Cuscus este un fel de mancare populara care este comuna in bucataria nord-africana si din Orientul Mijlociu. Este preparat din granule mici de semola (paste fainoase) si adesea insoteste carnea, legumele sau tocanita. Caloriile si nutritia cuscusului depind de metoda de preparare pe care o folositi, dar poate fi un adaos nutritiv la masa dumneavoastra.
Informatii nutritionale
Urmatoarele informatii nutritionale sunt furnizate de catre Departamentul de Agricultura al Statelor Unite (USDA) pentru 1 cana de cuscus simplu gatit fara adaos de sare, condimente sau grasimi.
- Calorii: 176
- Grasimi: 0.1g
- Sodiu: 8mg
- Carbohidrati: 36g
- Fibre: 2g
- Saraci: 0g
- Proteine: 6g
Carbohidrati in cuscus
O singura portie de o ceasca ofera aproximativ 36 de grame de carbohidrati sau aproximativ 34 carbohidrati net pentru ca obtineti doua grame de fibre cu fiecare portie.
Cei mai multi carbohidrati din cuscus sunt amidon. Nu exista zahar natural sau adaugat in cuscus, cu exceptia cazului in care cumparati un soi aromat caruia i s-a adaugat zahar ca ingredient.
Indexul glicemic estimat al cuscusului este de 65, ceea ce il face un aliment cu un indice glicemic mai ridicat decat alte alimente comparabile, cum ar fi orezul brun.
Grasimi in cuscus
Cuscusul simplu care a fost gatit in apa fara adaos de unt sau ulei este un aliment cu continut scazut de grasimi (aproape fara grasimi) si este un aliment cu continut scazut de grasimi (aproape fara grasimi). Cu toate acestea, multe marci de cuscus preparat, ambalat in cutie, va instruiesc sa adaugati ulei de masline sau o alta sursa de grasime in apa inainte de a fi gatit. Daca adaugati orice tip de ulei sau unt pentru a prepara cuscusul, veti creste continutul de grasimi
Proteine in cuscus
Va veti obtine un aport bun de sase grame de proteine vegetale atunci cand consumati o singura portie. Puteti creste cantitatea de proteine din masa dumneavoastra adaugand piept de pui sau consumand cuscus cu peste, cum ar fi ton sau somon.
Micronutrienti in cuscus
Cusul ofera vitamine si minerale importante.
Acesta ofera 6 mg de niacina intr-o singura portie, impreuna cu o doza sanatoasa de acid pantotenic (2,2 mg), tiamina (0,3 mg), vitamina B6 si acid folic.
Mineralele din cuscus includ manganul (1,3 mg), fosforul (294 mg), cuprul (0,4 mg), magneziul (76 mg), fierul, zincul, calciul si potasiul.
Beneficii pentru sanatate
Va puteti bucura de cuscus ca o alternativa sanatoasa la orezul alb sau brun. Asa ca haideti sa vedem cum se compara aceste garnituri populare.
O cana de cuscus fiert are mai putine calorii si carbohidrati decat orezul brun si alb. Exista mai multe fibre in cuscus decat in orezul alb. Dar orezul brun este castigatorul cand vine vorba de fibre, cu 3 grame pe cana.
Fibrele sustin sanatatea digestiva si va pot ajuta sa va simtiti satul mai mult timp dupa ce mancati. Aceste beneficii nutritionale va pot ajuta sa atingeti si sa va mentineti o greutate sanatoasa.
Proteinele sunt un alt macronutrient care va poate ajuta sa atingeti si sa va mentineti o greutate sanatoasa. De asemenea, proteinele va ajuta sa construiti si sa mentineti muschii puternici. Cuscusul ofera mai multe proteine decat orezul alb si brun, desi orezul brun se apropie.
Cuscusul este si cel mai putin gras, insa metoda de preparare poate face o mare diferenta. Orezul brun furnizeaza cele mai multe grasimi, dar tipurile de grasimi din orezul brun (grasimi mono si polinesaturate) sunt considerate grasimi bune.
Întrebari frecvente despre cuscus
Este cuscusul fara gluten?
u003cstrongu003eNuu003c/strongu003e. Cuscusul nu este un aliment fara gluten asa cum s-ar putea astepta unii. Potrivit expertilor in diete fara gluten, alimentul ar trebui evitat daca aveti boala celiaca sau sensibilitate la gluten. Cei care mancati si care sunteti sensibili la gluten, ar trebui sa va feriti de cuscusul servit in restaurante, cu exceptia cazului in care este comercializat in mod explicit ca fiind fara gluten.
u003cstrongu003eEste cuscusul un aliment din cereale integrale?u003c/strongu003e
Cuscusul obisnuit este facut din semola procesata si nu este o sursa de cereale integrale sau o sursa semnificativa de fibre. Puteti, totusi, cumpara cuscus facut din faina integrala. O singura portie de Couscous integral ofera 7 grame de fibre.
Este cuscusul un aliment sanatos pentru dieta?
Cuscusul, care este pe baza de cereale, are mai putine calorii decat orezul sau quinoa. 1 cana de cuscus nu contine nimic mai mult de 200 de calorii. Astfel, poate fi folosit in regimul tau de slabire. Cuscusul este bogat in proteine, ceea ce ajuta la mentinerea senzatiei de satietate pentru mai mult timp. 8 iun. 2018
Ce este mai sanatos cuscus sau quinoa?
Deci, care este cel mai bun? Din punct de vedere al sanatatii generale, quinoa castiga! Cu proteine complete, fibre si o multime de micronutrienti, quinoa este alegerea cea mai sanatoasa. Pentru cei care numara caloriile sau nu dispun de timp, couscous este o optiune excelenta.
