Sezonul este in plina desfasurare. Exista si o recolta buna de cirese si zmeura. Este un moment bun pentru a experimenta. Și facem dulceata de cirese cu zmeura, care este foarte gustoasa si preferata mea. În cazul de fata am cirese amare si zmeura dulce. Pentru dulceata adaug zahar. Cantitatea de zahar poate fi marita daca dulceata este semi-acrisoara in timpul etapei de gatire.
Voi gati dulceata pentru o vreme, cu o pauza pentru a se raci. Cu cat se repeta de mai multe ori fierberea, cu atat mai mult va iesi dulceata noastra mai gelatinoasa.
Fierb dulceata de 3-4 ori timp de 5-7 minute, cu o pauza de racire de 3-4 minute. Cantitatea de fierbere depinde de consistenta dorita.
- Timpul total de gatire activa: 10 ore
- Numar de portii: 8 portii
- Calorii (100g): 162 kcal
- Cost: mediu
Cum sa faci dulceata de cirese cu zmeura
Ingrediente:
- Cirese – 1 kg
- Zmeura – 400 grame
- Zahar – 1 kg
- Apa – 500 ml
Pasul 1
Se pregatesc toate ingredientele pentru dulceata de cirese cu zmeura. Folositi orice tip de cirese. Acestea trebuie sa fie coapte si sa aiba o pulpa ferma. Zmeura poate fi, de asemenea, de orice soi, coapta si de buna calitate.
Pasul 2 : Ciresele
Se decojesc ciresele, se indeparteaza cele stricate. Se smulg coditele si frunzele. Se pun intr-o strecuratoare si se clatesc bine cu apa rece curenta. Se dizolva o lingura de sare intr-un litru de apa la temperatura camerei. Se scufunda ciresele in solutie, astfel incat intreaga cireasa sa fie acoperita cu un strat de apa.
Se lasa timp de 30 de minute. În acest timp, toti micii viermii vor fi plutit la suprafata. Clatiti borcanele si folositi-le in continuare. Eu am cirese din livada mea si nu le tin in solutie sarata, fiindca sunt sigur ca nu sunt viermi de viermi in ele.
Pasul 3: Zmeura
În ceea ce priveste zmeura, exista opinii diferite. Unii oameni nu le spala inainte de fierbere, in timp ce altii o fac. Cred ca daca zmeura este de casa si creste departe de drum, nu trebuie sa o speli. Dar daca o cumparati de la piata, eu as spala zmeura.
Pentru ca acestea sa nu se sfarame, scufundati-o intr-un bol cu multa apa rece si clatiti-le usor cu mainile. Puneti-o intr-o strecuratoare sau pe un prosop de hartie in mai multe straturi, astfel incat sa fie absorbit tot lichidul.
Pasul 4
Se desfac ciresele de pe samburi. Exista multe instrumente in acest scop. Puteti folosi un ac obisnuit si rasuci capatul acestuia pentru a indeparta samburii.
Pasul 5
Puneti zaharul intr-o cratita sau wok cu fundul gros. Se toarna apa. Aceasta poate fi apa de la robinet, apa imbuteliata sau apa de izvor. Puneti-o la foc mare. Se aduce la fierbere, amestecand pana cand tot zaharul s-a dizolvat. Se fierbe timp de 2-3 minute si apoi se opreste focul.
Pasul 6
Se scufunda ciresele si zmeura in siropul de zahar. Se amesteca usor. Se acopera si se lasa timp de 4-5 ore.
Pasul 7 : Fierberea dulcetii
Dupa timpul specificat, compozitia isi va elibera sucul. Se amesteca si se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecand. Se gateste timp de 5-6 minute la foc mediu, amestecand de asemenea. Pe masura ce se fierbe, se colecteaza spuma si se indeparteaza. Opriti focul. Se lasa sa se raceasca timp de 4-5 minute.
Pasul 8
Dupa ce a fiert, se pune dulceata pe foc mediu si, amestecand cu o spatula de lemn, se aduce la fierbere. Se mai fierbe inca 5-6 minute de la punctul de fierbere, la foc mediu-jos. Se raceste 4-5 minute.
Pasul 9 Fierbeti din nou
Numarul de clocote depinde de gustul tau. Cu cat fierbeti dulceata de mai multe ori, cu atat mai groasa va fi . Am fiert dulceata de 4 ori timp de 5-6 minute, cu o pauza de 4-5 minute.
Pasul 10
Între timp, trebuie sa pregatiti borcane cu capace pentru dulceata de cirese si zmeura. Mie imi place sa folosesc borcane mici cu capace cu filet. Volumul borcanelor mele este de 330 grame. Primul lucru pe care trebuie sa-l faceti este sa clatiti bine toate borcanele cu bicarbonat de sodiu sau cu un detergent prietenos.
Clatiti bine cu apa rece curenta. Luati tigaia. Se toarna apa in el. Se aduce la fierbere. Puneti capacele pe fund. Asezati un suport deasupra cratitei si borcanele de dulceata cu fata in jos. Sterilizati timp de 10-15 minute.
Pasul 11
Se toarna dulceata clocotita in borcanele pregatite. Cel mai bine este sa folositi borcane cu gura larga pentru a turna dulceata . Se acopera bine si se rastoarna borcanele. Se lasa sa se raceasca complet. Am avut 4 borcane de jumatate de crema de 330 grame fiecare.
Pasul 12
Dulceata de cirese cu zmeura este gata. Dulceata se pastreaza bine in apartament. Sa aveti o dulceata gustoasa!
Dulceata de cirese cu zmeura: reteta pas cu pas
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutes
