Reteta magica de spaghete carbonara cremoase pas cu pas

Spaghete carbonara, sfarsitul tuturor retetelor de paste cu branza parmezan. Sunt paste cu branza si smantana, delicioasa, lipicioase si cremoase si pancetta crocanta. Mai trebuie sa adaug ceva? Se poate spune ca aceasta reteta de spaghete Carbonara este mai mult decat un rasfat, este o experienta de neuitat.

Aceasta reteta de spaghete Carbonara cremoasa este o farfurie de spagete divine si cremoase. Spaghete matasoase cu pancetta crocanta intr-un sos super cremos si plin de branzeturi. Pur si simplu delicios si atat de usor de facut acasa.

Ce sunt pastele Carbonara?

Spaghete carbonara cremoase — Se poate spune ca aceasta reteta de spaghete Carbonara este mai mult decat un rasfat, este o experienta de neuitat.

În esenta sa, acest fel de mancare italiana este din Roma si este super super simplu. Se face din oua, branza tare si ascutita, piper si guanciale – o carne de porc buna. Daca guanciale este un pic prea greu de gasit pancetta sau kaiserul functioneaza cat ai clipi. Încercati reteta mea de carbonara cremoasa, nu veti regreta.

Si cum cea mai buna leguma e carnea, pancetta crocanta este membrul meu favorit absolut al grupului de alimente vegetale. Stai… vrei sa spui ca nu este o leguma? Acest topper delicios de porc adauga textura si aroma perfecta la carbonara noastra de vis, atat de cremoasa.

VEZI ȘI:

Salata de varza pentru iarna – 10 retete delicioase

Ingrediente paste carbonara

Cum se prepara spaghete Carbonara

Cel mai bun mod de a separa ouale

În cazul in care esti un pic incepator in ale gatitului, iata cateva sfaturi excelente pentru a te asigura ca galbenusul si albusul stau cat mai departe unul de celalalt.

Daca doriti sa fiti cat mai autentici, cu aceasta reteta de paste cremoase carbonara, renuntati la smantana si cautati niste guanciale, care este disponibil in majoritatea supermarketurilor italiene de specialitate.

Cumpara din magazin:

Retineti doar ca eliminarea smantanii va duce la un fel de mancare putin mai uscata, deci nu chiar o carbonara cremoasa.

Pentru paste puteti folosi, de asemenea, fettuccine, rigatoni sau bucatini.

Depozitare ce a ramas

Se pastreaza intr-un recipient ermetic pana la 3-4 zile. Aceasta reteta de carbonara cremoasa nu se congeleaza bine, deoarece pastele pot deveni moi, iar sosul pe baza de oua se poate separa la reincalzire, asa ca incercati sa o preparati cu maxim o zi inainte, daca planuiti sa va rasfatati!

Reteta magica de paste carbonara cremoase pas cu pas

Aceasta reteta este o combinatie castigatoare de cremozitate matasoasa, aroma bogata de sunca si putina savoare. Este o modalitate delicioasa de a folosi resturile de sunca.

Cumpara din magazin:

250 g spaghete (nefierte)
200 g pancetta (taiata marunt)
500 ml smantana (sau crema de gatit)
2 oua (mari)
150 g parmezan (proaspat ras si un pic mai mult pentru presurat)
1 lingurita piper negru (proaspat macinat)
4 linguri busuioc (tocat)

VEZI ȘI:

Pateuri de casa cu carne tocata de pui in tigaie

Puneti o oala mare cu apa sarata la fiert la foc mare. Adaugati pastele si gatiti-le conform instructiunilor de pe ambalaj. Se scurg si se pun deoparte.
Adaugati pancetta intr-o tigaie mare si prajiti-o la foc mediu-jos pana cand devine crocanta, aproximativ [timer minutes=8]8 minute[/timer].
Transferati pancetta intr-un bol folosind o lingura cu fanta.
Adaugati crema de gatit (smantana) in tigaie si aduceti la fierbere. Bateti galbenusurile de ou in sos.
Încorporati branza de parmezan. Se amesteca impreuna cu piperul negru. Gustati pentru sare si asezonati daca este necesar. Eu consider ca nu este nevoie de sare, deoarece branza adauga multa sare.
Adaugati spaghetele fierte, baconul si busuiocul in tigaie si amestecati bine pentru a le combina.
Se orneaza cu mai mult parmezan daca se doreste si se serveste imediat.