Este sanatos sa mananci couscous in fiecare zi?
Cuscusul integral este o sursa buna de fibre. Fibrele sunt bune pentru dumneavoastra in multe feluri. Poate opri cresterea brusca a glicemiei si va poate mentine satul mai mult timp. De asemenea, poate ajuta la scaderea colesterolului, ceea ce poate reduce sansele de boli de inima.
Este cuscusul un carbohidrat complex?
La fel ca multe variante de paste fainoase, cuscusul are un continut mai mare de carbohidrati simpli sau rafinati, pe care organismul dumneavoastra ii digera si ii transforma rapid in energie. … Pe de alta parte, carbohidratii complecsi, cum ar fi fulgii de ovaz sau cartofii dulci, sunt digerati lent si furnizeaza energie pe o perioada mai lunga de timp.
Informatiile nutritionale se gasesc pe ambalaj pentru cuscusul gatit sau uscat?
Adesea, producatorii de alimente vor specifica daca datele nutritionale furnizate sunt pentru alimentele gatite sau uscate. De obicei, informatiile de pe eticheta sunt pentru cuscusul gatit. O singura portie de cuscus fiert reprezinta o ceasca. Daca vedeti o portie listata ca o treime de ceasca, atunci datele furnizate sunt probabil pentru produsul uscat (care se extinde la o ceasca in timpul prepararii).
Cat timp ramane proaspata o cutie de cuscus?
Daca cumparati un soi de cuscus ambalat si il pastrati sigilat, acesta ar trebui sa ramana proaspat timp de aproximativ 12 luni. Cu toate acestea, odata ce produsul este gatit, trebuie sa fie refrigerat si va ramane proaspat doar cateva zile.
Retete si sfaturi de preparare
Modul in care pregatiti cuscusul face o mare diferenta in ceea ce priveste beneficiile nutritionale pe care le obtineti atunci cand il consumati. Multi oameni il fierb in apa cu o cantitate mica de unt sau ulei de masline.
În acest caz, caloriile cuscusului dvs. vor creste la aproximativ 236 pe cana si veti obtine, de asemenea, 8 grame de grasimi si cinci grame de grasimi saturate. Daca presarati parmezan sau alte garnituri in cuscus, asta va adauga si mai multe calorii.
Daca fierbeti cuscusul in supa de pui sau daca folositi o marca de cuscus ambalat, este posibil ca aportul caloric sa nu se schimbe semnificativ, dar nivelul de sodiu poate creste.
Cuscusul simplu fiert in apa ofera doar 13 miligrame de sodiu, dar cand il fierbeti in supa de pui sarata sau daca adaugati sare in apa, va veti creste aportul de sodiu.
Daca doriti sa includeti cuscusul intr-o masa sanatoasa si echilibrata, serviti-l ca baza pentru alte alimente nutritive. Unele mancaruri traditionale de cuscus sunt servite cu sosuri cremoase, bogate in grasimi.
Puteti renunta la sos si va puteti concentra pe ingrediente proaspete pentru o masa cu mai putine grasimi. Încercati sa preparati o friptura de pui la cuptor cu cuscus sau cuscus cu ardei rosu prajit, feta si menta.
Retineti ca nu aveti nevoie de o reteta pentru a face cuscus. Pur si simplu fierbeti boabele in apa sau supa, asa cum este indicat pe eticheta ambalajului. În functie de cantitatea pe care o gatiti, va dura doar cateva minute pentru a se umfla. Apoi, aruncati verdeturi proaspete, acoperiti-l cu legumele preferate prajite sau pur si simplu puneti-l langa o bucata de peste sau pasare slaba la gratar, pentru o masa sanatoasa si satisfacatoare.
Alergii si interactiuni
Daca aveti o alergie la grau, ar trebui sa evitati cuscusul, potrivit Centrului de Cercetare si Educatie pentru Alergii Alimentare din SUA. Puteti avea simptome, inclusiv urticarie sau chiar reactii severe, cum ar fi anafilaxia.
Organics Food foloseste numai surse de inalta calitate, pentru a sustine faptele din articolele noastre. Verificam faptele si mentinem continutul nostru exact, fiabil si demn de incredere.
- Departamentul de Agricultura al SUA. Agricultural Research Service. Couscous, gatit. 1 aprilie 2019.
- Harvard Health Publishing. Index glicemic pentru 60+ alimente. 06 ianuarie 2020.
- Departamentul de Agricultura al SUA. Agricultural Research Service. Razul, alb, glutinous, neimbogatit, gatit. 1 aprilie 2019.
- Departamentul de Agricultura al SUA. Agricultural Research Service. Rasol, brun, cu bobul lung, gatit. Aprilie 1, 2019.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. Fibra.
- Harvard Health. Adevarul despre grasimi. 11 decembrie 2019.
- Bob’s Red Mill. Whole Wheat Pearl Couscous.
- U.S. Department of Agriculture. Agricultural Research Service. Near East Couscous Broccoli &; Cheese Rice. 19 martie 2021.
Disclaimer
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
Articole similare:
Beneficiile Dovedite ale unei Diete Anti-Inflamatorii- Cele mai bune 6 alimente pentru o inimă sănătoasă
- Care sunt beneficiile zmeurei?
- Dieta Vegetariană Fără Gluten: Ce Ar Trebui Să Știi
- 10 Beneficii Ale Ceaiului Negru Conform Dovezilor Științifice
Se Spală Sau Nu Orezul Înainte de a-l Găti? Descoperă Răspunsul!
