketuri.
Totusi, nimic nu se compara cu humusul clasic din Orientul Mijlociu, in special cel facut acasa. Îmi place sa fac humus acasa. Acest lucru imi permite sa controlez ingredientele si sa incerc sa tin departe conservantii neplacuti din sortimentele cumparate din magazin.
Fiecare mama sau bunica din Orientul Mijlociu are probabil propria reteta de humus. Oamenii adauga cantitati diferite atat de suc de lamaie, cat si de usturoi proaspat, in functie de toleranta lor pentru gust si condimente. Eu adaug o gramada din ambele pentru echilibru.
De ce este aceasta cea mai buna reteta de humus libanez
Pentru mine, aceasta este cea mai buna reteta pentru ca este simpla, clasica si, daca faci humus in mod regulat, probabil ca ai multe dintre ingrediente deja acasa. De asemenea, este foarte usor de preparat pentru ca este atat de clasic incat poate fi asociat cu orice, de la chipsuri de pita la betisoare de telina si felii de mar.
Ce este Tahini
Tahini este un cuvant care este folosit foarte des, in special in retetele clasice de humus. De asemenea, il vad foarte des in pansamente si in meniurile restaurantelor. Cand am inceput sa fac humus acasa, insa, mi-am dat seama ca tahini este un ingredient versatil. Acum il folosesc in dressing-uri, dar de fapt am mereu cate putin in dulap, mai ales pentru a face humus.
Tahini este obtinut din seminte de susan prajite si macinate. Semintele sunt pulverizate si transformate intr-o pasta groasa. Are o textura asemanatoare cu cea a untului de migdale, dar si mai subtire. Atunci cand folositi tahini acasa, este important sa il amestecati bine, astfel incat fiecare reteta sa includa consistenta potrivita.
Cum se prepara nautul pentru humus libanez
Exista cateva moduri diferite de a pregati nautul atunci cand faci humus acasa. Alegeti cel care va convine in functie de timp si de papilele dumneavoastra gustative. Cel mai rapid mod este sa clatiti nautul din conserva sub apa rece. Apoi, adaugati-i in blender impreuna cu restul ingredientelor.
Sau, puteti fierbe nautul in putina apa sarata sau in apa cu putin bicarbonat de sodiu. Cand se fierbe timp de aproximativ 10 minute, nautul este mai moale. Acest lucru face ca humusul sa fie mai fin si mai usor de amestecat.
Pentru o cremozitate de nivel superior, indepartati cojile de naut. Acest lucru nu este necesar. Este absolut in regula sa mancati coaja exterioara moale a nautului, dar acest lucru face ca humusul sa fie mai fin. Puteti face acest lucru manual, sau frecand nautul fiert intre doua prosoape de hartie.
Ingrediente pentru reteta autentica de humus libanez
În afara de nautul clatit si scurs, celelalte ingrediente sunt destul de clasice. Amestecati suc proaspat de lamaie, ulei de masline de calitate si tahini, impreuna cu sare, chimen si usturoi proaspat:
Tahini sta la baza atator retete de humus, insa ingredientele din Orientul Mijlociu, cum ar fi usturoiul, sucul de lamaie si uleiul de masline, il fac libanez.
Cum sa faci humus clasic
Alegeti metoda de preparare a nautului de mai sus. În general, eu doar clatesc si scurg cand fac humus pentru noi doi acasa. Pun in balanta rapiditatea retetei cu faptul ca nu ma deranjeaza textura humusului.
Luati usturoiul proaspat si treceti-l printr-o presa de usturoi. Adaugati sucul de la o lamaie proaspata, jumatate din uleiul de masline, sarea, chimenul si tahini si amestecati bine.
Se pun deoparte 4 sau 5 boabe de naut pentru a le folosi ca garnitura. Acesta este modul in care se serveste adesea humusul in Orientul Mijlociu. Adaugati nautul si amestecati pana cand humusul este neted, cremos si are consistenta dorita.
Adaugati a doua lingura de ulei de masline pentru a ajuta la amestecare. Ajustati sarea sau mai adaugati putin suc de lamaie daca este necesar.
Reteta de humus libanez traditional
Aceasta reteta de humus libanez traditional cremoasa este ceea ce iti vine in minte cand te gandesti la sosurile clasice din Orientul Mijlociu. Este un humus de casa usor de preparat, care se potriveste cu orice.
- 3 catei usturoi
- 2 linguri ulei de masline (extra virgin)
- 2 linguri tahini
- 1 lamaie
- 2 lingurite chimen macinat
- 500 grame naut (fiert 1 conserva clatita si scursa)
- 1 lingurite sare
Adaugati usturoiul tocat, jumatate din uleiul de masline, sucul de lamaie, sarea, chimenul si tahini si se amesteca bine. Puneti deoparte 4 sau 5 boabe de naut pentru a le folosi ca garnitura.
Prețul inițial a fost: 106.17 lei.90.14 leiPrețul curent este: 90.14 lei.Prețul inițial a fost: 132.98 lei.109.00 leiPrețul curent este: 109.00 lei.Prețul inițial a fost: 28.80 lei.24.99 leiPrețul curent este: 24.99 lei.Prețul inițial a fost: 31.17 lei.26.64 leiPrețul curent este: 26.64 lei.Prețul inițial a fost: 23.36 lei.17.91 leiPrețul curent este: 17.91 lei.Prețul inițial a fost: 98.18 lei.85.94 leiPrețul curent este: 85.94 lei.Prețul inițial a fost: 81.01 lei.72.42 leiPrețul curent este: 72.42 lei.Prețul inițial a fost: 46.55 lei.39.19 leiPrețul curent este: 39.19 lei.Adaugati nautul si amestecati pana cand humusul este neted, cremos si are consistenta dorita. Adaugati a doua lingura de ulei de masline pentru a ajuta la amestecare.
- Ajustati sarea sau mai adaugati putin suc de lamaie daca este necesar.
- Ornati cu naut proaspat, ulei de masline, nuci de pin sau patrunjel.
Cum se serveste humusul libanez
Pentru ca aceasta este o reteta mai clasica de humus, serviti-l asa cum ati servi orice humus. Acest lucru include chipsuri de pita, chipsuri de tortilla sau covrigi. Legumele, cum ar fi betisoarele de telina, betisoarele de castravete si de morcov, de asemenea, functioneaza, la fel ca si feliile de mere.
Daca serviti hummus in timpul unei petreceri, asortati-l cu un strop de ulei de masline de inalta calitate. Noi pastram intotdeauna acasa un ulei de masline pentru gatit si un ulei de masline “mai bun”. Acesta este momentul sa scoatem la iveala marfa buna.
Presarati humusul cu naut proaspat, cu naut intreg, cu nuci de pin sau chiar cu putina paprika pentru culoare. Pentru si mai multa culoare, incercati putin patrunjel proaspat tocat.
Întrebari frecvente
Cat timp se pastreaza humusul?
Poti pastra humusul in frigider pana la 5 zile, dar la noi in casa nu rezista niciodata atat de mult. Cand il scoateti din frigider, poate fi mai gros. Amestecati putin ulei de masline proaspat in humus pentru a-l revigora.
Ce poti face cu resturile de humus?
Humusul este servit in mod clasic ca sos, dar este, de asemenea, un preparat grozav pentru sandvisuri. Chiar si un simplu sandvis din humus clasic sau aromat si felii de castravete poate fi o gustare excelenta.
Articole similare:
Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure
Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase- Placinta cu pui si cartofi – deliciul casei
Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene
Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile toride
Dovlecei inabusiti in smantana: O explozie de savoare estivala
