Descopera toate beneficiile pentru sanatate si informatii despre carne de oaie si seul de oaie, inclusiv aportul caloric si valorile nutritionale. Afla cum carnea de oaie si seul pot fi incluse intr-o dieta sanatoasa si echilibrata si cum sa te bucuri de gustul lor delicios. Opteaza pentru carne de oaie si se delecteaza cu sanatate si energie!
Carnea este bogata intr-o varietate de minerale si vitamine, dar contine mai multa grasime decat bucatile foarte slabe de carne de vita. Cu moderatie, carnea de oaie si cea de miel poate fi o componenta benefica intr-o dieta sanatoasa in general.
Informatii nutritionale carne de oaie
Carnea de oaie este compusa in principal din proteine, dar contine si cantitati variabile de grasimi. O portie de 100 de grame de carne de oaie fripta furnizeaza urmatoarele substante nutritive (sursa):
| Informatii nutritionale | |
|---|---|
| Nutrienti | DZR |
| Grasimi saturate 5g | 25% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sodiu 76mg | 3% |
| Proteine 35,5g | 71% |
| Fier 2,7 mg | 15% |
| Calciu 26mg | 2% |
| Potasiu 338mg | 7% |
| Fosfor 232mg | 19% |
| * Valoarea% zilnica (DZR) va arata cat de mult contribuie un nutrient intr-o portie de alimente la o dieta zilnica. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutritie. |
Proteine din carnea de oaie
Ca si alte tipuri de carne, carnea de oaie este compusa in principal din proteine. Continutul de proteine din carnea de oaie slaba, gatita, este de obicei de 25-26% (sursa).
Carnea de oaie este o sursa de proteine de inalta calitate, furnizand toti cei noua aminoacizi esentiali de care organismul dumneavoastra are nevoie pentru crestere si intretinere. Prin urmare, consumul de carne de oaie – sau de alte tipuri de carne – poate fi deosebit de benefic pentru culturisti, sportivii in recuperare si persoanele care se afla in perioada post-operatorie.
Consumul de carne favorizeaza o nutritie optima ori de cate ori tesutul muscular trebuie sa fie construit sau reparat.
Grasimi din carnea de oaie
Carnea de oaie contine cantitati variabile de grasime, in functie de cantitatea de grasime care a fost taiata, precum si de dieta, varsta, sexul si hrana animalului. Continutul de grasime se situeaza de obicei in jurul valorii de 17-21%.
Este compusa in principal din grasimi saturate si mononesaturate – in cantitati aproximativ egale -, dar are si cantitati mici de grasimi polinesaturate.
Astfel, o portie de 100 de grame de carne de oaie fripta furnizeaza 6,9 grame de grasimi saturate, 7 grame de grasimi mono-nesaturate si doar 1,2 grame de grasimi polinesaturate. Grasimea de oaie, sau seu, contine, de obicei, niveluri usor mai ridicate de grasimi saturate decat carnea de vita si de porc (sursa).
Grasimile saturate au fost mult timp considerate un factor de risc pentru bolile de inima, dar multe studii nu au gasit nicio legatura (sursa, sursa 2).
Seul de oaie contine, de asemenea, o familie de grasimi trans cunoscute sub numele de grasimi trans de rumegatoare.
Spre deosebire de grasimile trans care se gasesc in produsele alimentare procesate, grasimile trans de rumegatoare sunt considerate a fi benefice pentru sanatate. Cea mai frecventa grasime trans de rumegatoare este acidul linoleic conjugat (CLA) (sursa).
În comparatie cu alte tipuri de carne de rumegatoare – cum ar fi carnea de vita si manzat – carnea de miel contine cele mai mari cantitati de CLA (sursa).
CLA a fost asociat cu diverse beneficii pentru sanatate, inclusiv cu reducerea masei de grasime corporala, dar cantitatile mari din suplimente pot avea efecte adverse asupra sanatatii metabolice (sursa).
