Vara a trecut repede. Cine nu a avut inca timp sa faca cateva borcane de muraturi gustoase pentru iarna? Va sugerez unul dintre cele mai rapide si mai simple moduri de a face castraveti – castraveti murati in stil finlandez apetisanti, aceasta reteta este considerata pe buna dreptate cea mai delicioasa.
Daca sunteti in cautarea unei retete delicioase si usor de facut acasa, incercati aceasta reteta de castraveti murati in stil finlandez. Veti adora aroma acrisoara si dulce-acrisoara, care merge de minune cu carnurile afumate sau cu orice tip de mezeluri.
Adaugati inelele de castraveti in marinata si fierbeti-le putin. Le infasurati intr-un recipient steril si gata. Acest aperitiv este grozav! Și este fara efort. Principalul lucru este sa pregatiti bine borcanele si capacele.
- Timp total / timp activ de gatit: 1 ora/30 minute
- Numar de portii: 10 portii
- Valoare calorica (100g): 29 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se prepara castravetii in stil finlandez
De ce avem nevoie:
- Castraveti – 2 kg
- Sare – 60 g
- Zahar – 200 g
- Otet de cidru de mere – 250 ml
- Mustar – 1 lingurita.
- Amestec de piper – 1 lingurita de boabe de piper
- Frunza de dafin – 3 bucati.
- Apa – 1,5 l
Pregatire:
Pasul 1
Pregatiti toate ingredientele necesare pentru cea mai delicioasa reteta de muraturi in stil finlandez.
Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa mergi la piata la prima ora a diminetii si sa culegi castraveti. Sau poate vizitati propria gradina de legume sau gradina de tara cu o recolta proaspata. Cu cat castravetii stau mai mult timp pe rafturile din piata sub soarele fierbinte, cu atat se ofilesc si isi pierd crocantul.
Castravetii pentru muraturi trebuie selectati din pamant, de preferinta nespalati. Dimensiunea optima a castravetilor este de 7-12 cm. În acest caz, puteti alege si fructe putin mai mari.
Castravetii trebuie sa aiba culoarea frunzelor de cires. Fructele cu coaja subtire si cu umflaturi negre sunt ideale pentru reteta noastra. Legumele galbene prea coapte nu sunt potrivite pentru muraturi.
Otetul de mere poate fi inlocuit cu otetul de masa obisnuit in proportie de 9%.
Pasul 2
Clatiti bine castravetii si inspectati fiecare fruct pentru a va asigura ca nu exista zone deteriorate. Se pun intr-un castron mare cu apa rece. Înmuiati castravetii timp de 2 pana la 10 ore, dar aveti grija sa nu-i inmuiati prea mult.
Înmuierea va face castravetii mai fermi, iar aproximativ 10-15% din nitrati vor fi eliberati. Este recomandabil sa schimbati apa la fiecare 2 ore. Am tinut castravetii in apa timp de 2 ore, iar dupa o ora am schimbat apa cu apa proaspata.
Pasul 3
Scurgeti apa. Clatiti castravetii sub jet de apa rece direct sub robinet. Se taie cozile pe ambele parti. Cel mai adesea, toti nitratii se acumuleaza acolo. Se taie castravetii in 3-4 felii de 1,5-2 cm latime.
Pasul 4
Alegeti o cratita potrivita pentru marinare. Se toarna apa rece. Puteti folosi apa de la robinet, apa imbuteliata sau apa de izvor. Se adauga sarea, zaharul, foaia de dafin, amestecul de piper, semintele de mustar. Se aduce la fierbere, amestecand.
Se toarna otetul de mere in marinada clocotita. Se amesteca si se aduce din nou la fierbere. Veti avea nevoie de 180 ml de otet de masa 9 % pentru aceasta portie.
Pasul 5
Coborati usor castravetii feliati in marinada clocotita. Se amesteca cu o spatula si se fierb timp de aproximativ 3-5 minute la foc mediu.
Pasul 6
Castravetii ar trebui sa-si schimbe culoarea in timpul gatitului. La mine a durat aproximativ 4 minute pana cand si-au schimbat culoarea.
Pasul 7
Pentru ca castravetii murati in stil finlandez din aceasta reteta foarte delicioasa sa ne placa iarna, trebuie sa pregatiti recipientele in prealabil in mod corespunzator. Voi folosi borcane de 480 de grame cu capace cu filet.
Mai intai spalati toate borcanele pe dinauntru si pe dinafara cu bicarbonat de sodiu. Procedati la fel cu capacele. Clatiti bine cu apa rece curenta.
Puneti capacele in apa clocotita si fierbeti-le timp de 8-10 minute. Sterilizati borcanele cu aburi timp de aproximativ 10-15 minute. Puteti face acest lucru in modul in care sunteti obisnuit.
Introduceti castravetii fara marinata in borcanele pregatite. Agitati borcanele pentru a va asigura ca castravetii sunt bine lipiti. Am avut 6 borcane de 480 g fiecare.
Pasul 8
Aduceti marinata la fierbere. Se toarna pana in varful borcanelor, asigurandu-se ca fiecare borcan este umplut cu mirodenii, apoi se inchide ermetic. Se intoarce borcanul si se acopera bine. Se lasa sa se raceasca complet. Puteti depozita muraturile in stil fnlandez in apartament, dar de preferinta in pivnita.
Pasul 9
Cea mai delicioasa reteta de castraveti murati in stil finlandez pentru iarna este gata. Pofta buna.
