Aromele picante, dulci, condimentate, savuroase și proaspete se combină în acest fel de salată de conopidă coreeană. Această rețetă de salată de conopidă în stil coreean cu morcovi este potrivită pentru fanii de picanterii.
Conopida din această rețetă este marinată exact crudă, fără a fi gătită în prealabil. Datorită acestui fapt, salata coreeană finită vă va încânta cu noi combinații de arome. O astfel de salată este de actualitate pe tot parcursul anului. Diluează gustul piureului , adaugă aromă la carne sau pește.
O gustare excelentă pentru masa festivă este acum nu numai morcovii în stil coreean, ci și o salată de conopidă foarte gustoasă.
- Timp total/gătit activ: 12 ore 30 minute/30 minute
- Număr de porții: 4 porții
- Valoare calorică (100g): 71 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se face o salată de conopidă în stil coreean
De ce avem nevoie:
- Conopidă – 600 g
- Morcovi – 100 g
- Ardei gras – 100 g
- Usturoi – 4 căței.
- Ulei de floarea-soarelui – 50 ml
- Sare – 2 linguri.
- Zahăr – 200 g
- Oțet – 150 ml 9%.
- Coriandru – 2 lingurițe.
- Paprika dulce – 1 linguriță.
- Turmeric – 1 linguriță.
- Piper negru – 1 linguriță.
- Ardei iute roșu – 0,5 linguriță.
- Apă – 1 l
Pregătire: Etapa 1
Pregătiți toate ingredientele necesare pentru salata de conopidă cu morcovi în stil coreean.
Alegeți conopida proaspătă. Atunci când cumpărați, acordați atenție culorii. Conopida trebuie să fie de culoare albă sau galben deschis, fără deteriorări, pete sau zone putrede. Buchețelele și frunzele vor fi tari și ferme la atingere. Inflorescențele ar trebui să fie ferm atașate una de cealaltă. Toate aceste semne indică faptul că varza este proaspătă și că va avea un gust minunat atunci când va fi gătită.
Ardeii iuți roșii pentru rețetă pot fi folosiți uscați sau proaspeți. Ghidați-vă după gustul dumneavoastră atunci când le adăugați. Ardeii dulci pot fi folosiți în orice varietate și culoare, atâta timp cât sunt proaspeți și cărnoși. Acestea vor fi delicioase în salata de conopidă finită.
Când adăugați condimente, fiți atenți la data de expirare de pe ambalaj. Cu cât sunt mai proaspete și mai aromate condimentele, cu atât mai bogată și mai interesantă va fi aroma salatei coreene de conopidă. Pentru o marinată gustoasă și bogată, adăugați zahărul, sarea și oțetul în proporțiile specificate.
Pasul 2
Se spală bine conopida, morcovii și ardeii grași. Dacă varza are stricăciuni sau pete negre, tăiați-le cu un cuțit.
Pasul 3
Se rupe conopida în buchețele. Se îndepărtează miezul și frunzele verzi. Buchețelele trebuie să fie de mărime medie, iar cele mai mari se taie în două sau trei bucăți. Luați în considerare dimensiunea pe care doriți să o mâncați atunci când este gătită.
Pasul 4
Se curăță morcovii cu un decojitor de legume sau cu un cuțit ascuțit. Faceți un pai fin și lung, o răzătoare funcționează bine pentru asta. Dacă nu aveți unul, puteți tăia morcovii în fâșii și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face paiul.
Pasul 5
Tăiați ardeii în julienne, referindu-vă la dimensiunea morcovilor tăiați în felii. Tăiați ardeii în felii egale, astfel încât să arate delicios în salata de conopidă finită, alături de morcovi. Se curăță usturoiul și se taie în bucăți mici, zdrobind fiecare cățel cu un cuțit, astfel încât usturoiul să elibereze tot sucul și aroma în marinată.
Pasul 6
Se prepară marinada: se încălzește 1 litru de apă până la punctul de fierbere, se adaugă o parte din zahăr, sare și oțet. Se amestecă bine până când sarea și boabele de zahăr s-au dizolvat. Se adaugă coriandrul, paprika, piperul negru, turmericul și, dacă este cazul, ardeiul iute uscat. Se amestecă totul cu o lingură de metal.
Turmericul este un agent colorant natural foarte puternic. Dacă folosiți aparate de bucătărie din plastic sau silicon, turmericul le va colora în galben aprins. Acest lucru este valabil și pentru suprafețele de culoare deschisă și pentru textilele de bucătărie.
Pasul 7
Puneți conopida, morcovii, ardeii grași și usturoiul într-un recipient de marinat. Eu am ales un vas plat de sticlă, puteți folosi un castron adânc. Adăugați câteva felii de ardei iute roșu, dacă nu l-ați adăugat în formă uscată. Ajustați gustul picant în funcție de preferințele dumneavoastră.
Pasul 8
Se toarnă cu grijă marinata fierbinte peste legume, astfel încât să le acopere complet. Conopida poate să plutească ușor. Adăugați uleiul de floarea-soarelui la marinată și la legume.
Pasul 9
Se pune o farfurie și se încropește peste buchețelele de varză. Astfel încât să nu plutească și toate legumele din salata de conopidă în stil coreean să fie bine marinate. După ce s-a răcit complet, se pune la frigider pentru cel puțin 12 ore. Cu cât marinăm mai mult timp conopida marinată, cu atât mai gustoasă va fi salata finală.
Pasul 10
Salata de conopidă cu morcovi în stil coreean se dovedește incredibil de luminoasă și însorită. Buchețelele de conopidă au o culoare galbenă delicioasă, sunt crocante, picante la gust și foarte aromate, în timp ce morcovii și ardeii completează gustul salatei. Pentru a servi puteți adăuga verdeață și stropi vasul gata cu ulei vegetal. Poftă bună.
Salată de conopidă în stil coreean
4
30
minutes40
minutes300
kcal
