Dovleceii si vinetele sunt cele mai populare legume in timpul verii si sunt folosite pentru a pregati o mare varietate de aperitive si pentru a completa felul doi. Se combina bine cu alte legume si intre ele si se potrivesc bine cu produsele din carne.

Iata cateva retete de dovlecei si vinete pe care le puteti adapta dupa gustul dumneavoastra, adaugand alte legume, carne sau condimente la alegere. Acest fel de mancare sustine perfect orice experimente culinare, incantandu-va de fiecare data cu rezultate excelente.

Dovlecei si vinete inabusite: retete pas cu pas

Dovlecei si vinete cu legume inabusite

Ingrediente:

vinete – 550 g;
dovlecei – 450 g;
rosii – 350 g;
ardei gras – 250 g;
ceapa – 220 g;
morcovi – 230 g;
usturoi – 3 catei;
ulei vegetal rafinat – 125 ml;
piper negru macinat;
ierburi italiene;
zahar;
sare;
ierburi proaspete de busuioc, marar si patrunjel.

Pregatire

Mai intai de toate, pregatiti toate legumele necesare, clatiti-le bine si stergeti-le. Apoi taiem vinetele in jumatati de felii sau cuburi mari si le punem intr-un recipient adanc si adaugam apa sarata timp de treizeci de minute pentru a scapa de amaraciunea lor.

Între timp, dovleceii se taie in aceeasi forma ca si vinetele, ceapa se curata si se taie in jumatati de inele, iar morcovii se taie in cercuri sau julienne. Se scot semintele si tulpinile ardeilor grasi si se taie in julien grosier sau cubulete. Se scalda rosiile cu apa clocotita, se taie transversal in partea de sus, se curata de pielite si se taie in felii sau cubulete.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

Smoothie cu fructe de padure si banane – reteta pas cu pas

Clatiti vinetele inmuiate cu apa rece, lasati-le sa se scurga si stergeti excesul de umiditate cu un prosop de hartie sau servetele.

Într-o cratita adanca, tigaie sau cazan, se toarna uleiul vegetal inodor, se incinge bine, se adauga ceapa si se rumeneste, amestecand. Dupa trei-cinci minute, adaugati fasiile de morcovi si prajiti legumele pana se inmoaie. În acelasi timp, intr-o alta tigaie se rumenesc in ulei vinetele, dovleceii si ardeii grasi si se adauga la celelalte legume.

La final, adaugati rosiile, asezonati vasul cu sare, zahar, piper negru macinat, ierburi italiene, acoperiti cratita cu un capac si fierbeti legumele la foc mic timp de cinci pana la sapte minute. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt, patrunjelul proaspat, busuiocul si mararul, se amesteca si se ia de pe foc dupa un minut.

Lasati legumele inabusite la infuzat timp de zece minute si puteti servi. Pofta buna!

Dovlecei inabusiti cu vinete si rosii – reteta in multicooker

Ingrediente:

Cumpara din magazin:

vinete – 640 g;
dovlecei – 340 g;
rosii – 350 g;
ardei gras – 240 g;
Ceapa – 225 g;
usturoi – 4-5 catei;
ulei de masline sau ulei vegetal – 65 ml;
verdeata de patrunjel – 1/2 legatura;
verdeata de telina – 3 crengute;
piper negru macinat;
ierburi provensale;
sare.

VEZI ȘI:

Feluri de mancare din pulpa de porc

Pregatire

Mai intai se spala toate legumele, se taie dovleceii si vinetele in cuburi mari sau felii, se presara sare din belsug si se lasa sa stea 30 de minute.

Între timp, indepartati semintele si tulpinile de la ardei si taiati-i in julienne, curatati ceapa si se toaca marunt usturoiul curatat de coaja si patrunjelul si telina spalate.

Se clatesc vinetele si dovleceii de sare si se lasa sa se scurga apa. Între timp, turnati ulei de masline sau ulei vegetal inodor in vasul multicookerului, selectati pe display functia “Coacere” sau “Prajire” si adaugati ceapa injumatatita.

Se rumenesc putin, apoi se pun vinetele si dovleceii, apoi ardeii grasi si se termina cu rosiile. Se asezoneaza vasul cu sare, ierburi pro-vana si piper negru macinat.

Se seteaza aparatul pe “Tocana” si se gateste timp de saizeci de minute. Cu zece minute inainte de sfarsitul timpului de gatire, se adauga usturoiul, patrunjelul si ierburile de telina.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

VEZI ȘI:

Rețeta de supă de găluște: secretul pentru o masă reconfortantă

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.