Prieteni, aceasta inghetata de capsuni cremoasa este singura inghetata de care aveti nevoie in acest sezon. Capsunile proaspete, coapte, combinate cu inghetata noastra clasica vegana de vanilie, reprezinta un deliciu perfect pentru vara. Are tot ce iti doresti: cremozitate, dulceata, aroma intensa de capsuni si bucati de capsuni. Doar 7 ingrediente simple. Lasa-ne sa-ti aratam cum sa o faci!

Înghetata de capsuni cremoasa — Capsuni proaspete

Istoria inghetatei

Delicios, aromat, revigorant, parfumat si cremos… Ce sa faci, ce sa faci? Înghetata! Cu totii tanjim dupa inghetata, mai ales vara, cand ne racoreste simturile si ne gadila papilele gustative. Se pare ca acest desert are o istorie indelungata si chiar si regii au incercat-o. Haideti sa aflam impreuna istoria misterioasa a inghetatei.

Se pare ca inghetata a aparut demult demult, prin secolul 2 i.Hr., dar nu putem sti cu siguranta inventatorul ei. Știm insa ca Alexandru cel Mare se delecta cu gheata si zapada in care pune un strop de miere si nectar. Alte referinte biblice arata ca insusi regele Solomon se bucura de bauturi racite cu gheata. De asemenea, in timpul Imperiului Roman, imparatul Nero (54-86 d.Hr.) trimitea alergatori in munti pentru gheata si zapada, iar la acestea adauga fructe si sucuri.

VEZI ȘI:

Tort de mere simplu cu glazura de crema branza [Video]

Desertul regilor

O mie de ani mai tarziu, Marco Polo se intoarce din peregrinarile sale cu o reteta asemanatoare cu cea a sorbetului. Istoricii considera ca aceasta reteta a evoluat in timp, iar in secolul al XVI-lea exista ceea ce numim acum inghetata. În acelasi timp, se pare ca regelui Carol I al Angliei i s-a servit “creamy ice”, asa cum era numita initial inghetata.

Cu toate acestea, desertul a devenit cunoscut publicului larg aproape 100 de ani mai tarziu, in jurul anului 1660. La acea vreme, sicilianul Procopio a prezentat reteta cu lapte, oua, smantana si unt, iar aceasta inghetata a fost servita la Café Procope, prima cafenea din Paris.

Știati ca capsunile cresteau deja in anii 3000-800 i.Hr. ? Începand cu secolul al XIV-lea, plantele de capsuni salbatice au fost plantate in gradini, in principal ca planta ornamentala. Capsuna, asa cum o cunoastem noi, are doar 200 de ani. Citeste aici lucruri interesante despre capsuni.

Cumpara din magazin:

Cum sa faci inghetata de capsuni vegana

Pentru inghetata de capsuni cremoasa am folosit capsuni proaspete (in loc de aroma sau sirop de capsuni) pentru a maximiza nutritia si aroma. Gatitul sosului de capsuni ii concentreaza aroma si reduce cantitatea de lichid care poate face inghetata mai degraba tare decat cremoasa.

VEZI ȘI:

Retete delicioase cu branza Ricotta

Se pregateste sosul de capsuni intr-o cratita. Amestecam apoi laptele de cocos integral si untul de caju pentru o baza bogata si cremoasa si il indulcim cu o combinatie de sirop de artar si zahar din trestie pentru cea mai buna aroma si textura.

Extractul de vanilie adauga o aroma subtila de vanilie si, datorita magiei chimice a alcoolului de congelare, face ca inghetata de capsuni sa fie foarte cremoasa.

Și pentru ca ne straduim sa obtinem doar ce e mai bun, ne place sa imbunatatim si mai mult aroma cremoasa cu guma de xantan (dar daca nu aveti, nu va faceti griji!).

Dupa ce s-a amestecat si s-a racit, inghetata de capsuni cremoasa este gata sa fie batuta in masina de inghetata. Am incercat optiuni fara amestecare, dar am constatat ca masina de inghetata este esentiala pentru a preveni o textura inghetata.

Cumpara din magazin:

La finalul procesului de amestecare, ne place sa adaugam cateva capsuni taiate in plus pentru a adauga culoare si prospetime. Iar dupa ce le transferam intr-o forma de copt, adaugam cateva picaturi de sos de capsuni pentru a tripla bunatatea de capsuni!

Speram sa va bucurati de aceasta inghetata vegana de capsuni! Da:

Înghetata de capsuni cremoasa

Înghetata de capsuni cremoasa vegana, perfect dulce si infuzata cu o aroma vibranta de capsuni! Doar 7 ingrediente simple.