Vitamine si minerale din carnea de oaie
Carnea de oaie este o sursa bogata de multe vitamine si minerale, printre care:
Vitamina B12. Importanta pentru formarea sangelui si functionarea creierului. Alimentele de origine animala sunt bogate in aceasta vitamina, in timp ce dietele vegane sunt lipsite de ea. Deficitul poate provoca anemie si leziuni neurologice.
Seleniu. Carnea este adesea o sursa bogata de seleniu, desi acest lucru depinde de hrana animalului sursa. Seleniul are diverse functii importante in organism (sursa).
Zinc. Zincul este de obicei mult mai bine absorbit din carne decat din plante. Este un mineral esential, important pentru crestere si pentru formarea hormonilor, cum ar fi insulina si testosteronul.
Niacina. Numita si vitamina B3, niacina indeplineste o varietate de functii importante in organism. Un aport inadecvat a fost legat de un risc crescut de boli de inima (sursa).
Fosfor. Prezent in majoritatea alimentelor, fosforul este esential pentru cresterea si intretinerea organismului.
Fier. Carnea de miel este bogata in fier, mai ales sub forma de fier heme, care este foarte biodisponibil si absorbit mai eficient decat fierul non-heme gasit in plante (sursa).
Sodiul (sarea) poate fi deosebit de ridicat in unele produse prelucrate din carne de miel, cum ar fi carnea de miel conservata.
Alti compusi ai carnii de oaie
În afara de vitamine si minerale, carnea – inclusiv carne de oaie – contine o serie de nutrienti bioactivi si antioxidanti care pot afecta sanatatea:
1. Creatina
Creatina este esentiala ca sursa de energie pentru muschi. Suplimentele sunt populare in randul culturistilor si pot fi benefice pentru cresterea si intretinerea muschilor (sursa).
2. Taurina
Acesta este un aminoacid antioxidant care se gaseste in peste si carne, dar care se formeaza si in corpul dumneavoastra. Taurina dietetica poate fi benefica pentru inima si muschii dumneavoastra (sursa).
3. Gutationul
Acest antioxidant este prezent in cantitati mari in carne. Carnea de vita hranita cu iarba este deosebit de bogata in glutation (sursa).
4. Acid linoleic conjugat (CLA).
Aceasta familie de grasimi trans de rumegatoare poate avea diverse efecte benefice pentru sanatate atunci cand este consumata in cantitati normale din alimente, cum ar fi carnea de miel, carnea de vita si produsele lactate (sursa).
5. Colesterolul
Un sterol care se gaseste in majoritatea alimentelor de origine animala, colesterolul alimentar nu are efecte semnificative asupra nivelului de colesterol la majoritatea oamenilor (sursa).
Carne de oaie beneficii pentru sanatate
Fiind o sursa bogata de vitamine, minerale si proteine de inalta calitate, carnea de oaie poate fi o componenta excelenta a unei diete sanatoase.
1. Carnea de oaie ajuta mentinerea muschilor
Carnea de oaie este una dintre cele mai bune surse dietetice de proteine de inalta calitate.
De fapt, aceasta contine toti cei noua aminoacizi de care aveti nevoie si este denumita proteina completa.
Proteinele de inalta calitate sunt foarte importante pentru mentinerea masei musculare – in special la adultii in varsta.
Un aport inadecvat de proteine poate accelera si agrava epuizarea musculara legata de varsta. Acest lucru va creste riscul de sarcopenie, o afectiune adversa asociata cu o masa musculara foarte scazuta.
În contextul unui stil de viata sanatos si al unor exercitii fizice adecvate, consumul regulat de carne de oaie – sau de alte alimente bogate in proteine – poate contribui la conservarea masei musculare.
2. Îmbunatateste performantele fizice
Mielul nu numai ca ajuta la conservarea masei musculare, dar poate fi, de asemenea, important pentru functia musculara.
Acesta contine aminoacidul beta-alanina, pe care organismul dumneavoastra il foloseste pentru a produce carnosina, o substanta necesara pentru functia musculara (sursa).
