Descopera beneficiile incredibile ale taiteilor soba pentru sanatatea ta si cum acestia pot sa imbunatateasca nutritia ta. Afla cum sa-i prepari si sa-i incluzi in dieta ta si bucura-te de o alimentatie sanatoasa si delicioasa.
Ce sunt taiteii soba?
Taiteii soba sunt taitei subtiri facuti din faina de hrisca. Este posibil ca acesti taitei lungi si bruni sa isi fi avut originea in China cu mii de ani in urma, dar acum au devenit un element de baza in bucataria japoneza. Sunt populari pentru mancaruri calde si reci si au o aroma de nuca si o textura ghemuita care se potriveste cu tot felul de preparate sarate.
Taieteii soba ofera, de asemenea, unele beneficii distincte pentru sanatate. Deoarece sunt preparati in forma lor traditionala folosind doar faina de hrisca fara gluten, pot fi o alternativa valoroasa pentru persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten. Cu toate acestea, multe marci au adaos de faina de grau, asa ca este important sa verificati eticheta produsului.
Daca doriti sa adaugati mai multe proteine in dieta dumneavoastra, schimbati spaghetele cu soba. Acesti taitei sunt facuti din hrisca bogata in proteine si ofera semnificativ mai multe proteine decat majoritatea celorlalti taitei.
Informatii nutritionale pentru taitei soba
Informatiile nutritionale pentru o portie de 100 de grame de taitei soba fierti provin de la USDA.1
- Calorii: 99
- Grasimi: 0,1 g
- Sodiu: 60 mg
- Carbohidrati: 21,4 g
- Zahar: 0,5 g
- Proteine: 5.1g
- Tiamina: 0.1mg
Carbohidrati
O portie de taitei soba contine 21,4 grame de carbohidrati. Carbohidratii provin in principal din produse complexe din cereale integrale, cu digestie lenta, realizate cu faina de hrisca si faina de grau integral. Hrisca este consumata si preparata ca o cereala; din punct de vedere tehnic, nu este o cereala. Este o pseudo-cereala.
Grasimi
Taieteii soba contin mai putin de un gram pe portie.
Proteine
Spre deosebire de majoritatea celorlalti taitei, soba contin o cantitate surprinzatoare de proteine, 5,1 grame pe portia de 100 de grame. Acest lucru se datoreaza faptului ca ingredientul principal al taiteilor, faina de hrisca, este una dintre cele mai bogate cereale in proteine. Un alt plus: taiteii soba ofera proteine complete, ceea ce inseamna ca contin toti cei noua aminoacizi esentiali pe care organismul nu ii poate produce singur.
Vitamine si minerale
Majoritatea produselor din cereale integrale sunt o sursa excelenta de micronutrienti – taiteii soba nu fac exceptie. O portie (2 uncii) furnizeaza aproximativ 9% din doza zilnica recomandata de fier si 3,5% din doza zilnica recomandata de calciu.2
Continutul de sodiu din soba variaza in functie de cantitatea de sare adaugata in timpul procesarii. Conform USDA, o portie de 2 uncii de soba contine 100 mg de sodiu, adica 4% din doza zilnica de sodiu recomandata.2
Calorii
Taieteii soba contin 99 de calorii intr-o portie de 100 de grame. Dintre acestea, 80% sunt carbohidrati, 19% sunt proteine si 1% sunt grasimi.2
Beneficii pentru sanatate ale taiteilor soba
Taieteii soba sunt o sursa sanatoasa de carbohidrati si proteine cu multe beneficii.
Pot reduce riscul de boli de inima
Calea catre o inima mai sanatoasa poate fi delicioasa! Taieteii soba pe baza de hrisca sunt plini de cereale integrale care pot contribui la un sistem cardiovascular sanatos.3
Poate reduce inflamatia
Inflamatia este un proces natural (si adesea util) care ajuta organismul sa se vindece in urma ranilor si a atacurilor externe. Cu toate acestea, atunci cand inflamatia scapa de sub control si devine cronica, poate avea efecte daunatoare asupra sanatatii.
