În bucataria pan-europeana moderna, termenul francez original “julienne” se refera la o metoda de taiere a legumelor si a altor alimente in paie subtiri, de obicei folosite pentru a face salate si supe.
Julienne in limba rusa.
În bucataria rusa moderna, cuvantul “julienne” se refera de obicei la o mancare de ciuperci coapte in smantana (sau sos Béchamel) sub o crusta de branza tare rasa. Julienne de ciuperci rusesti se gatesc in forme speciale (cocotte) sau in tigai mici.
Acest fel de mancare poate include, de asemenea, fileuri de pui sau fructe de mare si (in retete individuale) alte cateva ingrediente. Astfel de feluri de mancare sunt excelente pentru meniurile de sarbatori, petreceri si bufete.
Reteta clasica rusa de julienne cu ciuperci, smantana si branza la cuptor
Ingrediente:
Calcul pentru 4 portii:
Se taie marunt ciupercile, ceapa si carnea de pui.
Cumpara din magazin:
Ultimate Omega cu vitamina D3, capsule moi, aroma lamaie, Nordic Naturals, 120 buc- Yerba mate argentiniană premium, Intenson, 150g
- Crema regeneratoare, piele matură, Pro Age Care, Almacabio, 50 ml
Se incinge puternic o tigaie si se prajesc in ulei ceapa, carnea si ciupercile, amestecand energic cu o spatula. Reduceti focul si terminati de fiert sub capac (va dura aproximativ 20 de minute).
Se toarna sosul peste tot ce se afla in tigaie si se coace la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. Pana la sfarsitul procesului, presarati cu un amestec de branza rasa si ierburi aromatice tocate.
Acoperiti cu un capac – lasati branza sa se topeasca. Portionati julienne direct in tigaie, segmentand in portii inainte de a le transfera pe farfurii.
Acest fel de mancare consistenta este bine servit cu paine de casa grosiera si o doza de tinctura de fructe de padure.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Cumpara din magazin:
Set săpun parfumat femei, Twist, LA DIVA, 4 x 45g- Gel matifiant față cu chia și aloe vera Sante, 100ml
- Măsline verzi Athinolia, cimbru și lămâie, bio, Stamatakos, 290g
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
Articole similare:
Tocană de linte cu chiftele vegetariene (Lentejas con Albondigas)
Supă de Roșii cu Găluște Pufoase – Rețeta pentru Zilele Răcoroase
Baclava tradițională cu nuci și miere: o delicatesă orientală ușor de preparat- Supa spaniolă de legume cu paste – Sopa de Verduras y Pasta
Supă cremă de mazăre, secretul confortului într-o farfurie- Supă Cremă de Conopidă: O Rețetă Delicioasă pentru Toată Familia
