O jumatate de ceasca de castraveti feliat (52 g) furnizeaza 8 calorii, 0,3 g de proteine, 1,9 g de carbohidrati si 0,1 g de grasimi. Castravetii sunt o sursa buna de potasiu si de vitamina K si vitamina C.
Castravetii sunt crocanti si racoritori datorita continutului ridicat de apa. Cu toate acestea, cu 95% apa, poate va intrebati daca au prea multe de oferit in materie de nutritie. Pe langa potasiu si vitaminele K si C, castravetii au multe substante fitochimice cu beneficii promitatoare pentru sanatate.
Informatii nutritionale ale castravetilor
O jumatate de ceasca de castravete feliat (52 g), cu tot cu coaja, furnizeaza 8 calorii, 0,3 g de proteine, 1,9 g de carbohidrati si 0,1 g de grasimi. Castravetii sunt o sursa buna de potasiu si de vitaminele K si C. Urmatoarele informatii nutritionale sunt furnizate de USDA.
- Calorii: 8
- Grasimi: 0.1g
- Sodiu: 1mg
- Carbohidrati: 1.9g
- Fibre: 0,3g
- Zaharuri: 0.9g
- Proteine: 0,3g
- Vitamina K: 8,5mcg
- Vitamina C: 1,5mg
- Potasiu: 76,4mg
Carbohidrati
O jumatate de cana de castravete feliat are aproape 2 grame de carbohidrati cu 0,3 grame de fibre. Exista, de asemenea, 0,9 grame de zahar natural in castraveti. Castravetele are un indice glicemic scazut de 15, ceea ce inseamna ca nu este probabil sa creasca glicemia.
Grasimi
Nu exista aproape nicio grasime in castravete. In aceasta leguma se regasesc doar 0,1 grame la o jumatate de cana de felii. Cantitatea mica pe care o contine este in principal grasime nesaturata, care este considerata grasimea “buna”, deoarece poate ajuta la imbunatatirea nivelului de colesterol.
Proteine
Castravetii nu sunt o sursa buna de proteine, oferind doar 0,3 grame pe portie. Prin urmare, daca doriti sa va cresteti aportul de proteine – cum ar fi daca faceti multa miscare – veti dori sa mancati castravetele cu alimente care sunt mai bogate in proteine, cum ar fi carnea, nucile si semintele.
Vitamine si minerale
Castravetii au in mod natural un continut ridicat de apa, astfel incat concentratia lor relativa de nutrienti este scazuta. Cu toate acestea, ei contin vitamina K, vitamina C si potasiu. Castravetele are, de asemenea, urme de calciu, magneziu, fosfor si vitamina A.
Cumpara din magazin:
Supliment detoxifiere Detox+, Physalis, 30 comprimate
Matcha pudră bio, ceai verde organic, Obio, 60g- Peeling facial enzimatic, spuma activa, Mousse Uzdrovisco, 60ml
Calorii
O jumatate de cana de castravete (52 g), cu tot cu coaja, furnizeaza doar 8 calorii. Daca mancati un castravete intreg, care are o lungime de aproximativ 8,25 inci (301g), veti consuma in jur de 45 de calorii. Asadar, aceasta leguma se potriveste intr-o dieta hipocalorica, daca va urmariti aportul de calorii.
Beneficii pentru sanatate ale castravetilor
Pe langa continutul lor de vitamine si minerale, castravetii contin substante unice care sunt studiate pentru efectele lor terapeutice. Iata cateva dintre modalitatile prin care castravetele favorizeaza sanatatea.
1. Ajuta diverticulita
Boala diverticulara este o inflamatie dureroasa a colonului care uneori necesita spitalizare. Studiile au aratat rezultate mixte in ceea ce priveste beneficiile fibrelor pentru a preveni eruptiile (numite diverticulita).
Cu toate acestea, cercetarile sustin consumul de fibre din fructe si legume, cum ar fi castravetii, pentru a reduce probabilitatea de spitalizare legata de diverticulita. Mai exact, obtinerea a 8,5 grame suplimentare pe zi de fibre din fructe si legume a fost asociata cu o reducere a riscului cu 30%.
2. Reduce riscul de cancer
Cucurbitacinele sunt un compus natural care se gaseste in castraveti si in alte legume, cum ar fi dovleacul. Exista mai multe variante de cucurbitacine care actioneaza impreuna pentru a inhiba cresterea cancerului, iar cancerul de san pare a fi deosebit de sensibil la efectele lor.