O modalitate de a reduce inflamatia generala poate fi cresterea consumului de cereale integrale. Un studiu din 2017 a constatat ca adultii care au inlocuit cerealele integrale cu cereale rafinate pe o perioada de sase saptamani au avut markeri inflamatori mai mici.4
Taieteii soba facuti cu faina de hrisca 100% sau cu o combinatie de hrisca si cereale integrale au cel mai mare efect antiinflamator.
Pot favoriza pierderea in greutate
În comparatie cu alte paste fainoase, taiteii soba sunt bogati in proteine satioase. Alimentele bogate in proteine pot promova pierderea in greutate, deoarece va mentin satul si suprima poftele. Consumul mai multor proteine poate stimula, de asemenea, metabolismul si poate ajuta la mentinerea masei musculare.5 Și deoarece consumul de cereale integrale este asociat cu o greutate mai sanatoasa, taiteii soba sunt un adevarat pumn unu-doi pentru pierderea in greutate.
O alegere sanatoasa pentru persoanele cu diabet
Potrivit Asociatiei Americane de Diabet, produsele din cereale integrale sunt un “superaliment” pentru gestionarea diabetului.6 Cercetarile sugereaza ca consumul de produse din cereale integrale, cum ar fi faina de hrisca din soba, poate ajuta la prevenirea si gestionarea diabetului de tip 2.7
Acest lucru se datoreaza in parte fibrelor alimentare, amidonul lent digerabil si rezistent, care se gaseste in taiteii facuti din faina integrala. Fibrele cu digestie lenta ajuta la reglarea nivelului de glucoza din sange, un factor important in gestionarea diabetului.8
Potrivite pentru dietele fara gluten
Taieteii soba traditionali sunt fabricati exclusiv din faina de hrisca, ceea ce inseamna ca sunt 100% fara gluten. Acest soi de soba este ideal pentru persoanele care nu tolereaza glutenul, cum ar fi cele care sufera de boala celiaca sau sensibilitate la gluten. Deoarece faina de hrisca este dificil de transformat in taitei, multi producatori adauga faina de grau pentru a obtine o textura mai buna.
Alergii
Deoarece taiteii soba contin adesea grau, care este unul dintre cei mai comuni opt alergeni alimentari, este posibila o reactie alergica la acesti taitei. Daca stiti ca aveti o alergie la grau, boala celiaca sau sensibilitate la gluten, ar trebui sa evitati taiteii soba, cu exceptia cazului in care sunt fara grau.
Efecte adverse
În afara de posibilitatea unei reactii alergice la grau, efectele secundare adverse ale consumului de taitei soba sunt rare.
Varietati de taitei soba
Credeti ca toti taiteii soba sunt la fel? Gresit! Acesti taitei difera in functie de cantitatea de faina de hrisca folosita si de aromele adaugate. Unele magazine specializate vand chiar taitei soba cu arome adaugate, cum ar fi ceai verde sau susan. Mai jos sunt prezentate cateva soiuri comune:
- Juwari Soba este cea mai clasica varietate, realizata din faina de hrisca 100%.
- Nihachi soba consta intr-un amestec de aproximativ 80% faina de hrisca si 20% faina de grau.
- Inaka soba, pe de alta parte, este facuta din boabe de hrisca macinate, necuratate, si are o culoare mai inchisa si o consistenta mai groasa.
Depozitarea si siguranta alimentara
La fel ca majoritatea taiteilor, taiteii soba uscati pot fi pastrati in camara pentru o perioada foarte lunga de timp – pana la doi ani. Cu toate acestea, chiar si taiteii uscati se vor strica in cele din urma. Cautati schimbari in textura sau miros pentru a va da seama ca soba necoapta a trecut de prima tinerete.
V-a mai ramas vreun taitel soba fiert de la ultima ciorba sau salata rece? Pastrati-i intr-un recipient etans in frigider si folositi-i in termen de cinci zile.
Cum se prepara
Pregatirea taiteilor soba este floare la ureche. Urmati instructiunile de pe ambalaj sau aduceti o oala cu apa la fierbere, adaugati taiteii, reduceti focul la mic si fierbeti timp de patru-cinci minute (sau pana cand taiteii sunt moi). Unii oameni clatesc taiteii soba fierti sub apa rece pentru a preveni lipirea lor.