3. Consumul de carne de oaie previne anemia
Anemia este o afectiune frecventa, caracterizata prin niveluri scazute de globule rosii si scaderea capacitatii de transport al oxigenului in sange. Principalele simptome includ oboseala si slabiciunea.
Deficitul de fier este o cauza majora a anemiei, dar poate fi usor de evitat cu ajutorul unor strategii alimentare adecvate.
Carnea de oaie este una dintre cele mai bune surse alimentare de fier. Aceasta nu numai ca contine fier heme – o forma de fier foarte bio-disponibila – dar imbunatateste si absorbtia fierului non-hem, forma de fier care se gaseste in plante (sursa).
Acest efect al carnii nu este pe deplin inteles si este denumit “factorul carne”.
Fierul de hem se gaseste nu numai in carne de oaie, dar si in alte in alimentele de origine animala. Prin urmare, este adesea scazut in dietele vegetariene si absent din dietele vegane.
Acest lucru explica de ce vegetarienii sunt mai expusi riscului de anemie decat cei care mananca carne.
Pur si simplu, consumul de carne de oaie poate fi una dintre cele mai bune strategii dietetice pentru a preveni anemia prin deficit de fier.
Riscuri ale consumului de carne de oaie si miel
Carnea de oaie are acelasi set de proprietati daunatoare ca si alte tipuri de carne. Consumul in cantitati mari poate duce la aparitia obezitatii si a sclerozei.
Persoanele in varsta si cele care sufera de artrita nu ar trebui sa consume carne de oaie. Aceasta restrictie se datoreaza bacteriilor prezente in carne, care pot provoca evolutia artritei.
Unul dintre principalele dezavantaje cand vorbim de carnea de oaie este continutul sau ridicat de grasimi, care este periculos si contribuie la dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular.
Carnea de miel nu este recomandata persoanelor cu probleme la ficat, rinichi, vezica biliara, ulcer gastric sau intestinal, celor cu tensiune arteriala ridicata, aciditate ridicata.
Toate acestea, desigur, nu suna intru totul reconfortant, insa, daca stii cand sa te opresti si mananci carne in portii rezonabile, atunci nu va fi niciun rau pentru organism. Încercati sa alegeti bucati slabe, fara piele. Este indicat sa o consumati gatita cu legume si ierburi.
Întrebari frecvente
Ce fel de carne este carnea de miel?
Mielul este un tip de carne rosie provenita de la oile domestice care au mai putin de un an. Cea mai mare parte a carnii de miel este adusa pe piata la varsta de 6-8 luni. Oile cu varsta de peste 1 an sunt considerate carne de oaie, nu miel.
Este carnea de oaie mai sanatoasa decat cea de vita?
Carnea de oaie este mai bogata in calorii, grasimi, inclusiv grasimi saturate, grasimi polinesaturate si colesterol, aminoacizi esentiali si majoritatea vitaminelor. În acelasi timp, carnea de vita este mai bogata in proteine datorita mai multor aminoacizi neesentiali, fier, zinc si vitamina B6.
Este carnea de miel cea mai sanatoasa?
Carnea de miel este cea mai sanatoasa alegere dintre tipurile de carne rosie. În ciuda faptului ca este mai grasa decat carnea de vita, carnea de miel tinde sa fie hranita cu iarba.
Carnea de miel tinde sa aiba o multitudine de acizi grasi omega-3 – de fapt, chiar mai mult decat carnea de vita hranita cu iarba. Cu moderatie, carnea de miel poate fi o sursa buna de nutrienti precum vitamina B, zinc, fier si seleniu
Care este mai buna carnea de capra sau de oaie?
Carnea de oaie este mai bogata in vitamine, iar carnea de capra este mai bogata in minerale.
Carnea de oaie are mai multa grasime si colesterol si poate fi alegerea potrivita pentru persoanele care acorda prioritate calitatilor organoleptice. În schimb, carnea de capra are cantitati mai mici de grasimi si mai multe proteine si poate fi recomandata pentru a duce un stil de viata mai sanatos.
