Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Înghetata de capsuni cremoasa

Inghetata de capsuni cremoasa

Prieteni, aceasta inghetata de capsuni cremoasa este singura inghetata de care aveti nevoie in acest sezon. Capsunile proaspete, coapte, combinate cu inghetata noastra clasica vegana de vanilie, reprezinta un deliciu perfect pentru vara. Are tot ce iti doresti: cremozitate, dulceata, aroma intensa de capsuni si bucati de capsuni. Doar 7 ingrediente simple. Lasa-ne sa-ti aratam cum sa o faci!

Înghetata de capsuni cremoasa
Capsuni proaspete

Istoria inghetatei

Delicios, aromat, revigorant, parfumat si cremos… Ce sa faci, ce sa faci? Inghetata! Cu totii tanjim dupa inghetata, mai ales vara, cand ne racoreste simturile si ne gadila papilele gustative. Se pare ca acest desert are o istorie indelungata si chiar si regii au incercat-o. Haideti sa aflam impreuna istoria misterioasa a inghetatei .

Se pare ca inghetata a aparut demult demult, prin secolul 2 i.Hr., dar nu putem sti cu siguranta inventatorul ei. Știm insa ca Alexandru cel Mare se delecta cu gheata si zapada in care pune un strop de miere si nectar. Alte referinte biblice arata ca insusi regele Solomon se bucura de bauturi racite cu gheata. De asemenea, in timpul Imperiului Roman, imparatul Nero (54-86 d.Hr.) trimitea alergatori in munti pentru gheata si zapada, iar la acestea adauga fructe si sucuri.

CITEȘTE ȘI:
Aperitive reci pentru masa festiva: 14 cele mai bune idei
Înghetata de capsuni cremoasa
Inghetata de capsuni cremoasa

Desertul regilor

O mie de ani mai tarziu, Marco Polo se intoarce din peregrinarile sale cu o reteta asemanatoare cu cea a sorbetului. Istoricii considera ca aceasta reteta a evoluat in timp, iar in secolul al XVI-lea exista ceea ce numim acum inghetata. In acelasi timp, se pare ca regelui Carol I al Angliei i s-a servit “creamy ice”, asa cum era numita initial inghetata.

Cu toate acestea, desertul a devenit cunoscut publicului larg aproape 100 de ani mai tarziu, in jurul anului 1660. La acea vreme, sicilianul Procopio a prezentat reteta cu lapte, oua, smantana si unt, iar aceasta inghetata a fost servita la Café Procope, prima cafenea din Paris.

Înghetata de capsuni cremoasa
Inghetata de capsuni cremoasa in tava

Știati ca capsunile cresteau deja in anii 3000-800 i.Hr. ? Incepand cu secolul al XIV-lea, plantele de capsuni salbatice au fost plantate in gradini, in principal ca planta ornamentala. Capsuna, asa cum o cunoastem noi, are doar 200 de ani. Citeste aici lucruri interesante despre capsuni.

Cum sa faci inghetata de capsuni vegana

Pentru inghetata de capsuni cremoasa am folosit capsuni proaspete (in loc de aroma sau sirop de capsuni) pentru a maximiza nutritia si aroma. Gatitul sosului de capsuni ii concentreaza aroma si reduce cantitatea de lichid care poate face inghetata mai degraba tare decat cremoasa.

CITEȘTE ȘI:
Sarmale de post cu ciuperci si mei, reteta pas cu pas
Înghetata de capsuni cremoasa
Ingrediente inghetata de capsuni cremoasa

Se pregateste sosul de capsuni intr-o cratita. Amestecam apoi laptele de cocos integral si untul de caju pentru o baza bogata si cremoasa si il indulcim cu o combinatie de sirop de artar si zahar din trestie pentru cea mai buna aroma si textura.

Înghetata de capsuni cremoasa
Amestec capsuni in oala

Extractul de vanilie adauga o aroma subtila de vanilie si, datorita magiei chimice a alcoolului de congelare, face ca inghetata de capsuni sa fie foarte cremoasa.

Înghetata de capsuni cremoasa
Sos de capsuni

Și pentru ca ne straduim sa obtinem doar ce e mai bun, ne place sa imbunatatim si mai mult aroma cremoasa cu guma de xantan (dar daca nu aveti, nu va faceti griji!).

Înghetata de capsuni cremoasa
Ameste ingrediente inghetata de capsuni cremoasa

Dupa ce s-a amestecat si s-a racit, inghetata de capsuni cremoasa este gata sa fie batuta in masina de inghetata. Am incercat optiuni fara amestecare, dar am constatat ca masina de inghetata este esentiala pentru a preveni o textura inghetata.

Înghetata de capsuni cremoasa
Inghetata de capsuni cremoasa in blender

La finalul procesului de amestecare, ne place sa adaugam cateva capsuni taiate in plus pentru a adauga culoare si prospetime. Iar dupa ce le transferam intr-o forma de copt, adaugam cateva picaturi de sos de capsuni pentru a tripla bunatatea de capsuni!

Înghetata de capsuni cremoasa

Speram sa va bucurati de aceasta inghetata vegana de capsuni! Da:

Înghetata de capsuni cremoasa

Înghetata de capsuni cremoasa

Înghetata de capsuni cremoasaMario Benett
Înghetata de capsuni cremoasa vegana, perfect dulce si infuzata cu o aroma vibranta de capsuni! Doar 7 ingrediente simple.
Timp de Pregatire 7 ore
Timp Gătire 15 minute
Timp Total 7 ore 15 minute
Fel Desert
Bucătărie Internationala
Porții 6
Calorii 185 kcal

Echipament

  • Blender

Ingrediente
  

Sos de capsuni

Inghetata de capsuni

  • 2 cutii lapte nuca cocos integral gras asigurați-vă că este o marcă de calitate*
  • ¼ cana unt caju crud
  • ¼ cana sirop artar sau nectar de agave sau înlocuiți tot zahărul organic din trestie de zahăr
  • ¼ cana zahar trestie organic sau înlocuiți tot cu sirop de arțar
  • 1 lingura extract vanilie purăsau înlocuiți vanilia proaspătă dintr-o păstaie de vanilie, deși alcoolul din extract asigură faptul că înghețata nu îngheață prea tare
  • ½ lingurita guma xantan pentru o textură mai cremoasă // dacă nu aveți, omiteți
  • 1 lingura ulei masline sau ulei de avocado opțional // pentru un plus de cremozitate
  • 2 lingurite capsuni proaspete coapte tocate mărunt opțional

Instrucțiuni
 

  • Cu o zi înainte, puneți vasul de înghețată în congelator pentru a se răci. Acesta trebuie să se răcească complet (6 ore sau peste noapte).
  • Cu o zi înainte, faceți sosou. (Este bine și în ziua precedentă - are nevoie doar de puțin timp pentru a se răci). Adăugați toate ingredientele compotului într-o cratiță mică (căpșuni feliate, sirop de arțar, apă sau suc de portocale - începând cu o cantitate mai mică - și amidon de porumb) și amestecați pentru a le combina.
  • Se încălzește la foc mediu-jos și se fierbe acoperit, timp de ~12-15 minute, amestecând din când în când, sau până când fructele de pădure sunt moi și ușor de pasat și se formează puțin sos. Dacă căpșunile nu produc mult lichid, adăugați restul de 1 lingură (15 ml) de apă sau suc de portocale. Se pasează ușor cu o lingură sau cu un piure de cartofi și se lasă deoparte să se răcească. Dacă se prepară cu o zi înainte, se acoperă și se păstrează la frigider până când este gata de utilizare.
  • Deschideți cutiile de lapte de cocos integral și turnați în mare parte doar porțiunea de cremă într-un blender de mare viteză, rezervând lichidul limpede pentru alte utilizări, cum ar fi adăugarea la smoothie-uri. Acest lucru ajută la obținerea unei înghețate foarte cremoase.
  • În blender, adăugați, de asemenea, untul de caju, siropul de arțar, zahărul organic din trestie și vanilia și (opțional) guma xantan și uleiul de măsline sau de avocado. Amestecați timp de 1 minut sau până când este complet cremos și neted, răzuind pe margini dacă este necesar. Apoi adăugați cea mai mare parte din compotul de căpșuni, rezervând ~3 linguri de compot (în mare parte lichid) pentru a le învârti mai târziu. Amestecați din nou până când se omogenizează și se combină bine.
  • Transferați amestecul de înghețată la frigider pentru a se răci timp de ~30 de minute, sau până când este cel puțin la temperatura camerei sau mai rece (nu doriți să adăugați un amestec cald în mașina de înghețată).
  • Adăugați amestecul ușor răcit în mașina de înghețată și bateți-l conform instrucțiunilor producătorului - a noastră a durat ~20-25 de minute. Ar trebui să arate ca o înghețată slabă. Odată ce a ajuns la textura soft serve, adăugați căpșunile crude tocate (opțional) și mai bateți timp de 1 minut pentru a se dispersa (vezi fotografia).
  • După ce a fost bătută, transferați înghețata într-un recipient mare, sigur pentru congelator (noi preferăm o tavă de pâine căptușită cu pergament - este mai bine să nu folosiți sticlă, deoarece se poate sparge pe măsură ce înghețata se extinde) și neteziți-o într-un strat uniform cu o lingură. Opțiunea de a adăuga cele 3 linguri de lichid de compot rezervate și de a învârti cu o lingură sau un cuțit. Acoperiți cu hârtie pergament (sau sigilați cu un capac) și congelați timp de cel puțin 4-6 ore sau până se întărește - de obicei peste noapte.
  • Se lasă afară timp de ~10 minute înainte de servire pentru a se înmuia ușor. Înmuiați lingura în apă caldă pentru a vă ajuta la scobit. Savurați așa cum este, sau acoperiți cu frișcă de nucă de cocos, sos de ciocolată sau mai multe căpșuni proaspete tăiate în felii.
  • Păstrați în congelator bine acoperit/sigilat pentru până la 1 lună.

Note

Timpul de pregătire nu include răcirea bolului mașinii de înghețată în congelator cu o zi înainte.
Informațiile nutriționale sunt aproximative, calculate folosind sirop de arțar.
Cuvânt cheie fara gluten, Gatire prin congelare, gatit rapid, reteta vegana
A fost delicioasa inghetata de capsuni? Impartasiti-o cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! In acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe retete sanatoase si deliciase.