Descopera cele 12 secrete pentru prepararea cozonacului de Paste! Afla cum se face cel mai bun cozonac, cu ce sa il umpli si cum sa il decorezi pentru a te bucura de un superb cozonac traditional la masa de Paste. Încearca-le acum!
Gatiti cu dragoste si cu buna dispozitie
Cozonacii de Paste se coc de obicei in Joia Mare sau cu o zi inainte (sambata). Deci, inainte de a face painea sacra, ar trebui sa va curatati apartamentul si gandurile. Scapati de gunoaie si murdarie, atat in interior, cat si in exterior.
Nu uitati ca, in timp ce framantati aluatul, nu trebuie sa va grabiti, cu atat mai putin sa injurati si sa folositi injuraturi. Trebuie sa fiti cat mai bine dispus, nu iritat si cu siguranta nu trebuie sa va grabiti, incercand sa terminati de gatit cat mai repede.
Preincalziti cuptorul in avans
Al doilea punct si nu mai putin important este ca cuptorul trebuie preincalzit in prealabil. De asemenea, merita sa retineti ca aluatul de drojdie nu tolereaza frigul si curentii de aer, asa ca nu deschideti ferestrele si usile. Cel mai bine este sa o pastrati la o temperatura neutra, astfel incat sa nu fluctueze intre rece si cald.
Folositi drojdie vie
Cand coaceti cozonac, nu uitati ca numai drojdia vie poate face aluatul mai moale si mai pufos.
Pregatiti in prealabil toate produsele necesare
Nu uitati ca toate ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei. Asigurati-va ca acestea sunt pregatite in prealabil.
Cerneti faina de mai multe ori
Pentru a coace o cozonacul perfect, trebuie sa aveti grija si de faina. Merita sa fie cernuta de mai multe ori. Acest lucru nu numai ca va ajuta la eliminarea micilor impuritati nedorite si a obiectelor straine din el, dar si la saturarea aluatului cu oxigen, in consecinta cozonacii vor creste la coacere, vor fi aerisiti si moi.
Alegeti ouale de tara
Ouale joaca, de asemenea, un rol important. Ouale de la tarani sunt cele mai bune pentru framantarea aluatului. În mod ideal, cu un galbenus portocaliu stralucitor.
Fructe confiate, glazura
Daca doriti sa faceti cu diferite glazuri si ornamente, zaharul vanilat si nucsoara, stafidele, caisele uscate si alte fructe uscate sunt cele mai bune modalitati de a face acest lucru.
Adaugati coaja de portocala
Daca doriti sa dati aluatului o aroma speciala, folositi coaja de portocala rasa sau coaja de portocala confiata maruntita.
Nu uitati sa acoperiti aluatul
Pentru ca aluatul proaspat framantat sa creasca mai repede, acoperiti-l cu o carpa umeda si puneti tava cu aluat fie in apa calda, fie in cuptorul abia incalzit.
Framantati aluatul cu mainile
Ceea ce este important de retinut este ca aluatul pentru cozonac trebuie framantat doar cu mana. Nici un robot de bucatarie sau alt aparat nu poate face treaba la fel de bine ca mainile gazdei. Se framanta aluatul pentru putin peste cincisprezece minute sau pana cand nu mai este lipicios pe maini.
Se pregatesc formele de copt
Tavile de copt trebuie, de asemenea, sa fie pregatite in avans, acoperite cu pergament sau unse cu unt.
Pentru a va asigura ca partea de sus a painii creste uniform, puneti o spatula in centrul aluatului crud inainte de a pune painea in cuptor.
Împartiti aluatul in portii egale si umpleti cu el o treime din forme.
Important: Nu trimiteti formele direct in cuptor. Se lasa sa stea un timp pana cand aluatul isi dubleaza volumul. Apoi, puteti intra in siguranta in cuptor si sa va coaceti.
Nu va uitati constant in cuptor
Pentru ca cozonacuii sa se coaca uniform si sa fie moi, puneti o tava sau un pahar cu apa pe nivelul inferior al cuptorului.
Important! Nu trebuie sa te tot uiti peste cozonac trantind usa cuptorului. Acest lucru nu va face decat sa inrautateasca procesul de coacere, iar aluatul se poate depune.
În cazul in care crusta este crocanta deasupra si coaja este inca umeda in interior, se unge o bucata de folie de aluminiu cu unt si se acopera cozonacul in cuptor pentru inca cateva minute.
Glazura pentru prajituri
Glazura se face cel mai bine cu zahar pudra in loc de zahar.
Important! Albusurile trebuie sa fie racite. De asemenea, este necesar sa se adauge suc de lamaie. În acest fel, glazura se va intari mai repede si nu va fi prea dulce.
Se acopera glazura dupa ce prajiturile s-au racit.
Pentru a glazura cozonacul de Paste, lasati-l sa se raceasca, altfel glazura se va crapa si se va sfarama pe alocuri.
Glazura colorata
Daca doriti sa obtineti o glazura colorata, nu este necesar sa folositi coloranti alimentari.
Sucul de sfecla sau de patrunjel este suficient. Cateva picaturi de suc de sfecla vor da glazurii o culoare roz subtila, in timp ce sucul de patrunjel il va face de un verde pal.
Nu este necesar sa se decoreze partea de sus a cozonacilor cu galbenus clasic. Puteti folosi fructe confiate, fructe uscate, nuci pisate, martipan si tot felul de figurine si decoratiuni comestibile.
Gata cozonacul de Paste
Daca respectati toate instructiunile, atunci prajiturile facute corect nu se vor strica a doua zi.
Important! Daca aveti indoieli sau daca va faceti griji, folositi hartie pergament. De indata ce cozonacii s-au racit, infasurati-i in hartie pergament.
Citeste si aceste articole:
- Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure
Panna cotta este un desert italian care impresionează prin simplitate și rafinament. În traducere din italiană, “panna cotta” înseamnă “smântână fiartă”, descriind perfect esența acestui… Citește mai mult: Clasică panna cotta cu sos de fructe de pădure - Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase
Mesele informale între prieteni nu sunt complete fără pâine neagră cu hering marinat, cartofi fierți și castraveți murați alături de un pahar de votcă… Stai… Citește mai mult: Gustări din dovlecei: rețete simple și delicioase - Placinta cu pui si cartofi – deliciul casei
Pofta de ceva consistent si delicios? Aceasta placinta cu pui si cartofi este alegerea perfecta pentru o masa in familie sau cu prietenii. Cu o… Citește mai mult: Placinta cu pui si cartofi – deliciul casei - Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene
Pregateste-te sa-ti imbratisezi papilele gustative cu o adevarata simfonie culinara! Astazi vom explora tainele uneia dintre cele mai indragite specialitati spaniole, reinventata intr-o varianta vegetariana… Citește mai mult: Paella vegetariana: O explozie de arome mediteraneene - Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile toride
Vara asta am descoperit o combinatie atat de grozava, incat ai putea spune ca mi-a explodat mintea. Și nu, nu vorbesc despre vreo substanta ilegala,… Citește mai mult: Mojito cu caise: Cocktail racoritor pentru zile toride
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
Articole similare:
5 Proceduri esențiale pentru îngrijirea tenului după 50 de ani
Măști faciale hrănitoare și revitalizante: secretele unei pieli radiante
7 reguli de aur pentru igiena orală perfectă
Cum sa alegi un ser anti-riduri: Coenzima Q10, peptide si vitamine
Secretele Hidratarii Perfecte pentru o Piele Catifelata
5 moduri naturale de a va albi dintii acasa