Istoria carnii de oaie si miel
Înca de acum 10.000 de ani, in Asia Centrala, omul a descoperit ca oaia era o sursa buna nu doar de hrana, ci si de imbracaminte. Oile (Ovis aries) au fost mult timp un aliment de baza in alimentatie, precum si o sursa de textile in Asia, Europa, Australia si Noua Zeelanda.
Evul Mediu
În Evul Mediu, fermierii au invatat ca oaia era cea mai productiva cultura, oferind carne, lana pentru imbracaminte, piei pentru pergament si lapte pentru unt si branza. În secolul XXI, oile ofera o multitudine uimitoare de produse.
Primele oi au fost aduse in America de Nord de catre soldatii spanioli sub comanda lui Cortez in 1519. Introducerea oilor in turmele comerciale de bovine din teritoriile vestice in anii 1800 a provocat multe varsari de sange si diviziuni sociale. Poate ca aceasta reputatie proasta este unul dintre motivele pentru care mielul nu a reusit sa devina un pilon al palatului american.
La inceputul anilor 1900, guvernul federal a aprobat de fapt genocidul anumitor soiuri de ovine, intr-o pretinsa incercare de a imbunatati calitatea anumitor rase.
Una dintre cele mai vechi rase
Cotswold, una dintre cele mai vechi rase, a fost introdusa in Anglia in urma cu peste 2000 de ani de catre romani. Adusa in Statele Unite in 1832, Cotswold a fost, de asemenea, prima rasa de rasa pura inregistrata in Statele Unite in 1878. În prezent, aceasta rasa este clasificata in prezent ca rasa rara si este apreciata pentru lana sa.
Mielul are, de asemenea, conotatii religioase. Mieii au fost folositi in mod ritual ca sacrificii in multe religii diferite pentru toate varietatile de zei si sunt inca un produs preferat in meniul de Paste si de multe alte sarbatori.
Informatii interesante despre oi si carne de oaie
- În 1996, o oaie numita Dolly a fost primul mamifer care a fost clonat dintr-o celula somatica.
- Ochii unei oi sunt plasati pe cap in asa fel incat au un camp vizual de aproximativ 300 de grade. Acest lucru permite oilor sa vada in spatele lor – fara a fi nevoie sa intoarca capul!
- Grecii antici foloseau oasele de oaie pentru zaruri.
- Oile prefera sa bea din apa curgatoare, in loc sa bea apa dintr-un jgheab.
- Cand nasc, majoritatea oilor nasc gemeni.
- Industria ovinelor a inceput in Asia Centrala in urma cu peste 10.000 de ani!
- În Scotia, furtul unei oi este inca o infractiune care poate duce la spanzuratoare!
- Pentru a face o racheta de tenis, sunt necesare intestinele subtiri a 11 oi.
- Daca o oaie ar fi pusa pe spate, ar fi incapabila sa se intoarca in pozitie verticala!
- Mielul are cel mai mic colesterol dintre toate carnurile rosii.
- Studiile au aratat ca aproximativ 8% din toti masculii de oaie sunt atrasi de acelasi sex.
- Laptele de oaie este adesea folosit pentru a face branza. Unele dintre cele mai populare branzeturi fabricate din laptele lor sunt Feta, Pecorino si Manchego.
- În timpul primului razboi mondial, presedintele avea o turma de oi pe care le folosea pentru a tunde gazonul de la Casa Alba!
- În lume exista aproximativ 900 de specii diferite de oi.
- Multi iubitori de oi din intreaga lume au declarat ziua de 27 octombrie drept Ziua imbratisarii oilor!
👇Citeste si aceste articole:
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
Articole similare:
Beneficiile Dovedite ale unei Diete Anti-Inflamatorii- Cele mai bune 6 alimente pentru o inimă sănătoasă
- Care sunt beneficiile zmeurei?
- Dieta Vegetariană Fără Gluten: Ce Ar Trebui Să Știi
- 10 Beneficii Ale Ceaiului Negru Conform Dovezilor Științifice
Se Spală Sau Nu Orezul Înainte de a-l Găti? Descoperă Răspunsul!
