Ca întotdeauna, mă bucur să vă am alături și sper că sunteți în siguranță și sănătoși. Sper că acest nou an a început excelent pentru voi toți. Astăzi vom prepara o rețetă perfectă pentru vremea rece de afară, o mâncare care promite să vă încălzească sufletul cu fiecare înghițitură.

Cuprins

Vorbim despre supa spaniolă de legume cu paste, cunoscută tradițional ca Sopa de Verduras y Pasta. Este o rețetă plină de arome simple dar delicioase, ușor de preparat, fără tehnici complicate sau echipamente speciale. Cel mai bun lucru este că totul se face în puțin peste 30 de minute, folosind o singură oală.

Servită lângă o baghetă crocantă și un vin roșu spaniol, mai precis din regiunea Ribera del Duero, veți avea parte de o masă hrănitoare și reconfortantă care vă va încălzi în zilele reci.

VEZI ȘI:

Supa crema de broccoli si telina

Ingrediente și pregătire

Pentru a începe, vom încălzi o oală la foc mediu și vom adăuga 2 linguri generoase de ulei de măsline extravirgin (35 ml). Este important să folosiți ulei de calitate, deoarece acesta este baza supei și va da savoare tuturor ingredientelor.

În timp ce uleiul se încălzește, vom tăia:

O ceapă medie, tăiată grosier
Patru căței mari de usturoi, tăiați grosier
Două tulpini de țelină, feliate subțire
Doi morcovi curățați, tăiați în bucăți mici

Procesul de gătire

Adăugăm toate legumele tăiate în oală și le amestecăm bine pentru a se acoperi uniform cu ulei. Este important să amestecăm continuu pentru a obține o sotare uniformă.

Cumpara din magazin:

După aproximativ 4 minute, când ceapa devine translucidă și restul ingredientelor sunt ușor sotate, adăugăm:

O jumătate de linguriță de cimbru uscat (0.5 g)
O jumătate de linguriță de rozmarin uscat (0.5 g)
Sare de mare după gust
Piper negru proaspăt măcinat, din abundență

Scurgem o conservă de fasole albă (440 g) într-o strecurătoare și o clătim sub jet de apă. Am folosit fasole Great Northern, dar puteți folosi orice tip de fasole albă preferați.

Supa spaniolă de legume cu paste - Sopa de Verduras y Pasta — Supa spaniolă de legume cu paste – Sopa de Verduras y Pasta

Adăugăm fasolea scursă în oală, apoi turnăm 5 cești de supă de legume (1200 ml). Puteți folosi și supă de pui sau chiar apă, dacă preferați. Adăugăm o frunză de dafin, mărim focul și amestecăm ușor.

Când supa începe să fiarbă, adăugăm pastele. Am folosit rotini, dar puteți folosi orice tip de paste preferați. Măsurăm 4 uncii (115 g) și le adăugăm în oală. Nu este necesar să amestecați continuu pastele, dar verificați la fiecare 2 minute pentru a preveni lipirea lor.

Sosul de usturoi și pătrunjel

În timp ce pastele se gătesc, preparăm un sos simplu de usturoi și pătrunjel care va ridica supa la un alt nivel. În mojar, punem:

Cumpara din magazin:

Doi căței de usturoi tăiați grosier
Un sfert de cană de pătrunjel tocat (15 g)
Un praf de sare de mare

Folosind pistilul, zdrobim ingredientele până obținem o textură păstoasă. Puteți folosi și un robot de bucătărie, un blender de mână sau chiar un nutribullet. Adăugăm 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (30 ml) și amestecăm bine.

Finalizarea preparatului

După 9 minute de gătit pastele (cu un minut înainte de a fi al dente), adăugăm 1/3 cană de mazăre congelată (60 g). Este important să verificați instrucțiunile de pe ambalajul pastelor, deoarece vreți să adăugați mazărea cu aproximativ un minut înainte ca pastele să fie gătite al dente.

Amestecăm ușor și mai gătim încă un minut până când pastele sunt perfect al dente. Luăm oala de pe foc, adăugăm două lingurițe de suc proaspăt de lămâie (10 ml) și amestecăm ușor o ultimă dată.

Servim supa în boluri puțin adânci și garnisim cu sosul de usturoi și pătrunjel.

Întrebări și răspunsuri despre Sopa de Verduras y Pasta

Pot să prepar această supă în avans și să o păstrez pentru mai multe zile?

Supa spaniolă de legume cu paste poate fi preparată în avans și păstrată la frigider până la 3-4 zile. Totuși, pastele tind să absoarbă lichidul și să devină moi cu timpul. Pentru rezultate optime, preparați baza supei (legume, fasole și condimente) în avans, iar pastele și mazărea adăugați-le proaspăt când reîncălziți porțiile. Încălziți supa la foc mediu, adăugând puțină apă sau supă dacă este necesară.

Ce alternative pot folosi pentru a face această supă vegetariană sau vegană?

Rețeta este deja vegetariană dacă folosiți supă de legume. Pentru o versiune vegană, asigurați-vă că pastele alese nu conțin ouă. Sosul de usturoi și pătrunjel poate rămâne neschimbat, fiind deja vegan. Pentru un plus de proteine, puteți adăuga mai multe tipuri de leguminoase precum năut sau linte, sau chiar cubulețe de tofu afumat care vor completa perfect aromele mediteraneene.

Care sunt cele mai bune tipuri de paste pentru această supă?

Deși rețeta folosește rotini, puteți experimenta cu diverse forme de paste. Cele mai potrivite sunt pastele scurte care rețin bine sosul și se păstrează al dente în supă: fusilli, penne, farfalle sau orecchiette. Evitați pastele foarte fine precum angel hair sau spaghetti, care se pot dezintegra ușor. Pastele integrale sunt o opțiune excelentă pentru un plus de fibre și nutrienți.

Cum pot adapta această rețetă pentru un slow cooker sau oală sub presiune?

Pentru slow cooker, sotați mai întâi legumele și condimentele într-o tigaie, apoi transferați totul în aparatul de gătit lent împreună cu fasolea și supa. Gătiți la temperatură mică 4-6 ore. Adăugați pastele și mazărea în ultimele 20-30 minute. Pentru oala sub presiune, folosiți programul “soup”, dar reduceți timpul de gătire la 10-12 minute, cu eliberare naturală a presiunii 5 minute. Adăugați pastele după eliberarea presiunii.

Nu uitați să împărtășiți experiența voastră culinară cu prietenii și familia! Dacă v-a plăcut această rețetă, vă invit să o încercați și să o personalizați după gustul vostru. Lăsați un comentariu cu impresiile voastre și nu uitați să dați share acestei rețete pe rețelele sociale pentru a inspira și alți pasionați de bucătăria spaniolă!

Sursa imaginii: Instagram

Etichete: supa spaniolă, paste cu legume, sopa de verduras, rețetă tradițională, mâncare reconfortantă, bucătărie mediteraneană

VEZI ȘI:

Kebab de miel cu vinete