Paste cu spanac si branza Gorgonzola sunt un fel de mancare simpla si gustoasa. Servite cu peste la tigaie, reprezinta o cina rapida si de familie in 30 de minute!
Cred ca nu se poate mai usor decat sa faci un sos din branza gorgonzola. Tot ce trebuie sa faci este sa topesti branza – un sos cremos si aromat este gata. Pentru a-l face mai putin branzos si mai putin plictisitor, am adaugat spanac si suc de lamaie – a usurat intregul preparat.
La noi in casa ne place branza gorgonzola! Daca va place si voua, incercati reteta de paste cu spanac si branza gorgonzola!

Ingrediente pentru paste cu spanac si branza Gorgonzola
Gorgonzola este o branza italiana cremoasa facuta din lapte de vaca. Este produsa in nordul Italiei. Exista soiul de gorgonzola dolce (usoara) sau piccante (picanta) – puteti folosi ambele soiuri pentru aceasta reteta. Are o aroma ascutita si distinctiva. Branza Cambozola ar fi un bun inlocuitor (sau orice alta branza albastra cremoasa care se topeste bine), dar eu as adauga in mancare niste usturoi proaspat (gatit cu unt), deoarece aceasta branza are o aroma mai blanda.
Spanac – il puteti omite si puteti adauga alte legume la aceasta reteta, cum ar fi dovleacul. Folositi spanac proaspat, nu congelat. Cel mai bine este sa folositi baby spanac – frunzele sunt mici si delicate. Daca aveti frunze groase si mari, ar fi bine sa le taiati grosier.
Paste – Cuiburi de tagliatele din orez integral fara gluten Ma Vie Sans Gluten, functioneaza foarte bine cu aceasta reteta si in plus sunt fara gluten.
Peste – folositi orice fel de peste cu carne alba, cum ar fi halibut, cod, cambula, platica, limba de mare, somn, peste pisica, sau mreana.
Cumpara din magazin:
În loc de suc de lamaie, puteti adauga aproximativ 3-4 linguri de vin alb sec.
Condimente pentru peste: Eu am folosit doar cimbru proaspat, sare si piper. De asemenea, puteti folosi cimbru uscat sau ierburi italiene/franceze. De ce sa tavaliti pestele prin faina: condimentele adera mai bine la peste si face o crusta frumoasa cand il prajiti la tigaie.
Ulei sau unt pentru a gati pestele: Îmi place sa folosesc unt clarificat pentru a gati orice peste. Are o aroma grozava care se potriveste perfect cu aroma delicata a pestelui, dar nu se arde atat de repede ca untul obisnuit. Puteti cumpara sau sau sau face unt clarificat de casa (este super usor si rapid de facut!).
Ce ai mai putea adauga la paste cu spanac: ai putea sa sotezi suplimentar spanac sau ceapa in unt si sa faci din asta baza sosului.
Citeste si : Supa de ceapa caramelizata frantuzeasca
Cumpara din magazin:
Cum sa faci pas cu pas paste cu spanac si branza Gorgonzola
PASUL 1: Începeti cu gatitul pastelor.
Gateste 120g de paste cu un minut mai putin decat timpul indicat pe ambalaj (se vor gati mai tarziu intr-o tigaie). Rezervati putina apa in care ati fiert pastele (aproximativ 1/4 cana).

PASUL 2: Gatiti pestele:
Uscati fileurile cu prosoape de hartie, asezonati-le cu sare si piper dupa gust, apoi cu 1-2 lingurite de cimbru proaspat sau uscat. Tavaliti in faina (aproximativ 1-2 linguri) pe toate partile. Se scutura pentru a indeparta excesul de faina.
Încalziti untul clarificat (aproximativ 2 linguri) intr-o tigaie la foc mediu-mare. Cand este fierbinte, adaugati fileurile de peste. Se gatesc pe ambele parti pana cand devin aurii. Nu gatiti prea mult pestele, are nevoie doar de o rumenire rapida, 2-3 minute pe fiecare parte, si gata! Timpul de gatire depinde de grosimea pestelui, asa ca este posibil sa fie diferit pentru tine.
Daca vreti sa fiti sigur ca pestele este bine facut, puteti oricand sa masurati temperatura interna cu un termometru. Introduceti termometrul in cea mai groasa parte a fileului si masurati temperatura acestuia. Aceasta ar trebui sa fie de 63°C. Deoarece pestele va fi gatit in continuare de caldura reziduala, astfel incat il puteti gati la 60°C, iar caldura reziduala il va gati pana la capat.
Cum sa stiti cand sa intoarceti pestele: introduceti cu grija o spatula subtire sub peste, cand pestele este auriu nu ar trebui sa se mai lipeasca de tigaie. Desprindeti-l cu grija pe toate partile din tigaie cu ajutorul unei spatule sau a doua furculite si intoarceti-l.
Transferati pestele pe o farfurie (sau puneti-l intr-o tava preincalzita la cea mai mica temperatura, deoarece se raceste destul de repede).

