Cât de dăunătoare pentru sănătatea ta sunt alimente precum carnea, ouăle, laptele și nuca de cocos? Iată cele mai noi cercetări despre grăsimile saturate.

De mulți ani, grăsimile saturate au fost clasificate ca fiind un nutrient dăunător pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, opiniile experților în această privință au început să se schimbe în ultimii ani. Acest lucru se datorează faptului că studiile științifice recente au demontat anumite afirmații care erau considerate dovezi concrete.

Până acum, am împărțit grăsimile în două grupe principale: bune și rele. Prima grupă corespunde acizilor grași nesaturați, iar a doua grupă este formată din grăsimi saturate și grăsimi trans. Cu toate acestea, cele mai recente studii arată că doar grăsimile trans pot avea efecte negative asupra sănătății tale.

Ce sunt grăsimile saturate?

Grăsimile saturate se caracterizează prin faptul că sunt solide la temperatura camerei. Această calitate se observă în produsele de origine animală precum untul, dar și în unele produse vegetale, cum ar fi uleiul de cocos.

Consumul de grăsimi saturate a fost asociat cu o creștere a colesterolului alimentar, deși această asociere este acum depășită. Conform unui studiu publicat în revista Nutrients, nu există de fapt o corelație semnificativă între consumul de ouă – care conțin grăsimi saturate – și modularea profilului lipidic al organismului.

VEZI ȘI:

Mazarea verde, un super aliment ce imbunatateste inima si creierul

Același lucru s-a întâmplat și cu uleiul de cocos. Revista Nutrition Reviews a publicat un studiu care arată că uleiul de cocos este de fapt benefic pentru sănătatea cardiovasculară, în ciuda nivelului ridicat de acizi grași saturați și trigliceride cu lanț mediu. Toate acestea indică faptul că este mai important de unde provine nutrientul decât din ce este compus.

Cumpara din magazin:

Transformarea grăsimilor saturate în grăsimi trans

În ciuda faptului că grăsimile saturate nu sunt considerate dăunătoare în sine, ele devin dăunătoare când sunt transformate în grăsimi trans. Această situație apare când lipidele sunt supuse la temperaturi ridicate.

Sunt Grăsimile Saturate Dăunătoare pentru Sănătatea Ta?

Merită menționat că, datorită naturii legăturilor lor chimice, grăsimile saturate sunt mai predispuse să sufere această transformare decât grăsimile nesaturate. Acesta este motivul principal pentru care este mai bine să gătești cu ulei de măsline decât cu unt.

În același timp, este important să eviți produsele industriale ultra-procesate. Aceste produse alimentare conțin de obicei niveluri ridicate de grăsimi saturate pentru a le face mai gustoase. În plus, sunt de obicei coapte sau gătite la temperaturi ridicate, ceea ce, după cum am menționat, transformă aceste grăsimi saturate în grăsimi trans. Ca să nu mai vorbim de nivelurile ridicate de zaharuri și aditivi din compoziția lor.

VEZI ȘI:

Carnea de strut: beneficii, secrete de gatit si conservare + top 6 fapte putin cunoscute

Ar putea fi util să consumăm mai multe grăsimi?

Contrar credinței populare, consumul de grăsimi nu este dăunător pentru organism. De fapt, este chiar opusul. Corpul are nevoie atât de grăsimi saturate, cât și de grăsimi nesaturate în dietă pentru a funcționa corect.

Din acest motiv, nu trebuie să îți faci griji dacă lipidele reprezintă 30 până la 40 la sută din totalul caloriilor din dieta ta. De fapt, este chiar sănătos să reduci aportul de carbohidrați în favoarea grăsimilor, deși nu este necesar să le excluzi complet din dietă.

Cumpara din magazin:

Grăsimile saturate nu sunt toate rele

După cum poți vedea, grăsimile saturate nu sunt dăunătoare pentru sănătatea ta și, de fapt, sunt necesare pentru organism. Consumul lor nu este legat de nicio modificare negativă a profilurilor lipidice sau de un risc mai mare de boli cardiovasculare. Nu a fost asociat cu incidențe mai mari de cancer, atâta timp cât provine din alimente proaspete.

Întrebări Frecvente despre Grăsimile Saturate

Cum pot să includ grăsimi saturate sănătoase în dieta mea?

Poți include surse naturale de grăsimi saturate precum avocado, nuci de cocos, ouă de la găini crescute în libertate și pește gras. Este important să alegi produse de calitate și să le prepari la temperaturi moderate.

VEZI ȘI:

Hipersensibilitatea la histamina: Declansatori alimentari, factori de risc, manifestari si dieta

Care este diferența dintre grăsimile saturate și cele nesaturate?

Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei (precum untul), în timp ce grăsimile nesaturate sunt lichide (precum uleiul de măsline). Principala diferență stă în structura lor chimică și în modul în care corpul le procesează.

Câte grăsimi saturate pot consuma zilnic?

Pentru un adult sănătos, se recomandă ca grăsimile saturate să nu depășească 10% din aportul caloric zilnic. Pentru o dietă de 2000 de calorii, aceasta înseamnă maximum 20 de grame de grăsimi saturate pe zi.

Pot grăsimile saturate să ajute la creșterea masei musculare?

Da, grăsimile saturate pot ajuta la creșterea masei musculare deoarece contribuie la producția de hormoni anabolici precum testosteronul. Totuși, este important să le consumi în cantități moderate și să le combini cu proteine de calitate.

Te invităm să împărtășești acest articol cu prietenii tăi și să ne spui în comentarii experiența ta cu grăsimile saturate în alimentație. Care sunt sursele tale preferate de grăsimi sănătoase?

Sursa imaginii: Unsplash

Etichete: nutriție sănătoasă, grăsimi saturate, colesterol, dietă echilibrată, sănătate cardiovasculară, alimentație