Anghinarele, sparanghelul, prazul, mazarea, dovleceii, dovleacul, vinetele, broccoli, conopida, porumbul si fasolea verde sunt bune pentru risotto cu legume. Pentru risotto cu ciuperci, chanterelles, si ciupercile porcini sunt excelente, dar si ciupercile shiitake si ciupercile sunt bune, mai ales daca le sporesti aroma cu ciuperci salbatice tocate.

Timp de pregatire: 5 min Timp de gatire: 30 min Numar de portii: 5-6 Dificultatea pregatirii: mediu Bucatarie: Italiana

Ingrediente

salote – 100 g
usturoi – 3 catei
ciuperci porcini proaspete – 400 g
ulei de masline – 60 ml
orez cu bob rotund – 400 g
supa de legume – 300-400 ml
unt – 40 g (nu pentru varianta slaba)
parmezan ras – 70 g (nu pentru varianta slaba)
patrunjel pentru a servi
ulei de masline extravirgin pentru servire
sare, piper negru proaspat macinat

REȚETĂ PAS CU PAS

Pasul 1

Se toaca marunt salota si usturoiul. Se curata ciupercile porcini, se toaca marunt si se pun la calit in ulei de masline intr-o tigaie cu doi catei de usturoi si ceapa tocate marunt. Se pun deoparte cateva bucati de porcini pentru a decora vasul.

Pasul 2

Dupa 2 minute, se adauga orezul nefiert, se prajeste in tigaie timp de aproximativ 2 minute. Dupa aceasta, incepeti sa adaugati supa de legume in orez, in reprize, cate 100 ml. Adaugati lichidul de fiecare data cand acesta a fost complet absorbit.

VEZI ȘI:

Omleta stratificata cu trei arome

Pasul 3

Dupa 15 minute, cand orezul este fiert si nu a mai ramas lichid, adaugati in risotto untul si parmezanul ras (daca nu il faceti pentru Postul Mare) si amestecati cu o lingura de lemn. Daca risotto-ul este prea gros, mai adaugati putin supa de legume.

Pasul 4

Puneti risotto-ul intr-un bol si decorati cu felii de ciuperci porcini si patrunjel. Se stropesc cu ulei de masline extravirgin. Se asezoneaza cu sare si piper. Se serveste imediat.

Cumpara din magazin:

Sfat…

Pentru ca orezul din risotto sa nu se lipeasca, adaugati supa in mai multe reprize, asteptand pana cand tot lichidul a fost absorbit inainte de a adauga urmatoarea repriza.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

VEZI ȘI:

Castraveti murati in punga: 3 retete inedite