Aromele picante, dulci, condimentate, savuroase si proaspete se combina in acest fel de salata de conopida coreeana. Aceasta reteta de salata de conopida in stil coreean cu morcovi este potrivita pentru fanii de picanterii.
Conopida din aceasta reteta este marinata exact cruda, fara a fi gatita in prealabil. Datorita acestui fapt, salata coreeana finita va va incanta cu noi combinatii de arome. O astfel de salata este de actualitate pe tot parcursul anului. Dilueaza gustul piureului , adauga aroma la carne sau peste.
O gustare excelenta pentru masa festiva este acum nu numai morcovii in stil coreean, ci si o salata de conopida foarte gustoasa.
- Timp total/gatit activ: 12 ore 30 minute/30 minute
- Numar de portii: 4 portii
- Valoare calorica (100g): 71 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se face o salata de conopida in stil coreean
De ce avem nevoie:
- Conopida – 600 g
- Morcovi – 100 g
- Ardei gras – 100 g
- Usturoi – 4 catei.
- Ulei de floarea-soarelui – 50 ml
- Sare – 2 linguri.
- Zahar – 200 g
- Otet – 150 ml 9%.
- Coriandru – 2 lingurite.
- Paprika dulce – 1 lingurita.
- Turmeric – 1 lingurita.
- Piper negru – 1 lingurita.
- Ardei iute rosu – 0,5 lingurita.
- Apa – 1 l
Pregatire: Etapa 1
Pregatiti toate ingredientele necesare pentru salata de conopida cu morcovi in stil coreean.
Alegeti conopida proaspata. Atunci cand cumparati, acordati atentie culorii. Conopida trebuie sa fie de culoare alba sau galben deschis, fara deteriorari, pete sau zone putrede. Buchetelele si frunzele vor fi tari si ferme la atingere. Inflorescentele ar trebui sa fie ferm atasate una de cealalta. Toate aceste semne indica faptul ca varza este proaspata si ca va avea un gust minunat atunci cand va fi gatita.
Ardeii iuti rosii pentru reteta pot fi folositi uscati sau proaspeti. Ghidati-va dupa gustul dumneavoastra atunci cand le adaugati. Ardeii dulci pot fi folositi in orice varietate si culoare, atata timp cat sunt proaspeti si carnosi. Acestea vor fi delicioase in salata de conopida finita.
Cand adaugati condimente, fiti atenti la data de expirare de pe ambalaj. Cu cat sunt mai proaspete si mai aromate condimentele, cu atat mai bogata si mai interesanta va fi aroma salatei coreene de conopida. Pentru o marinata gustoasa si bogata, adaugati zaharul, sarea si otetul in proportiile specificate.
Pasul 2
Se spala bine conopida, morcovii si ardeii grasi. Daca varza are stricaciuni sau pete negre, taiati-le cu un cutit.
Pasul 3
Se rupe conopida in buchetele. Se indeparteaza miezul si frunzele verzi. Buchetelele trebuie sa fie de marime medie, iar cele mai mari se taie in doua sau trei bucati. Luati in considerare dimensiunea pe care doriti sa o mancati atunci cand este gatita.
Pasul 4
Se curata morcovii cu un decojitor de legume sau cu un cutit ascutit. Faceti un pai fin si lung, o razatoare functioneaza bine pentru asta. Daca nu aveti unul, puteti taia morcovii in fasii si folositi un cutit ascutit pentru a face paiul.
Pasul 5
Taiati ardeii in julienne, referindu-va la dimensiunea morcovilor taiati in felii. Taiati ardeii in felii egale, astfel incat sa arate delicios in salata de conopida finita, alaturi de morcovi. Se curata usturoiul si se taie in bucati mici, zdrobind fiecare catel cu un cutit, astfel incat usturoiul sa elibereze tot sucul si aroma in marinata.
Pasul 6
Se prepara marinada: se incalzeste 1 litru de apa pana la punctul de fierbere, se adauga o parte din zahar, sare si otet. Se amesteca bine pana cand sarea si boabele de zahar s-au dizolvat. Se adauga coriandrul, paprika, piperul negru, turmericul si, daca este cazul, ardeiul iute uscat. Se amesteca totul cu o lingura de metal.
Turmericul este un agent colorant natural foarte puternic. Daca folositi aparate de bucatarie din plastic sau silicon, turmericul le va colora in galben aprins. Acest lucru este valabil si pentru suprafetele de culoare deschisa si pentru textilele de bucatarie.
Pasul 7
Puneti conopida, morcovii, ardeii grasi si usturoiul intr-un recipient de marinat. Eu am ales un vas plat de sticla, puteti folosi un castron adanc. Adaugati cateva felii de ardei iute rosu, daca nu l-ati adaugat in forma uscata. Ajustati gustul picant in functie de preferintele dumneavoastra.
Pasul 8
Se toarna cu grija marinata fierbinte peste legume, astfel incat sa le acopere complet. Conopida poate sa pluteasca usor. Adaugati uleiul de floarea-soarelui la marinata si la legume.
Pasul 9
Se pune o farfurie si se incropeste peste buchetelele de varza. Astfel incat sa nu pluteasca si toate legumele din salata de conopida in stil coreean sa fie bine marinate. Dupa ce s-a racit complet, se pune la frigider pentru cel putin 12 ore. Cu cat marinam mai mult timp conopida marinata, cu atat mai gustoasa va fi salata finala.
Pasul 10
Salata de conopida cu morcovi in stil coreean se dovedeste incredibil de luminoasa si insorita. Buchetelele de conopida au o culoare galbena delicioasa, sunt crocante, picante la gust si foarte aromate, in timp ce morcovii si ardeii completeaza gustul salatei. Pentru a servi puteti adauga verdeata si stropi vasul gata cu ulei vegetal. Pofta buna.
Salata de conopida in stil coreean
4
30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutes
