Paste carbonara cu smantana, reteta pas cu pas

Reteta pentru clasicele paste carbonara cu smantana si bacon intr-un sos cremos va fi o descoperire incantatoare pentru multi. Felul de mancare este atat de versatil incat este potrivit pentru toate ocaziile. Este un rasfat special pentru oricine care nu vrea sa petreaca mult timp in bucatarie. Un fel principal gustos in aproximativ 20 de minute!

Ingrediente(3 portii):

• Spaghete – 200g
• Sare – 2 linguri.
• Apa – 2 l
• Ulei de masline 🫒 – 1 lingura.

Sos:

• Sare – dupa gust
• Ulei de masline – 1 lingura.
• Șunca – 200g.
• Smantana (20%) – 150 ml
• Galbenusuri de ou – 1 buc
• Amestec de ierburi (italiene) – 5g
• Piper negru macinat – dupa gust

Garnitura:

• Parmezan – 50g
• Rosii cherry – 100gpc.
• Busuioc – dupa gust

Mod de preparare:

1. Mai intai, fierbeti spaghetele. Este mai bine sa le gatiti in acelasi timp cu sosul, pentru ca totul sa ramana cald. Adica, de indata ce ati pus pastele la fiert, incepeti imediat sosul. Care este cea mai buna tigaie pentru paste carbonara? Luati o tigaie adanca, cu pereti inalti, in care sa incapa toata farfuria.

2. Turnati apa intr-o oala cu o capacitate potrivita, puneti-o pe aragaz si aduceti-o la fierbere. Puteti folosi imediat apa clocotita dintr-un ceainic, ceea ce grabeste procesul de fierbere. Acoperirea oalei cu un capac va face ca apa sa fiarba mai repede. Gustati si asezonati cu sare. Scufundati spaghetele in apa, astfel incat sa nu se rupa. Partea inferioara a pastelor va deveni moale dupa ce se inmoaie, permitand ca pastele sa fie introduse in spirala in apa. Gatiti pastele in apa clocotita timp de 6-8 minute

3. Cat timp si in cat timp trebuie sa fierb pastele? În forma lor clasica, pastele ar trebui sa fie al dente si usor tari in interior. Timpul de gatire depinde foarte mult de ingrediente si de producator. Timpul aproximativ de gatire este mentionat de obicei pe ambalaj – folositi-l ca ghid. Scurgeti pastele intr-o strecuratoare si stropiti-le cu ulei de masline si amestecati-le. Acoperiti vasul cu un capac daca sosul nu este gata.

Cumpara din magazin:

• Ulei de catina pur eco BIOCA, nutritiv, antiinflamator, 50ml
• Mix condimente salată Bio Cook, ierburi aromate, ceapă, busuioc, 80g
• Mix condimente Garam Masala, indian, bio, aromat, Cook, 35g

4. Pregatiti ingredientele pentru sos. Ce fel de smantana ar trebui sa folosesc? Eu folosesc 20% smantana, ceea ce il face mai cremos si mai moale. Ierburile sunt un amestec italian, ideal ar fi un amestec italian. Daca nu aveti niciunul la indemana, puteti folosi amestecul de condimente preferat. Sau doar rozmarin si busuioc uscat.

5. Cum se feliaza baconul? Taiati feliile de bacon in bucati patrate. Încalziti uleiul de masline intr-o tigaie si prajiti baconul pana cand devine auriu, la foc mediu, amestecand totul cu o spatula. Uleiul de masline poate fi inlocuit cu orice alt ulei, daca doriti. Aveti grija sa nu intre umezeala in tigaie, altfel uleiul va sfarai. Daca grasimea de la bacon incepe sa pocneasca si sa scuipe, reduceti focul.

6. Turnati smantana in tigaie si amestecati. Daca ati scazut deja focul, dati-l inapoi la mediu. Fierbeti totul, amestecand, timp de un minut.

7. Adaugati in sos ierburi italiene, piper macinat si sare. Amestecati.

8. Puneti pastele in tigaie si amestecati usor. Țineti vasul pe foc timp de aproximativ un minut pentru ca totul sa se incalzeasca bine. Scoateti cratita din aragaz.

Cumpara din magazin:

• Masline kalamata vidate marinate in otet Bio Stamatakos Olivegrove 250g
• Ulei de măsline extravirgin, Myrtoo Bio, Stamatakos, 750ml
• Ceai yerba mate instant bio, pudră, Brazilia, Obio, 125g

9. Adaugati galbenusul de ou crud la paste si amestecati rapid, astfel incat galbenusul sa se raspandeasca in toata farfuria. S-ar putea sa aveti indoieli cu privire la utilizarea unui galbenus de ou crud aici. Daca nu sunteti sigur de calitatea acestuia si doriti sa ramaneti calm, puteti sari peste acest pas.

Aranjati pastele carbonara pe farfurii, presarati cu parmezan ras dupa gust. Ornati vasul cu o frunza de busuioc proaspat si felii de rosii cherry.

Va multumim pentru atentie Pofta buna ‍

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

Articole similare:

• Prăjitură cu ovăz, mere și scorțișoară care îți parfumează toată casa
• Tăiței Ramen cu Usturoi și Susan
• Paste cu pui parmezan la un singur vas – gata în doar 30 de minute
• Budincă de Banane cu Caramel
• Pui cu Legume, Miere și Portocală
• Rulouri de cartofi și cârnați în tortilla – o delicatesă de familie pentru orice zi a săptămânii