Crema de lapte: Crema de gatit are un continut de grasime de 12 procente. Se poate folosi si smantana groasa. Se mai numeste si frisca grea, deoarece este frisca cu un continut de grasime din lapte intre 36 si 40 la suta.

Depozitare: Pastrati ce a ramas intr-un recipient ermetic timp de 3 pana la 4 zile. Aveti grija sa le puneti la frigider in termen de doua ore de la preparare.

VEZI ȘI:

Dorada la cuptor: 3 retete cu cartofi, ciuperci in folie de aluminiu

Cina, Fel principal, Mancare rapida, Pranz

Italiana

paste cu sufle, spagete italienesti

Sfaturi de sanatate

Puteti inlocui cu usurinta pastele obisnuite cu paste din faina de grau integrala pentru a adauga un plus de fibre, proteine, vitamine si minerale la paste Carbonara.

Nu faceti greseala de a presupune ca, pentru ca pastele sunt integrale, puteti manca oricat de mult doriti. Caloriile si efectul asupra glicemiei nu sunt atat de diferite!

Nu faceti greseala de a presupune ca slanina de curcan este mai sanatoasa decat cea de porc. Inainte sa cumparatei ingredientele pentru paste Carbonara, cititi etichetele si cautati listele scurte de ingrediente (fara prea multe ingrediente artificiale, conservanti si alti aditivi).

Este important sa retineti ca Institutul American pentru Cercetarea Cancerului a declarat ca consumul de orice fel de carne procesata ar putea creste riscul de a dezvolta cancer. Desi nu este inca clar ce cauzeaza cresterea riscului de cancer, ar putea fi vorba de conservanti sau de alte substante chimice utilizate in mod obisnuit in timpul procesarii.

Lucrul grozav la branza este ca putina branza e destula, mai ales daca o cumparati pe cea adevarata de la fermieri.

Sfaturi cum sa economisesti

Cele mai multe produse lactate raman bune cu mult dupa data limita de vanzare. În loc sa aruncati alimente perfect sigure care au doar cateva zile sau poate chiar o saptamana sau doua, asigurati-va ca produsul miroase bine, are o textura normala si nu are un gust ciudat. Testarea mirosului nu este chiar o stiinta a rachetelor si va poate impiedica sa risipiti alimente (si bani).

VEZI ȘI:

Salata Caesar clasica cu pui: reteta pas cu pas

Sfaturi de gatit

Daca aveti prea multa sunca (oare este posibil?), puteti congela felii individuale asezandu-le intre foi de hartie cerata. Chiar mai bine, le puteti pune pe o singura foaie de hartie cerata si puteti infasura hartia in asa fel incat sa o puteti derula mai tarziu si sa scoateti cate felii doriti.

Sfat : veti obtine o sunca mai buna daca adaugati apa in tigaie atunci cand o gatiti pe aragaz. Pentru cantitati mari de sunca, puteti prepara sunca si in cuptor.

Sarea kosher este un tip de sare cu granulatie grosiera populara printre bucatari, deoarece este usor de ridicat cu varful degetelor si se lipeste bine atunci cand se acopera carnea. Denumirea de “sare kosher” provine de la cuvantul “koshering”, procesul prin care se face ca alimentele sa fie potrivite pentru consum in conformitate cu legea evreiasca.

Puteti inlocui cu usurinta in reteta de paste Carbonara sarea de masa sau sarea de mare, dar daca o folositi pentru a presara carnea, s-ar putea sa va doriti sa aveti sare kosher.

Sfaturi verzi

Branza se face in mod traditional folosind cheag, o enzima de origine animala. Din acest motiv, adevarata branza de la animale nu este potrivita pentru vegetarieni. Puteti gasi o branza tare vegetariana pentru a o inlocui.

VEZI ȘI:

Mancaruri evreiesti: tradițiile culinare ale bucatariei din Israel

A fost utila reteta [post_title]? Împartasiti-o cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.