PASUL 3: Pregatiti sosul cremos de gorgonzola:
Adaugati in tigaie 1/2 cana (100 g) de gorgonzola, 1 lingura de suc de lamaie, coaja de lamaie (de la 1/2 lamaie), 2 linguri de smantana si aproximativ 1/4 de cana de apa de gatit de la paste. Se amesteca pana cand branza se topeste.

PASUL 4: Adaugati in tigaie 2 maini mari de spanac si pastele fierte.
Gatiti la foc mic timp de aproximativ un minut sau pana cand spanacul este ofilit. Asezonati dupa gust cu sare si piper. Serviti cu peste. Pofta buna!
Citeste si: Pilaf de quinoa cu ciuperci fara gluten

Cum depozitezi pastele cu spanac si gorgonzola
Acest fel de mancare se consuma cel mai bine proaspat. Pastele cu spanac si branza gorgonzola pot fi reincalzite, dar pastele vor fi un pic mai moi, deoarece vor absorbi mai mult sos. Subtiati sosul cu putin lapte si incalziti-l intr-o tigaie.
Paste cu spanac si branza Gorgonzola

Paste cu spanac si branza Gorgonzola sunt un fel de mancare simpla si gustoasa. Servite cu peste la tigaie, reprezinta o cina rapida si de familie in 30 de minute!
- 120 g tagliatelle
- 350 g halibut (sau cod 2 fileuri)
- 1 lingurita cimbru (uscat sau proaspat)
- 2 linguri faina
- 2 linguri unt clarificat (pentru prajit sau ulei pentru prajit.)
- 100 g branza gorgonzola
- 2 linguri smantana (sau lapte)
- 125 g spanac (proaspat)
- 1 lingura suc de lamaie (sau mai mult)
- coaja rasa de la 1/2 lamaie
- sare si piper (dupa gust)
- Se fierb pastele, cu un minut mai putin decat timpul indicat pe ambalaj (se vor fierbe mai tarziu pe o tigaie). Rezervati putina apa de la paste(aproximativ 1/4 cana).
- În timp ce pastele se fierb, clatiti spanacul si taiati firele mai groase.
- Gatiti pestele: Uscati pestele cu prosoape de hartie, asezonati bine cu sare, piper si cimbru. Se presara cu faina, se scutura usor de excesul de faina. Pe o tigaie mare se incalzeste untul clarificat la foc mediu-mare. Cand untul este fierbinte adaugati pestele.
Se gateste timp de aproximativ [timer minutes=4]2-4 minute[/timer] pe o parte, pana cand se rumeneste frumos, se intoarce si se gateste timp de [timer minutes=2]1-2[/timer] minute. Timpul de gatire va depinde de grosimea pestelui. Aveti grija sa nu gatiti prea mult pestele (va fi cauciucat si uscat). Cand carnea isi schimba culoarea de la translucida la alba – este gata.
- Transferati pestele pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.
- Pregatiti sosul: Adaugati in tigaie gorgonzola, sucul de lamaie, coaja de lamaie, smantana si aproximativ 1/4 cana de apa de gatit pastele. Amestecati pana cand branza se topeste.
- Adaugati spanacul si pastele fierte in tigaie. Gatiti la foc mic timp de aproximativ un minut sau pana cand spanacul este ofilit.
- Asezonati dupa gust cu sare, piper si mai multa zeama de lamaie daca este necesar, serviti cu pestele.
Daca vreti sa fiti sigur ca pestele este bine fiert, puteti masura intotdeauna temperatura interna cu un termometru. Introduceti termometrul in partea cea mai groasa a fileului si masurati-i temperatura. Aceasta ar trebui sa fie de 63°C.
Deoarece pestele va fi gatit in continuare de caldura reziduala, astfel incat il puteti gati la 60°C, iar caldura reziduala il va gati pana la capat.
Acest fel de mancare se consuma cel mai bine proaspat. Poate fi reincalzit, dar pastele vor fi un pic mai moi, deoarece vor absorbi mai mult sos. Subtiati sosul cu putin lapte si incalziti-l intr-o tigaie.
A fost util articolul Paste cu spanac si branza Gorgonzola? Împartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.