Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Reteta clasica de spaghete bolognese – si gustul de acasa! Bucura-te de aceasta reteta traditionala, cu carne tocata, condimente, vin si paste fainoase, intr-un sos delicios si bogat. Incearca sa faci o masa delicioasa pentru intreaga familie cu Spaghete Bolognese!

Bolognese este un sos preparat din carne tocata si legume cu adaos de vin. Este nevoie de mult timp pentru a gati astfel incat toate ingredientele sa devina una singura si toate aromele sa fie schimbate.

Bolognese este un sos, nu o umplutura si un sos. Prin urmare, trebuie sa fie fiert pana cand devine un sos. Aroma din timpul gatitului te va innebuni si te va face sa vrei sa gusti mai repede, dar nu vrem doar paste tocate, ci spaghete cu sos bolognese. Asa ca trebuie sa ai rabdare.

Apropo, sunt sigur ca pastele noastre flotti (cu carne tocata) au aparut datorita spaghetelor din provincia Bologna.

  • Timp de gatit total/activ: 2 ore 40 minute/30 minute
  • Numar de portii: 6 portii
  • Calorii (100g): 267 kcal
  • Cost: mediu

Cum se prepara spaghetele bolognese

Ingrediente:

  • Carne de vita tocata – 400g
  • Spaghete – 350 g
  • Tomate – 500 g
  • Ceapa – 200 g
  • Țelina – 2 buc.
  • Morcov – 1 morcov.
  • Ulei de masline – 50 ml
  • Vin rosu sec – 150 ml
  • Usturoi – 4 cl.
  • Sare – dupa gust
  • Ardei rosu iute – dupa gust
  • Piper negru – dupa gust

Pregatire: Etapa 1

Pregatiti toate ingredientele pentru Spaghetti Bolognese cu carne tocata. Cand cumparati paste, asigurati-va ca sunt facute din grau dur. Acest lucru asigura ca pastele sunt gatite corespunzator si nu se fierb.

Puteti folosi carne tocata de vita sau fel de mancare italiana este din Roma si este super super simplu. Se face din oua, branza tare si ascutita, piper si guanciale – o carne de porc si carne de vita. Eu am folosit o carne tocata de vita din comert. Puteti, de asemenea, sa tocati carnea cu un tocator de carne.

Țelina se gaseste in supermarketuri sau la piata. Aveti nevoie de tulpini de telina. Sunt foarte suculente. Nu degeaba sunt folosite pentru a face sucuri si smoothie-uri.

Morcovii sunt de marime medie. Acestia vor fi vizibili in sos, dar chiar daca va opuneti vehement morcovilor, vor avea un gust organic, asa ca abia veti observa prezenta lor.

Vinul este rosu si sec. Alcoolul din vin se va evapora complet in timpul gatitului. Nu va faceti griji, daca spaghetele sunt mancate de copii, nu va ramane alcool, ci doar aroma strugurilor.

Daca aveti ulei de masline, cel mai bine este sa il folositi. In caz contrar, uleiul vegetal rafinat va fi la fel de bun.

Cel mai important lucru la pastele Bolognese sunt rosiile. Acestea trebuie sa fie suculente si gustoase, nu “sticloase”. Daca nu sunt disponibile in acest moment, procurati rosii in suc propriu. Nu rosii murate! Puteti cumpara din magazine rosii rase sau intregi in suc propriu. Cumparati astfel de rosii daca nu aveti rosii bune.

