Încercati boia de pui maghiara pentru un gust din Ungaria!
Daca iti plac condimentele cu boia de ardei si carnea de pui, avem o reteta de cina pentru tine: Papricas de pui unguresc.
Ce este papricasul de pui unguresc
Cunoscut sub numele de Paprikás Csirke – literalmente „pui cu boia de ardei” in limba maghiara – acest fel de mancare clasic maghiara este un aliment de baza in multe familii.
Facut din bucati de pui gatite intr-un sos delicios de boia de ardei, acest fel de mancare consistent si consistent este de obicei servit cu taitei cu ou unguresc, orez sau cartofi.
Aceasta reteta de papricas de pui unguresc este de fapt destul de usor de facut, avand in vedere numarul de oameni pe care ii hraneste si numarul de pasi implicati.
Eric a crescut mancand papricas de pui unguresc gatit de bunica sa maghiara, asa ca este un fel de mancare aproape de suflet.
Deloc surprinzator, papricas de pui unguresc este o reteta speciala/importanta pentru multi oameni si familiile lor, datorita emotiilor si amintirilor pozitive pe care preparatul le poate evoca.
Cumpara din magazin:
Ulei esențial de scorțișoară, pur bio, aromaterapie, Armina, 5ml
Keto Matcha Latte Diet-Food Energizant Natural 300g
Ulei esențial bio de cimbru pur, aromaterapie, ARMINA, 10ml
De asemenea, mancam adesea papricas de pui unguresc cand vizitam Budapesta – si este intotdeauna distractiv sa vedem diferitele variante de reteta (cititi mai jos).
Sfaturi pentru retete si inlocuiri
Înainte de a gati, asigurati-va ca cititi aceste sfaturi pentru retete, consideratii si inlocuiri, astfel incat sa nu pierdeti niciun detaliu!
Unii oameni isi rumenesc puiul inainte de a adauga celelalte ingrediente pentru un plus de aroma. Bunica lui Eric nu si-a rumenit carnea (si acesta este modul traditional de a face reteta), asa ca de obicei nici noi nu facem asta – dar cu siguranta o poti face daca vrei.
În ceea ce priveste puiul, de obicei folosim pulpe, pulpe sau o combinatie a celor doua. Orice cu piele si oase se va adauga la aromele ardeiului.
Puteti adauga ardei gras verde (sau alt tip de ardei gras) la papricasul de pui unguresc daca doriti mai multe legume. Asigurati-va ca taiati ardeiul gras in bucati mici si adaugati-l la rosii.
Cumpara din magazin:
- Ceai verde matcha, guarana, acerola, Bio, Fair Trade, Revival , Clipper, 40g
- Măsline verzi Athinolia, în vid, bio, Stamatakos Olivegrove, 500g
- Măsline kalamata vidate, marinate în oțet, Bio, Stamatakos, 500g
În mod ideal, pentru aceasta reteta se foloseste boia de ardei maghiara. Cu toate acestea, poate fi mai greu de gasit in America de Nord, deoarece boia de ardei maghiara trebuie facuta/importata din Ungaria.
Puteti folosi si boia dulce (care este cea obisnuita in magazinul alimentar) – va afecta putin aroma, dar va fi totusi foarte gustoasa.
Cum se prepara papricas de pui unguresc – Instructiuni pas cu pas
Pentru a face papricas de pui unguresc autentic, puteti gasi cardul de reteta cu dimensiunile exacte in partea de jos a acestui articol.
Daca faceti pentru prima data Pui cu Paprika si doriti sa vedeti cateva imagini, puteti urmari fotografiile pas cu pas ale procesului de reteta din aceasta sectiune.
Mai intai, curatati ceapa si taiati-o in bucati foarte mici.
De asemenea, spalati rosia si taiati-o in bucati mici.
Apoi spalati carnea si uscati-o.
Se incalzeste uleiul intr-o cratita mare, apoi se adauga ceapa si se caleste la foc mediu aproximativ 5 minute pana devine translucid. Se amesteca in mod regulat.
Odata ce ceapa este moale si limpede, adaugati bucatile de rosii. Adaugati-le si prajiti-le cateva minute.
Apoi, reduceti caldura la minim. Se adauga apoi boia de ardei si putin bulion. Acest lucru va asigura ca papricasul de pui unguresc nu se arde (aceasta o va face amara).
Amesteca totul. Acum adaugati carnea.
Se adauga si supa de pui. Supa ar trebui sa acopere doar continutul tigaii.
Aduceti supa la fiert, apoi reduceti focul si puneti capacul pe tigaie.
Fierbeti puiul la foc mic timp de aproximativ o ora. Se amesteca din cand in cand.
Dupa aproximativ 45 de minute, scoateti capacul din tigaie. Astfel o parte din apa se poate evapora si se poate ingrosa putin sosul.
Dupa ce a trecut ora, verificati daca carnea este frageda si se desprinde usor de oase.
Daca nu, mai lasati sa fiarba putin pana devine suficient de moale.
Scoateti bucatile de pui din caserola si puneti-le deoparte pe o farfurie.
Apoi amestecati smantana in sos si adaugati sare si piper dupa gust.
Daca vrei ca sosul sa se ingroase mai mult, dizolva putin amidon de porumb in apa rece si adauga-l si in oala.
Aduceti la foc mic si amestecati constant pana cand sosul s-a ingrosat.
Puneti la loc carnea in sos pentru a se reincalzi.
Serviti papricasul de pui unguresc cu cartofi, orez sau alte tipuri de paste.
Sfaturi pentru depozitare
Pentru a pastra papricas de pui ramas, lasati carnea si sosul sa se raceasca in tigaie. Apoi, transferati-l intr-un recipient ermetic cu capac si puneti-l la frigider.
Va dura pana la trei zile, dar intr-adevar ar trebui sa fie consumat cat mai curand posibil datorita continutului de carne.
Pentru a reincalzi pur si simplu adaugati puiul si sosul intr-o oala, puneti-l pe aragaz si adaugati putina apa daca v-ati ingrosat zeama cu amidon de porumb (s-ar putea sa se fi ingrosat putin la frigider). Fierbeti papricasul de pui unguresc la foc mediu-mic pana cand puiul este din nou cald.
Alternativ, puteti si reincalzi papricasul de pui unguresc la cuptorul cu microunde.
Întrebari frecvente
Ce este papricasul de pui unguresc?
Papricas de pui unguresc este un fel de mancare de pui gatit intr-un sos ingrosat cu utilizare intensa de boia de ardei.
Care este diferenta dintre gulas si papricas de pui?
Gulasul maghiar este mai degraba o supa si se face de obicei cu carne de vita, in timp ce papricasul de pui este puiul gatit intr-un sos cu utilizare intensa de boia de ardei
Ce sa servesti cu papricas de pui unguresc?
Papricasul de pui unguresc este servit in mod traditional cu galuste de oua Nokedli – cunoscute si sub numele de spaetzle german. Cu toate acestea, poate fi consumat si cu orez sau cartofi.
Reteta papricas de pui unguresc
- 2 kg carne de pui (de exemplu pulpe dezosate cu piele)
- 2 cepe galbene (de marime medie)
- 2 linguri ulei
- 3 linguri boia de ardei dulce (ideal boia maghiara)
- 1 rosie
- 2 cani supa de pui
- Sare (dupa gust)
- Piper (dupa gust)
- 3 linguri smantana
- 2 lingurite amidon de porumb (optional)
Curatati ceapa si taiati-o in bucati foarte mici. De asemenea, spalati rosia si, de asemenea, taiati-o in bucati mici. Se spala carnea, apoi se usuca.
Se incalzeste uleiul intr-o cratita mare, apoi se adauga ceapa si se caleste la foc mediu aproximativ 5 minute pana devine translucid. Se amesteca in mod regulat.
Adaugati bucatile de rosii, amestecati-le si caliti-le si ele cateva minute.
Reduceti caldura la minim. Adaugati boia de ardei si putina supa, pentru a nu se arde boiaua (aceasta o va amara). Amesteca totul.
Acum adaugam carnea si supa de pui. Supa ar trebui sa acopere doar continutul tigaii.
Aduceti totul la fiert, apoi reduceti focul si puneti capacul pe tigaie. Lasati papricasul de pui unguresc sa fiarba la foc mic timp de aproximativ o ora. Se amesteca din cand in cand.
Dupa 45 de minute, scoatem capacul din tigaie pentru ca o parte din apa sa se evapore si sa ingroase putin sosul. Dupa ce a trecut ora, verificati daca carnea este frageda si se desprinde usor de os. Daca nu, mai fierbeti cateva minute pana cand se inmoaie suficient.
Scoateti bucatile de carne din caserola si puneti-le deoparte pe o farfurie. Apoi amestecati smantana in sos si adaugati sare si piper dupa gust. Daca doriti ca sosul sa se ingroase mai mult, puteti dizolva si niste amidon de porumb in putina apa rece si adaugati-l si in tigaie. Aduceti la fiert si amestecati constant pana cand sosul s-a ingrosat. Rpuneti carnea in sos pentru a se reincalzi.
Luati papricasul de pui de pe foc si serviti cu nokedli/spaetzle, alte paste precum fusilli, cartofi sau orez.
Uneori se adauga ardei capia (sau alt tip de ardei) la papricasul de pui, dar bunica maghiara a lui Eric nu i-a facut niciodata pe al ei cu piper si nici noi – dar este o optiune. Doar asigurati-va ca il taiati in bucati foarte mici.
Puteti rumeni mai intai carnea in oala in ulei dar (din nou) bunica maghiara a lui Eric nu si-a rumenit niciodata carnea si in mod traditional aceasta reteta se face fara a rumeni carnea. Cu toate acestea, este cu siguranta o optiune.
Articole similare:
Tocană de linte cu chiftele vegetariene (Lentejas con Albondigas)
Supă de Roșii cu Găluște Pufoase – Rețeta pentru Zilele Răcoroase
Baclava tradițională cu nuci și miere: o delicatesă orientală ușor de preparat- Supa spaniolă de legume cu paste – Sopa de Verduras y Pasta
Supă cremă de mazăre, secretul confortului într-o farfurie- Supă Cremă de Conopidă: O Rețetă Delicioasă pentru Toată Familia
