Un pateu delicat si gustoas de ciuperci este o delicatesa pe care niciun iubitor de ciuperci nu o poate refuza. Se poate face cu ciuperci salbatice sau cu ciuperci care sunt disponibile in orice sezon.

A face pateu de ciuperci acasa este usor iar pentru asta un blender este util. Daca nu aveti un blender, puteti folosi o masina de tocat carne.

Aveti grija sa gatiti ciupercile salbatice pana se inmoaie inainte de a le transforma in aperitiv. Ierburile aromate nu se adauga de obicei la ciuperci, dar puteti face o exceptie cu acest fel de mancare, iar mararul este deosebit de bun in combinatie cu pateul de ciuperci.

Pastrati pateul in frigider sau in congelator.

Pasta de ciuperci Terrine

Cel mai rapid mod de a face pateu de ciuperci este cu ciuperci, care sunt usor de gasit si se gatesc mult mai repede decat cele de padure. Nu uitati sa adaugati usturoi, deoarece acesta neutralizeaza acrisorul si face terina putin picanta.

Pateu de ciuperci - 5 retete usoare si delicioase

Ingrediente:

Cumpara din magazin:

400 g de ciuperci;
2 oua;
2 cepe mici;
3 catei de usturoi;
piper negru;
sare;
100 gr. unt;
ulei de floarea-soarelui pentru prajire.

Pregatiree:

Scoateti imediat untul din frigider. În timp ce pregatiti celelalte ingrediente se va inmuia.
Se taie ciupercile in felii. Se taie ceapa in cubulete. Se prajeste intr-o tigaie cu ulei.
Puneti usturoiul in tigaie cu 5 minute inainte de sfarsitul gatitului.
Fierbeti ouale. Se taie ouale in cubulete.
Se amesteca ciupercile cu ouale, se adauga untul topit. Se asezoneaza cu sare si piper. Prelucrati toate ingredientele cu ajutorul unui blender pana obtineti o pasta omogena.

VEZI ȘI:

Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure

Pateu de ciuperci stridii

Ciupercile stridii au un gust placut, cu o usoara nota de anason. Adaugati maioneza pentru a face pateul mai mult ca o pasta. Pastrati pateul in frigider pentru cateva ore inainte de a-l folosi.

Ingrediente:

0,5 kg de ciuperci stridii;
2 cepe;
2 catei de usturoi;
o legatura mica de marar;
100 gr. maioneza;
1/2 lingurita de sare;
piper negru;
ulei de floarea-soarelui pentru prajire.

Pregatire:

Se taie ceapa in cubulete. Se prajeste in ulei.
Se taie ciupercile de stridii in cubulete si se adauga la ceapa. Se toarna apa pe ele. Se fierbe timp de 20 de minute.
Cand apa a dat in clocot, se adauga uleiul si se prajesc ciupercile. Se asezoneaza cu sare si piper.
Se lasa ciupercile sa se raceasca. Se stoarce usturoiul, se adauga mararul si maioneza.
Se toaca toate ingredientele cu ajutorul unui blender pana se obtine un amestec omogen.

Pate de ciuperci dietetice

Aceasta delicatesa poate fi adaptata la o dieta sanatoasa. Înlocuiti uleiul vegetal cu ulei de masline si maioneza nesanatoasa cu branza de vaci cu continut scazut de grasimi.

Cumpara din magazin:

Ingrediente:

300 g de ciuperci;
150 g de branza de vaci;
1 morcov;
1 ceapa medie;
o legatura de marar;
2 catei de usturoi;
1 lingura de ulei de masline.

VEZI ȘI:

Salata de conopida in stil coreean

Pregatirea:

Se taie ceapa in cubulete, se taie ciupercile in felii si se rade morcovul.
Se soteaza totul intr-o tigaie timp de 15 minute cu putina apa.
Se lasa amestecul sa se raceasca. Se amesteca cu branza de vaci. Se gusta si se asezoneaza cu ulei de masline. Se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga usturoiul.
Procesati toate ingredientele cu un blender pana obtineti o pasta omogena.

Pateu de ciuperci pentru iarna

Acest deliciu gustos poate fi preparat si pentru a fi pastrat pe termen lung, dar pastrati oricum conservele de pateu de ciuperci in frigider. Pentru a va bucura de delicatesa de ciuperci toata iarna, adaugati otet inainte de a inchide borcanele.

Ingrediente:

500 g de ciuperci salbatice;
1 ceapa;
1 morcov;
3 linguri de ulei vegetal;
2 catei de usturoi;
1 lingurita de sare;
1/2 lingurita de piper negru;
1 lingura de otet 9%.

Pregatire:

Radeti morcovii si taiati ceapa cubulete. Prajiti legumele in ulei vegetal.
Se calesc ciupercile intr-o tigaie cu putina apa. Cand apa s-a evaporat, adaugati uleiul si prajiti ciupercile pana cand acestea pocnesc, ceea ce indica faptul ca sunt gata.
Treceti legumele si ciupercile prin masina de tocat carne. Se amesteca usturoiul. Se asezoneaza cu sare si piper.
Puneti compozita intr-un borcan. Se toarna otetul. Închideti capacul.

VEZI ȘI:

Paine cu linte rosie, fara gluten

Pateu de ciuperci cu branza

Acest aperitiv poate fi intins pe paine sau poate fi folosit ca umplutura pentru chiftelute sau paine pita. Pateul va da o aroma minunata de ciuperci oricarui fel de mancare.

Ingrediente:

0,5 kg de ciuperci;
1 ceapa;
100 g de unt;
100 gr. branza tare;
crenguta de busuioc;
ulei pentru prajit;
sare.

Pregatirea:

Se toaca ceapa si se prajeste impreuna cu ciupercile taiate felii.
Folositi unt inmuiat. Se adauga untul la ciupercile prajite cand s-au racit.
Se rade branza.
Se adauga busuiocul. Se amesteca ingredientele si se toaca intr-un blender. Se condimenteaza cu sare.

Pateul de ciuperci este un acompaniament perfect pentru o felie de paine neagra. Daca doriti o culoare frumoasa, adaugati morcovi. Și un pic de otet va ajuta aceasta gustare pentru iarna.