- USDA, FoodData Central. Noodles, Japanese, soba, cooked.
- USDA, FoodData Central. Soba noodles.
- Aune D, Keum N, Giovannucci E, et al. Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ. Published online June 14, 2016:i2716. doi:10.1136/bmj.i2716
- Vanegas SM, Meydani M, Barnett JB, et al. Substituting whole grains for refined grains in a 6-wk randomized trial has a modest effect on gut microbiota and immune and inflammatory markers of healthy adults. Am J Clin Nutr. 2017;105(3):635-650. doi:10.3945/ajcn.116.146928
- Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition position stand: Protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20. doi:10.1186/s12970-017-0177-8
- American Diabetes Association. What superfoods are good for diabetes?
- Della Pepa G, Vetrani C, Vitale M, Riccardi G. Wholegrain intake and risk of type 2 diabetes: evidence from epidemiological and intervention studies. Nutrients. 2018;10(9):1288. doi:10.3390/nu10091288
- Thanushree MP, Sudha ML, Martin A, Vanitha T, Kasar C. Enhancing the nutritional and quality profiles of buckwheat noodles: Studies on the effects of methods of milling and improvers. LWT. 2022;160:113286. doi:10.1016/j.lwt.2022.113286
🧠Întrebari frecvente
Ce beneficii aduc taiteii soba sanatatii?
Taiteii soba au o serie de beneficii pentru sanatate, cum ar fi continutul ridicat de proteine, fibre, vitamine si minerale, precum si un indice glicemic scazut. Aceste proprietati pot ajuta la mentinerea sanatatii inimii, digestiei, reglarii zaharului din sange si pierderii in greutate.
Taiteii soba sunt potriviti pentru persoanele cu intoleranta la gluten?
Desi taiteii soba traditionali sunt facuti numai din faina de hrisca si nu contin gluten, multi producatori amesteca faina de hrisca cu faina de grau pentru a imbunatati textura taiteilor. Prin urmare, persoanele cu intoleranta la gluten ar trebui sa caute taitei soba facuti exclusiv din hrisca.
Care sunt principalele vitamine si minerale continute in taiteii soba?
Taiteii soba contin o serie de vitamine si minerale importante pentru sanatate, cum ar fi vitaminele B1, B2, B3, B6, acidul folic, magneziul, potasiul si manganul. Aceste substante nutritive contribuie la mentinerea functiei normale a sistemului nervos, a metabolismului energetic si a sanatatii oaselor.
Sunt taiteii soba sanatosi in comparatie cu alte tipuri de taitei?
Datorita continutului lor ridicat de proteine, fibre si substante nutritive, taiteii soba pot fi considerati o optiune mai sanatoasa in comparatie cu unele tipuri de taitei, cum ar fi cei facuti din faina alba rafinata. Totusi, este important sa se tina cont de modul in care sunt preparati si de ingredientele cu care sunt combinati. Consumul de taitei soba intr-o masa echilibrata si nutritiva va maximiza beneficiile lor pentru sanatate.
Taiteii soba pot fi inclusi intr-o dieta vegetariana sau vegana?
Da, taiteii soba sunt potriviti pentru dietele vegetariene si vegane, atata timp cat nu sunt combinati cu ingrediente de origine animala in preparatele culinare. Alegeti sosuri si topping-uri vegetale pentru a mentine masa vegetariana sau vegana.
Pot manca taitei soba in timp ce urmez o dieta cu continut scazut de carbohidrati?
Pot manca taitei soba in timp ce urmez o dieta cu continut scazut de carbohidrati?
👇Citeste si aceste articole:
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
Articole similare:
Beneficiile Dovedite ale unei Diete Anti-Inflamatorii
Cele mai bune 6 alimente pentru o inimă sănătoasă
Care sunt beneficiile zmeurei?
Dieta Vegetariană Fără Gluten: Ce Ar Trebui Să Știi
10 Beneficii Ale Ceaiului Negru Conform Dovezilor Științifice
Se Spală Sau Nu Orezul Înainte de a-l Găti? Descoperă Răspunsul!