VEZI ȘI:

Pui la cuptor cu pesto rosii si mozzarella

Blender

Sos de capsuni

2 cani capsuni (taiate felii cat mai coapte pentru o aroma mai buna)
1 lingura sirop artar
1-2 linguri apa (sau suc de portocale)
1 ½ lingurita amidon porumb

Inghetata de capsuni

2 cutii lapte nuca cocos (integral gras asigurati-va ca este o marca de calitate*)
1/4 cana unt caju (crud)
1/4 cana sirop artar (sau nectar de agave sau inlocuiti tot zaharul organic din trestie de zahar)
1/4 cana zahar trestie (organic sau inlocuiti tot cu sirop de artar)
1 lingura extract vanilie (purasau inlocuiti vanilia proaspata dintr-o pastaie de vanilie, desi alcoolul din extract asigura faptul ca inghetata nu ingheata prea tare)
1/2 lingurita guma xantan (pentru o textura mai cremoasa // daca nu aveti, omiteti)
1 lingura ulei masline (sau ulei de avocado optional // pentru un plus de cremozitate)
2 lingurite capsuni (proaspete coapte tocate marunt optional)

Cu o zi inainte, puneti vasul de inghetata in congelator pentru a se raci. Acesta trebuie sa se raceasca complet (6 ore sau peste noapte).
Cu o zi inainte, faceti sosou. (Este bine si in ziua precedenta – are nevoie doar de putin timp pentru a se raci). Adaugati toate ingredientele compotului intr-o cratita mica (capsuni feliate, sirop de artar, apa sau suc de portocale – incepand cu o cantitate mai mica – si amidon de porumb) si amestecati pentru a le combina.
Se incalzeste la foc mediu-jos si se fierbe acoperit, timp de ~12-[timer minutes=15]15 minute[/timer], amestecand din cand in cand, sau pana cand fructele de padure sunt moi si usor de pasat si se formeaza putin sos. Daca capsunile nu produc mult lichid, adaugati restul de 1 lingura (15 ml) de apa sau suc de portocale. Se paseaza usor cu o lingura sau cu un piure de cartofi si se lasa deoparte sa se raceasca. Daca se prepara cu o zi inainte, se acopera si se pastreaza la frigider pana cand este gata de utilizare.
Deschideti cutiile de lapte de cocos integral si turnati in mare parte doar portiunea de crema intr-un blender de mare viteza, rezervand lichidul limpede pentru alte utilizari, cum ar fi adaugarea la smoothie-uri. Acest lucru ajuta la obtinerea unei inghetate foarte cremoase.
În blender, adaugati, de asemenea, untul de caju, siropul de artar, zaharul organic din trestie si vanilia si (optional) guma xantan si uleiul de masline sau de avocado. Amestecati timp de 1 minut sau pana cand este complet cremos si neted, razuind pe margini daca este necesar. Apoi adaugati cea mai mare parte din compotul de capsuni, rezervand ~3 linguri de compot (in mare parte lichid) pentru a le invarti mai tarziu. Amestecati din nou pana cand se omogenizeaza si se combina bine.
Transferati amestecul de inghetata la frigider pentru a se raci timp de ~[timer minutes=30]30 de minute[/timer], sau pana cand este cel putin la temperatura camerei sau mai rece (nu doriti sa adaugati un amestec cald in masina de inghetata).
Adaugati amestecul usor racit in masina de inghetata si bateti-l conform instructiunilor producatorului – a noastra a durat ~20-[timer minutes=25]25 de minute[/timer]. Ar trebui sa arate ca o inghetata slaba. Odata ce a ajuns la textura soft serve, adaugati capsunile crude tocate (optional) si mai bateti timp de 1 minut pentru a se dispersa (vezi fotografia).
Dupa ce a fost batuta, transferati inghetata intr-un recipient mare, sigur pentru congelator (noi preferam o tava de paine captusita cu pergament – este mai bine sa nu folositi sticla, deoarece se poate sparge pe masura ce inghetata se extinde) si neteziti-o intr-un strat uniform cu o lingura. Optiunea de a adauga cele 3 linguri de lichid de compot rezervate si de a invarti cu o lingura sau un cutit. Acoperiti cu hartie pergament (sau sigilati cu un capac) si congelati timp de cel putin 4-6 ore sau pana se intareste – de obicei peste noapte.
Se lasa afara timp de ~[timer minutes=10]10 minute[/timer] inainte de servire pentru a se inmuia usor. Înmuiati lingura in apa calda pentru a va ajuta la scobit. Savurati asa cum este, sau acoperiti cu frisca de nuca de cocos, sos de ciocolata sau mai multe capsuni proaspete taiate in felii.
Pastrati in congelator bine acoperit/sigilat pentru pana la 1 luna.

VEZI ȘI:

Peste la cuptor cu rosii: 3 dintre cele mai gustoase retete

Timpul de pregatire nu include racirea bolului masinii de inghetata in congelator cu o zi inainte.

Informatiile nutritionale sunt aproximative, calculate folosind sirop de artar.

Desert

Internationala

GlutenFreeDiet, VeganDiet

fara gluten, Gatire prin congelare, gatit rapid, reteta vegana

A fost delicioasa inghetata de capsuni? Împartasiti-o cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe retete sanatoase si deliciase.