Experții spun că rețeta de paste penne alla vodka a devenit atât de populare încât deja sfidează liderul clasicei paste bolognese și nu este deloc surprinzător. Un sos delicios pe bază de roșii, smântână și vodcă face minuni.
Nu trebuie să vă faceți griji, alcoolul se evaporă în timpul gătitului, lăsând doar textura și gustul unic al sosului unic. Este important ca toate pastele să ajungă în sos, ceea ce înseamnă să le amestecăm chiar în tigaie și să le servim imediat, adăugând parmezan, busuioc proaspăt și bucurându-ne de aroma minunată.
Timp de gătire: 20 de minute
Număr de porții: 6
Valoarea calorică: 405 kCal
Continut Articol
De ce avem nevoie pentru rețeta de paste penne alla vodka
- Paste Penne (paste făinoase) – 400 g
- Roșii tocate – 800 g
- Ceapă tocată – 1/2 bucată
- Slănină afumată – 100 g
- Usturoi – 3 căței
- Sare – 1 linguriță.
- Piper negru măcinat – 1/2 linguriță.
- Vodcă – 125 ml
- Fulgi de ardei iute roșu – 1/2 linguriță.
- Cremă 23% – 200 ml
- Brânză parmezan – 30 g
- Frunze de busuioc verde – 1 lingură.
- Rozmarin – 1 linguriță.
Ustensile necesare
Cratiță
Tigaie
Filtre
Tocător de lemn
Cum se prepară paste penne alla vodka
Se toacă mărunt ceapa, usturoiul, rozmarinul și frunzele de busuioc și se taie șunca în bucăți mici.
Fierbeți pastele penne conform indicațiilor de pe ambalaj în 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare.
Se încălzește o tigaie la foc mediu și se prăjește baconul timp de 3-4 minute.
Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți-o, amestecând la foc mediu, timp de 2-3 minute.
Apoi se adaugă usturoiul și se prăjește la foc mediu încă 1 minut, amestecând constant.
Se adaugă roșiile tăiate, vodca, se amestecă și se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Apoi se adaugă smântâna, frunzele de busuioc și rozmarin, piperul negru măcinat, fulgii de ardei iute, parmezanul și se înăbușă timp de 1 minut la foc mic, amestecând mereu.
Adăugați pastele penne fierte în tigaia cu sos și amestecați bine, opriți focul și serviți.
La servire, presărați pastele penne alla vodka cu parmezan și busuioc.
Sfaturi
1. Dacă sosul din tigaie este prea gros, adăugați puțină apă în care au fiert pastele.
2. Penne alla vodka se poate găti doar cu pește, carne sau sos fără bacon.
Paste penne alla vodka, rețetă italiană
4
30
minutes40
minutes300
kcal
