Supa de roșii cu orez este una dintre cele mai îndrăgite rețete tradiționale românești, perfectă atât pentru zilele răcoroase de toamnă, cât și pentru mesele ușoare de vară. Este o supă hrănitoare care combină dulceața naturală a roșiilor coapte cu textura delicată a orezului și aromele proaspete ale legumelor de sezon.

Bunica mea obișnuia să spună că “o supă bună începe cu ingrediente proaspete și multă răbdare”. Și avea dreptate! Secretul acestei supe de roșii stă în alegerea roșiilor bine coapte și în timpul acordat pentru ca toate aromele să se împletească perfect. Este o rețetă care a trecut testul timpului, fiind transmisă din generație în generație în multe familii românești.

Pe lângă gustul său deosebit, această supă tradițională are și beneficii importante pentru sănătate. Roșiile sunt bogate în licopen și vitamine, orezul oferă energie susținută, iar legumele adaugă fibre și nutrienți esențiali. Este o alegere excelentă pentru cei care caută o masă sănătoasă și consistentă.

Ingrediente Necesare

Pentru 6-8 porții ai nevoie de:

1,5 kg roșii bine coapte sau 1 litru suc de roșii gros
50 g orez cu bob rotund
2 morcovi medii
2 cepe galbene
200 g țelină rădăcină
1 ardei gras roșu sau verde
Câteva fire de țelină verde (opțional)
1 bucată păstârnac sau pătrunjel rădăcină (opțional)
2-3 linguri ulei de floarea soarelui
Mărar și pătrunjel verde proaspăt
Sare și piper negru măcinat (după gust)
3 litri apă

Mod de Preparare Supă de Roșii cu Orez

Pregătirea Legumelor (15 minute):
- Spală bine toate legumele sub jet de apă rece
- Curăță morcovii, țelina și păstârnacul și taie-le în bucăți mari
- Curăță ceapa și taie-o în sferturi
- Spală ardeiul, îndepărtează semințele și taie-l în fâșii mari
- Dacă folosești roșii proaspete, dă-le pe răzătoarea mare
Fierberea Legumelor (20 minute):
- Pune o oală mare cu 3 litri de apă la foc mare
- Adaugă toate legumele tăiate (ceapă, ardei, morcov, țelină, păstârnac)
- Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 20 minute
Adăugarea Roșiilor și Orezului (20 minute):
- După ce legumele sunt pe jumătate fierte, adaugă roșiile rase sau sucul de roșii
- Toarnă uleiul și amestecă ușor
- Spală orezul în mai multe ape până când apa rămâne limpede
- Adaugă orezul spălat și frunzele de țelină
- Pune sare (aproximativ 1 lingură)
- Lasă să fiarbă la foc mic 15-20 minute, amestecând ocazional
Finisarea și Servirea (10 minute):
- Gustă și potrivește de sare și piper
- Mai lasă să dea câteva clocote
- Oprește focul și adaugă verdeața tocată (mărar și pătrunjel)
- Lasă supa să se odihnească 10-15 minute înainte de servire

Informații despre Rețetă

Supă de Roșii cu Orez: Rețeta Tradițională Simplă

Informație	Valoare
Porții	6-8 persoane
Timp de preparare	15 minute
Timp de gătire	40 minute
Timp total	55 minute
Calorii per porție	120 kcal
Proteine	3g
Carbohidrați	22g
Grăsimi	3g
Fibre	4g

Sfaturi și Trucuri pentru o Supă Perfectă

Pentru ca supa ta de roșii cu orez să iasă perfectă de fiecare dată, iată câteva sfaturi practice pe care le-am învățat din experiență:

Alegerea Roșiilor:
- Folosește roșii bine coapte, dar ferme
- În sezonul rece, poți folosi roșii conservate sau suc de roșii de calitate
- Dacă roșiile sunt prea acre, poți adăuga un vârf de linguriță de zahăr
Secretul Orezului Perfect:
- Spală bine orezul înainte de utilizare pentru a elimina excesul de amidon
- Nu fierbe orezul prea mult – trebuie să rămână al dente
- Pentru o textură mai cremoasă, poți zdrobi puțin orezul în timpul fierberii

Poți personaliza rețeta adăugând alte legume de sezon sau schimbând proporțiile după gust. Unii preferă supa mai groasă, alții mai subțire – experimentează până găsești varianta perfectă pentru tine.

Cumpara din magazin:

Beneficii pentru Sănătate și Atenționări

Supă cremă de roșii făcută în casă cu orez și ierburi aromate, servită cu pâine proaspătă - o rețetă tradițională reconfortantă perfectă pentru zilele răcoroase. — Supă cremă de roșii cu orez, garnisită cu pătrunjel proaspăt și servită alături de pâine rustică proaspătă pe un șervet în carouri, într-un bol negru elegant pe o masă din lemn vintage.

Această supă tradițională nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Iată principalele beneficii ale ingredientelor:

Roșiile:
- Bogate în licopen, un antioxidant puternic
- Conțin vitaminele A, C și K
- Ajută la menținerea sănătății ochilor
- Susțin sistemul imunitar
Orezul:
- Sursă bună de energie
- Ușor de digerat
- Fără gluten (pentru varietățile pure)
- Bogat în vitamina B
Legumele:
- Adaugă fibre importante
- Furnizează minerale esențiale
- Întăresc sistemul imunitar
- Ajută la menținerea unei greutăți sănătoase

Atenționări:

Persoanele cu intoleranță la gluten trebuie să verifice că orezul este procesat într-o facilitate fără gluten
Cei cu sensibilitate la roșii sau probleme de acid uric ar trebui să consume cu moderație
Pentru diabetici, se recomandă porții mai mici datorită conținutului de carbohidrați

Întrebări Frecvente despre Supa de Roșii cu Orez

Pot să congelez supa de roșii cu orez?

Da, poți congela supa de roșii cu orez până la 3 luni. Totuși, orezul poate deveni puțin mai moale după dezghețare. Pentru rezultate optime, congelează supa fără orez și adaugă orez proaspăt fiert când reîncălzești.

Cum pot face supa mai groasă?

Există câteva metode simple pentru a îngroșa supa:

Adaugă mai mult orez
Pasează o parte din legume
Fierbe supa mai mult timp pentru a reduce lichidul
Adaugă 1-2 cartofi rași care vor elibera amidon

Ce pot folosi în loc de orez?

Poți înlocui orezul cu:

Cumpara din magazin:

Paste mici (fidea, tăiței)
Quinoa
Orz
Bulgur
Cușcuș

Cât timp se păstrează supa la frigider?

Supa se păstrează la frigider 3-4 zile într-un recipient închis ermetic. Pentru a o reîncălzi, folosește aragazul sau cuptorul cu microunde și adaugă puțină apă dacă este necesară.

Este această supă potrivită pentru vegetarieni/vegani?

Da, supa de roșii cu orez este perfect potrivită pentru vegetarieni și vegani. Toate ingredientele sunt de origine vegetală. Asigură-te doar că folosești ulei vegetal pentru gătit.

Te invit să încerci această rețetă delicioasă și să descoperi de ce supa de roșii cu orez este una dintre preferatele românilor! Împărtășește experiența ta în comentarii și nu uita să salvezi rețeta pentru mai târziu.

Sursa imaginilor: Galerie proprie

Tags: supă de roșii cu orez, rețetă tradițională românească, supă de post, mâncare sănătoasă

VEZI ȘI:

3 retete de vinete cu smantana