Prajitura cu zmeura din aceasta reteta este delicios de aromata. Prajitura delicata, usor sfaramicioasa, se combina cu taria usoara a zmeurei pentru a crea un tandem perfect de arome. Umplutura de smantana este, de asemenea, foarte delicata si face ca tortul sa aiba un aspect festiv – perfect pentru orice ocazie.
Asigurati-va ca faceti aceasta placinta in sezon cu zmeura sau inlocuiti-o cu alte fructe de sezon. Va fi la fel de delicioasa si aromata.
- Timp total timp activ de gatit: 3 ore 20 minute/35 minute
- Numar de portii: 8 portii
- Valoare calorica (100g): 279 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se face aluatul scurt de zmeura
De ce avem nevoie:
- Faina – 350 g
- Zahar – 250 g
- Oua – 2 buc. С0
- Agent de fermentare – 1 lingurita.
- Unt – 100 g
- Zmeura – 300 g
- Smantana acra – 200 g
- Zahar vanilat – 15 g
Preparare:
Pasul 1
Se pregatesc si se cantaresc toate ingredientele pentru prajitura cu zmeura. Untul trebuie sa fie racit. Alegeti ingrediente de cea mai buna calitate si naturale, deoarece acestea sunt cele care determina gustul prajiturii.
Pasul 2
Se pregateste aluatul pentru prajitura cu zmeura. Se amesteca faina cu praful de copt si se cerne printr-o sita. Se taie untul racit in bucati mici si se adauga la faina. Folosind mainile sau un blender, framantati faina si untul pana obtineti firimituri fine. Se amesteca 150 de grame de zahar in amestecul de pesmet. Se face o mica adancitura si se bat ouale in ea.
Pasul 3
Se framanta aluatul de ficatei. Faceti acest lucru foarte repede. Aluatul trebuie sa aiba cat mai putin contact cu mainile. În caz contrar, untul se va topi de la caldura mainilor tale, rupand astfel structura aluatului.
Pasul 4
Pregatiti forma de prajitura cu zmeura. Se unge forma cu putin unt. Pe o suprafata usor presarata cu faina, se intinde aluatul intr-o foaie. Dimensiunea stratului va depinde de diametrul staniolului. Aceasta reteta foloseste o forma de placinta cu un diametru de 26 cm.
Se asaza in tava pregatita aluatul si se intinde aluatul pe toata suprafata. Se modeleaza aluatul in forma de jante. Puneti aluatul la frigider timp de 30 de minute. Porniti cuptorul pentru a se incalzi bine. Setati temperatura la 180 de grade.
Pasul 5
Culegeti zmeura proaspata. Îndepartati frunzele sau crengile. Scoateti forma de patiserie din frigider. Întindeti fructele de padure pregatite pe intreaga suprafata a aluatului. Se presara o lingura de zahar peste fructe de padure. Se pune prajitura in mijlocul cuptorului preincalzit la 180 de grade. Coaceti aluatul de prajitura cu zmeura timp de 30-35 de minute.
Pasul 6
Pregatiti umplutura de smantana pentru prajitura cu zmeura. Puneti smantana intr-un castron adanc. Asigurati-va ca smantana are cel putin 20% grasime. Adaugati restul de zahar si zaharul vanilat la smantana. Se amesteca bine si se lasa deoparte. Dupa alte zece minute, se amesteca din nou. Zaharul trebuie sa fie complet dizolvat in smantana.
Pasul 7
Scoateti tortul finit din cuptor.
Pasul 8
Se toarna placinta fierbinte in umplutura de smantana pregatita. Se intinde umplutura pe intreaga suprafata a prajiturii. Se lasa prajitura cu zmeura sa se raceasca pe masa timp de o jumatate de ora. Puneti prajitura la frigider timp de 2 pana la 3 ore.
Pasul 9
Scoateti placinta complet racita din forma si serviti-o pe o farfurie. Ornati prajitura finita cu zmeura proaspata, daca doriti.
În sezonul de vara, zmeura proaspata poate fi inlocuita cu alte fructe de padure mici, cum ar fi coacazele, ciresele sau afinele. Aceasta tarta merge bine si cu afine sau merisoare. Daca doriti sa folositi fructe de padure mari, cum ar fi capsunile, taiati-le in prealabil in bucati mici.
Puteti folosi, de asemenea, fructe de padure congelate pentru a face aluat scurt. Daca fructele de padure sunt mici, le puteti aseza pe aluat fara sa le dezghetati.
Daca folositi fructe de padure congelate mai mari, cum ar fi ciresele sau capsunile, este recomandabil sa le dezghetati mai intai in frigider. Scurgeti lichidul si abia apoi folositi-le pentru a face aluatul.
Prajitura cu zmeura este gata. Pofta buna!