Sosul bolognese pentru spaghete se fierbe/incalzeste timp de 2 pana la 4 ore. Prin urmare, il vom gati mai intai. Exista avantaje in a face sosul pentru o perioada lunga de timp – poate fi pregatit in avans si este nevoie de 7 minute pentru a fierbe spaghetele. Copiii si sotul au timp suficient sa se spele pe maini in timp ce tu faci acest fel de mancare delicioasa.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Ingrediente spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 2

Se curata usturoiul si se toaca marunt. Puteti presa usturoiul printr-un storcator de usturoi.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 3

Se taie marunt ceapa.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 4

Se toarna uleiul de masline intr-o tigaie, se incinge si se adauga usturoiul si ceapa. Se amesteca timp de 2 pana la 3 minute la foc mediu.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 5

Se curata morcovii de coaja. Faceti acest lucru in mod convenabil cu un curatator de legume.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 6

Morcovii se taie in cubulete.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 7

Puneti morcovii in tigaie impreuna cu usturoiul si ceapa. Se amesteca. Se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 8

Clatiti bine telina de radacina sub jet de apa. Se taie in cuburi.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 9

Adaugati telina la morcovi, ceapa si usturoi. Se amesteca si se inabusa timp de 5 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. Se ia tigaia de pe foc dupa 5 minute.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 10

Se incalzeste tigaia, se toarna uleiul si se pune carnea tocata in ea.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 11

Se fierbe carnea tocata timp de 10 minute la foc mediu. Incercati sa o spargeti in bucati mici. Puteti face acest lucru cu o spatula de silicon.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 12

Se combina carnea tocata si legumele, se amesteca bine si se continua fierberea la foc mediu timp de 5 minute.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 13

Daca folositi rosii din conserva pentru spaghete bolognese cu carne tocata, pur si simplu le tocati. Daca folositi rosii proaspete, decojiti-le mai intai. Se face o incizie cruciforma la baza rosiilor. Apoi se scufunda rosiile in apa clocotita timp de 1-2 minute si apoi se pun imediat in apa rece. Pielea se va desprinde usor.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 14

Taiati rosiile. Le-am tocat marunt. Le puteti da pe razatoare sau le puteti mixa intr-un blender.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 15

Adaugati rosiile, condimentele si sare dupa gust la legume si carnea tocata, apoi turnati vinul. Se amesteca bine si se fierbe timp de 2 ore la foc mic, cu capacul pus. Nu uitati sa amestecati din cand in cand. Cand sosul de carne este gros, este gata.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 16

Cand sosul este aproape gata, fierbeti spaghetele. Umpleti o cratita cu apa, adaugati sare si puneti-o pe foc. De indata ce apa fierbe, se pun spaghetele in ea. Se fierbe pana cand este al dente (aproape gata). Ora este afisata in caseta de paste. Am setat cronometrul pentru 1 minut mai putin si gust.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 17

Se scot spaghetele intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Pasul 18

Asezati spaghetele pe farfurii. Se acopera cu sosul de carne. Daca doriti, radeti niste branza deasupra. Spaghetele Bolognese cu carne tocata sunt gata. Pofta buna.

Intrebari frecvente

Care este cea mai buna carne tocata pe care sa o folositi pentru spaghete bolognese?

Cea mai buna carne tocata care se foloseste pentru spaghete bolognese este, de obicei, carnea de vita. Se recomanda pe scara larga sa se foloseasca carne tocata de vita slaba, deoarece este saraca in grasimi, dar se poate folosi si carne tocata de porc, curcan si pui.

Cum pot fi servite spaghetele bolognese cu carne tocata?

Spaghetele bolognese cu carne tocata pot fi servite cu o garnitura de paine cu usturoi, o salata verde sau o garnitura de legume la aburi. De asemenea, se pot servi cu branza rasa deasupra.

Ce ingrediente sunt necesare de obicei pentru a prepara spaghete bolognese cu carne tocata?

Ingredientele necesare pentru prepararea spaghetelor bolognese cu carne tocata sunt: ulei de masline, carne tocata, ceapa, usturoi, vin rosu, pasta de tomate, rosii in conserva, piure de rosii, zahar, busuioc, oregano, frunze de dafin, sare si piper si spaghete.

Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

Recipe by Mario Benett
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

Ingrediente

    Metoda de preparare

        Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata
        Spaghete bolognese: reteta clasica cu carne tocata

        Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

        Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. In acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

        CITEȘTE ȘI:
        Tocana de vita: retete pas cu pas