Cumpara din magazin:
- Gel de curățare față, matifiant, grapefruit Eco, Sante, 100ml
- Săpun parfumat bărbătesc, 4 batoane, aromaterapie, LA DIVA, 180 g
- Balsam aromaterapeutic natural din plante, Herbal Garden, Jozka, 70ml
În plus, castravetii contin flavonoidul fisetin, care prezinta un comportament antioxidant si anticancerigen. Desi sunt necesare mai multe studii la om pentru a confirma rolul castravetelui in prevenirea cancerului, cercetarile de pana acum sunt promitatoare.
3. Îmbunatateste controlul zaharului din sange
Castravetii sunt o leguma fara amidon, care reprezinta una dintre cele mai bune categorii de alimente pentru gestionarea diabetului. Asociatia Americana pentru Diabet recomanda intre trei si cinci portii de legume fara amidon pe zi, dar acesta este doar un minim.
Cand apare foamea, consumul mai multor legume fara amidon poate ajuta la satisfacerea poftei de mancare fara a creste nivelul de zahar din sange. Continutul de fibre si apa al castravetilor proaspeti ii face o alegere ideala pentru controlul glicemic.
4. Promoveaza hidratarea
Bautura de apa poate fi cel mai eficient mod de a va potoli setea, dar si alimentele bogate in apa pot asigura o buna hidratare. Castravetii sunt 95% apa, ceea ce ii face o modalitate excelenta de rehidratare la temperaturi ridicate.
Mananca castraveti dupa evenimente sportive sau exercitii fizice intense pentru a ajuta la inlocuirea electrolitilor si a apei de care are nevoie corpul tau. Deoarece interiorul castravetilor poate fi cu pana la 20 de grade mai rece decat temperaturile exterioare, acestia va vor racori cu siguranta in scurt timp.
5. Sustine sanatatea inimii
Castravetii sunt o modalitate buna de a adauga mai multe fibre si potasiu la masa dumneavoastra. Fibrele imbunatatesc satietatea si ajuta la mentinerea nivelului de colesterol la un nivel scazut, in timp ce potasiul reduce nivelul tensiunii arteriale.
Castravetii furnizeaza, de asemenea, folat, o vitamina B esentiala care reduce riscul de accident vascular cerebral. Nu este un secret ca a manca o varietate de fructe si legume in fiecare zi este o modalitate eficienta de a preveni bolile de inima, iar castravetii sunt o optiune racoritoare.
Riscuri si alergii
Daca sunteti alergic la ambrozie, este posibil sa observati unele simptome de alergie dupa ce mancati castravete. Acest fenomen se numeste sindrom de alergie orala (SAO) si este cauzat de reactivitatea incrucisata dintre cele doua plante.
De asemenea, este posibil sa aveti o adevarata alergie alimentara la castraveti. Simptomele alergiilor alimentare includ, de obicei, urticarie, ameteli, umflarea limbii sau a gatului, senzatie de apasare in piept si dificultati de respiratie. Daca suspectati o alergie la castraveti, consultati un alergolog pentru a discuta despre preocuparile dumneavoastra.
Efecte adverse
Daca luati Coumadin (warfarina) ca anticoagulant, este important sa va mentineti un aport consistent de vitamina K. Legumele verzi, cum ar fi bok choy si castravetele, furnizeaza vitamina K, care este esentiala pentru coagularea sangelui.
Pentru ca poate interactiona cu efectele de subtiere a sangelui ale warfarinei, mentinerea aproximativ a aceluiasi consum zilnic de vitamina K poate ajuta medicul dumneavoastra sa determine doza corecta de medicament pentru dumneavoastra.
Soiuri de castraveti
Exista mai multe soiuri de castraveti, dintre care unele sunt mai bune pentru a fi consumate in stare proaspata, iar altele pentru muraturi. Exemple de soiuri comune pentru feliere sunt Hothouse, Burpless, Marketmore 76, Straight 8, Salad Bush, Fanfare si Bush Crop. Pentru muraturi, Gherkins, Dill, Carolina si Bush Pickle sunt populare.
Castravetele de feliat trebuie sa aiba o lungime cuprinsa intre 15 si 20 cm, in timp ce castravetii pentru muraturi trebuie sa fie mai mici, cu o lungime cuprinsa intre 5 si 10 cm. Cautati castraveti care sunt fermi si fara vanatai, ingalbenire sau deteriorari.
Castravetii pot fi recoltati de doua ori pe sezon, la inceputul verii si din nou inainte de toamna. Cautati castraveti proaspeti la piata locala a fermierilor in timpul verii, sau gasiti-i in supermarket pe tot parcursul anului.
Depozitarea si pastrarea castravetilor
Dupa ce au fost culesi de pe vita, castravetii pot fi pastrati la frigider, in pungi perforate, timp de pana la 3 zile. Castravetii proaspeti din supermarket sunt de obicei vanduti in folie de plastic si pot fi plasati in frigiderul de acasa timp de aproximativ o saptamana inainte de a fi folositi.
Spalati bine castravetii inainte de a-i felia, decoji sau manca. Castravetii au tendinta de a se usca rapid dupa ce au fost feliati, asa ca acoperiti zonele expuse si puneti-i inapoi in frigider pentru a fi folositi in cateva zile.
Castravetii pot fi, de asemenea, murati in otet sau congelati pentru o depozitare pe termen lung de pana la un an.
Cum sa consumati castravetii
Taiati castravetii in felii pentru a fi folositi in salate sau ca cruditati pentru a fi amestecati in creme tartinabile. Amestecati castraveti cu iaurt simplu si marar sau menta ca garnitura, in special pentru mancaruri picante. Experimentati sandvisurile traditionale cu castraveti englezesti sau faceti aperitive amuzante prin acoperirea rondelelor de castraveti cu garnituri gustoase.
Castravetii pot fi, de asemenea, serviti sau amestecati cu fructe precum pepenele galben pentru a face o salata racoroasa sau un smoothie. Hidratati-va corpul cu un pahar racoritor de apa infuzata cu castraveti. Bucurati-va de castraveti intr-o varietate de moduri, in orice moment al anului.
Întrebari frecvente despre castraveti
Ce se intampla daca mananci castraveti in fiecare zi?
Castravetii contin magneziu, potasiu si vitamina K. Aceste 3 substante nutritive sunt vitale pentru buna functionare a sistemului cardiovascular. În administrarea magneziului si a potasiului poate scadea tensiunea arteriala. S-a constatat ca un consum regulat de castraveti scade colesterolul rau si nivelul de zahar din sange, de asemenea.
Sunt castravetii buni pentru a slabi?
Castravetele are zero grasimi si putine calorii, ceea ce il face o gustare excelenta pentru persoanele care doresc sa slabeasca. Asadar, aruncati niste castraveti in salate sau mancati-i ca atare si adaugati un strop de suc de lamaie, sare si piper negru pentru a stimula pierderea in greutate.
Cand este cel mai bine sa mananci castraveti?
Un lucru pe care ar trebui sa il iei in considerare este sa ii mananci inainte de cina (cu cel putin 20-30 de minute inainte). Pentru un somn adecvat, ar trebui sa aveti intotdeauna o cina usoara si sanatoasa si sa nu consumati prea multa apa, care poate perturba echilibrul
Surse:
- U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Cucumber, with peel, raw. Published April 1, 2019.
- Native Women’s Association of Canada. Fact Sheet: Glycemic Index. Updated 2012.
- University of Michigan Health. Types of fats. Updated December 17, 2020.
- Feuerstein J, Falchuk K. Diverticulosis and diverticulitis. Mayo Clin Proc. 2016;91(8):1094-104. doi:10.1016/j.mayocp.2016.03.012
- Mahmood MW, Abraham-Nordling M, Håkansson N, Wolk A, Hjern F. High intake of dietary fibre from fruit and vegetables reduces the risk of hospitalisation for diverticular disease. Eur J Nutr. 2019;58(6):2393-2400. doi:10.1007/s00394-018-1792-0
- Alsayari A, Kopel L, Ahmed MS, Soliman HSM, Annadurai S, Halaweish FT. Isolation of anticancer constituents from Cucumis prophetarum var. prophetarum through bioassay-guided fractionation. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):274. doi:10.1186/s12906-018-2295-5
- Syed DN, Adhami VM, Khan N, Khan MI, Mukhtar H. Exploring the molecular targets of dietary flavonoid fisetin in cancer. Semin Cancer Biol. 2016;40-41:130-140. doi:10.1016/j.semcancer.2016.04.003
- American Diabetes Association. Non-starchy vegetables. Updated 2020.
- Cleveland Clinic. Dehydrated? These 7 foods will satisfy your thirst and hunger. Published December 30, 2020.
- University of Illinois Extension. Watch your garden grow.
- Soliman G. Dietary fiber, atherosclerosis, and cardiovascular disease. Nutrients. 2019;11(5):1155. doi:10.3390/nu11051155
- American Heart Association. How potassium can help control high blood pressure. Updated October 31, 2016.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Folate fact sheet for health professionals. Updated March 11, 2020.
- American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Oral allergy syndrome (OAS) or pollen fruit syndrome (PFS). Updated 2020.
- The Sydney Children’s Hospitals Network. Fact sheet: fruit and vegetable allergy. Updated January 15, 2019.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin K: fact sheet for health professionals. Updated March 29, 2021.
- University of Maryland Extension. Cucumbers. Updated June 10, 2021.
A fost util articolul Castraveti Calorii Beneficii Nutritie? Împartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.
