Textura naturala si cremoasa a vinetelor este pusa in valoare prin adaugarea de smantana sau crema de smantana. Dupa ce se adauga sosul, legumele pot fi prajite sau coapte, dar noi preferam o tocana prajita incet – calda, consistenta si plina de gust.

Vinete inabusite in smantana cu usturoi

Ingrediente:

Vinete – 1,2 kg;
Ceapa – 320 g;
Coriandru macinat – 1 lingurita;
Chimen macinat, schinduf, turmeric – 1/2 lingurita fiecare;
o mana de coriandru proaspat;
catel de usturoi – 4 buc;
smantana – 135 ml.

Pregatire

Pentru a scapa de usoara amaraciune a vinetelor, taiati legumele in bucati mari si asezonati-le cu o portie generoasa de sare. Se lasa legumele timp de o jumatate de ora, apoi se clatesc cu apa rece si se fierb.

Într-o tigaie incinsa, se prajeste ceapa semipreparata grosier pana cand devine translucida. Dupa un timp, se adauga condimentele: coriandru macinat, chimen, schinduf si turmeric. În continuare, puneti cateii de usturoi pe care i-ati macinat intr-o pasta.

Asteptati pana cand intreaga bucatarie se umple de aroma picanta. Apoi adaugati bucatile de vinete in amestecul de condimente. Cand vinetele s-au rumenit usor, se toarna un pahar de apa in tigaie si se lasa sa se gateasca pana cand vinetele se inmoaie. Se acopera cu smantana acra si frunze de coriandru cu cateva minute inainte de a fi gata.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

Tocana de varza si dovleac: Reteta pas cu pas

Vinete inabusite in smantana cu aroma de ciuperci

Ingrediente:

vinete – 440 g;
ciuperci – 95 g;
ceapa – 135 g;
catei de usturoi – 2 buc;
cuburi de ciuperci – 1 buc;
apa – 260 ml;
smantana – 235 ml;
rosii in suc propriu – 440 g
crenguta de cimbru.

Pregatire

Se taie vinetele in cuburi mari, se asezoneaza cu sare de mare grunjoasa si se lasa sa stea o jumatate de ora. Dupa ce a trecut timpul, clatiti legumele, lasati-le sa se usuce si apoi prajiti-le. Vinetele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a absorbi rapid grasimea din tigaie, asa ca este bine sa nu exagerati cu uleiul, altfel va fi prea greu.

Dupa ce ati rumenit inelele de ceapa, adaugati in ele bucatile de vinete, usturoiul si ciupercile. Asteptati pana cand incepe sa iasa umezeala din acestea din urma, asezonati totul cu sare de mare grunjoasa, turnati cubul de bulion diluat in apa, apoi smantana si rosiile.

Daca rosiile sunt prea acrisoare, se adauga si putin zahar granulat. Înabusiti vinetele in smantana timp de aproximativ o jumatate de ora si apoi serviti imediat.

Cumpara din magazin:

Daca doriti, puteti prepara vinetele inabusite in smantana intr-un multicooker, pentru aceasta trebuie sa prajiti mai intai ingredientele pe “Bake” si apoi, dupa ce adaugati lichidul, treceti pe “Stew” timp de 40 de minute.

VEZI ȘI:

Salata rapida de morcovi

Dovlecei si vinete inabusite in smantana

Ingrediente:

vinete – 460 g;
dovlecei – 230 g;
Ceapa – 115 g;
catei de usturoi – 4 buc;

3rdei iute dupa gust;
turmeric – 1/2 lingurita;
seminte de mustar, pasta de tahini – 2 lingurite fiecare;
smantana – 115 ml.

Pregatire

Se taie vinetele si dovleceii in felii, se presara felii cu sare si se lasa 15 minute. Dupa ce a trecut timpul, clatiti legumele si uscati-le. Se toarna ulei intr-o tigaie si se prajesc in el inelele mari de ceapa. Cand acestea sunt translucide, adaugati legumele si lasati-le sa se rumeneasca si ele.

Acoperiti legumele cu bucati de ardei iute, usturoi pisat, turmeric si mustar, iar cand acestea din urma devin fragede, adaugati un pahar de apa si diluati in ea tahini si smantana.

Legumele in sosul gros de smantana trebuie lasate pe aragaz timp de aproximativ 20-25 de minute, timp in care sosul se va ingrosa vizibil si va acoperi fiecare bucata.

Felul de mancare poate fi servit cald, dar are cel mai bun gust a doua zi, cand legumele au fost infuzate cu aromele condimentelor.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

VEZI ȘI:

Cartofi dulci la cuptor perfecti

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.