În bucătăria românească, supa de conopidă ocupă un loc special printre felurile de mâncare care ne amintesc de casa bunicii. Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, perfectă atât pentru zilele răcoroase de toamnă, cât și pentru momentele când vrem să mâncăm ceva ușor și sănătos.

Îmi amintesc și acum cum bunica mea pregătea această supă cremă în zilele de duminică. Mirosul legumelor proaspăt călite umplea toată bucătăria, iar noi, copiii, abia așteptam să gustăm din această minunăție. Secretul ei era să folosească doar ingrediente proaspete și să aibă răbdare să lase toate aromele să se împletească perfect.

Cuprins

Ce face această supă de legume atât de specială? În primul rând, conopida îi dă o textură cremoasă naturală, fără să fie nevoie să adăugăm făină sau alte ingrediente pentru îngroșare. Apoi, combinația de legume create o bază aromată care transformă o simplă supă într-o masă completă și hrănitoare.

Ingrediente pentru Supa de Conopidă

Pentru 6-8 porții ai nevoie de:

Conopidă: 700 g (1 căpățână medie)
Morcovi: 2 bucăți mari sau 3 mici
Ceapă: 130 g (1 ceapă mare)
Ardei gras: 1 bucată (opțional)
Țelină-rădăcină: 1 bucată (cât un ou mic)
Rădăcină de pătrunjel: 1 bucată
Roșie: 150 g (1 roșie mare, cărnoasă)
Ulei vegetal: 30 ml
Gălbenușuri: 2 bucăți
Smântână: 200 g (20% grăsime)
Verdeață proaspătă: mărar și pătrunjel după gust
Sare și piper: după gust
Oțet sau zeamă de lămâie pentru gust

Cum să Prepari Supa de Conopidă Pas cu Pas

Supă cremă de conopidă garnisită cu crutoane aurii și pătrunjel proaspăt, condimentată cu mix de piper multicolor, o rețetă reconfortantă și hrănitoare perfectă pentru mesele de iarnă. — Supă cremoasă de conopidă, servită cu crutoane crocante și decorată cu pătrunjel proaspăt, condimentată cu mix de piper colorat, prezentată în boluri albe ceramice pe un fundal albastru deschis.

1. Pregătirea Legumelor de Bază

Prima etapă și cea mai importantă este pregătirea legumelor. Începe prin a:

Curăța și spăla bine toate legumele
Toca ceapa mărunt
Tăia morcovii în cubulețe mici
Mărunți țelina și rădăcina de pătrunjel
Tăia ardeiul gras în bucățele mici (dacă îl folosești)

2. Călirea Legumelor

Acest pas este esențial pentru un gust bogat:

Cumpara din magazin:

Încălzește uleiul într-o oală mare (de aproximativ 4 litri)
Adaugă toate legumele tocate, mai puțin conopida
Presară puțină sare peste legume
Călește totul la foc mic pentru 8-10 minute, amestecând din când în când
Legumele trebuie să devină moi, dar să nu se rumenească

3. Prepararea Conopidei

Pentru conopidă:

Desfă-o în buchețele de mărime medie (aproximativ 2 cm)
Spală-le bine sub jet de apă rece
Verifică să nu existe insecte ascunse

4. Fierberea Supei

Acum vine partea principală:

După ce legumele s-au călit, adaugă conopida
Toarnă aproximativ 2.5 litri de apă fierbinte
Lasă să fiarbă la foc mediu
Adaugă sare după gust
Fierbe până când conopida devine fragedă (aproximativ 10 minute)

5. Adăugarea Roșiei

Pentru un plus de gust și culoare:

Opărește roșia și îndepărtează-i pielița
Taie roșia în cuburi mici
Adaugă-le în oală
Mai fierbe totul pentru 5 minute

6. Finisarea Supei

Partea finală, care face supa cremoasă:

Într-un castron, bate gălbenușurile cu smântâna
Adaugă treptat câteva linguri de zeamă fierbinte din supă în amestec, amestecând continuu
Toarnă amestecul în oală, amestecând rapid
Adaugă verdeața tocată
Potrivește de sare și piper
Opțional, adaugă oțet sau zeamă de lămâie după gust

Informații despre Rețetă

Detalii	Valori
Porții	6-8
Timp de preparare	20 minute
Timp de gătire	25 minute
Timp total	45 minute
Calorii per porție	185 kcal
Proteine	7g
Carbohidrați	15g
Grăsimi	12g
Fibre	5g

Sfaturi și Trucuri pentru o Supă de Conopidă

Supă de Conopidă: Rețetă Românească Pas cu Pas

Pentru ca supa de conopidă să iasă perfect de fiecare dată, iată câteva sfaturi prețioase pe care le-am învățat de-a lungul timpului:

Cumpara din magazin:

În primul rând, secretul unei supe gustoase stă în calitatea ingredientelor. Alege o conopidă proaspătă, albă, fără pete maronii. Verifică să fie fermă la atingere și să aibă frunzele verzi și crocante. Pentru un gust mai bogat, poți prăji puțin legumele înainte de a adăuga apa – acest lucru va intensifica aromele.

Un alt truc important este temperatura la care adaugi amestecul de smântână cu gălbenușuri. Dacă zeama este prea fierbinte și o torni direct, riști să se brânzească. De aceea, este esențial să “temperezi” amestecul adăugând treptat câteva linguri de supă fierbinte în el, amestecând continuu.

Beneficii pentru Sănătate și Atenționări

Supa de conopidă nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Iată principalele beneficii ale ingredientelor:

Conopida este bogată în vitamina C, K și B6, precum și în fibre și antioxidanți. Are puține calorii dar te satură, fiind perfectă pentru cei care vor să slăbească. Morcovii adaugă vitamina A și beta-caroten, important pentru vedere și sistemul imunitar. Țelina conține vitamina K și antioxidanți, ajutând la reducerea inflamațiilor.

Totuși, există câteva atenționări:

Persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să evite smântâna sau să folosească alternative vegetale
Cei cu alergie la ouă pot omite gălbenușurile
Dacă suferi de probleme cu tiroida, consultă medicul despre consumul de conopidă, care face parte din familia cruciferelor

Întrebări Frecvente despre Supa de Conopidă

Pot să congelez supa de conopidă?

Da, poți congela supa de conopidă, dar fără să adaugi smântâna și gălbenușurile. Congelează doar baza de legume și adaugă partea cremoasă după ce decongelezi și reîncălzești supa. Se păstrează bine la congelator până la 3 luni.

Cum fac supa mai cremoasă?

Pentru o textură mai cremoasă, poți:

Adăuga mai multă smântână
Pasa o parte din conopidă
Adăuga un cartof fiert și pasat
Folosi smântână pentru gătit cu un procent mai mare de grăsime

Ce pot folosi în loc de smântână?

Există mai multe alternative:

Iaurt grecesc
Smântână vegetală
Lapte de cocos
Cașu cremos
Brânză cremă

Cât timp se păstrează la frigider?

Supa de conopidă se păstrează la frigider până la 3-4 zile, într-un recipient închis ermetic. Este important să o răcești complet înainte de a o pune la frigider și să o reîncălzești bine înainte de servire.

Ce pot servi alături de supă?

Sugestii pentru acompaniamente:

Crutoane proaspăt prăjite
Pâine prăjită cu usturoi
Ardei iute
Pătrunjel proaspăt tocat
Lămâie proaspătă

Hai să încerci și tu această rețetă minunată de supă de conopidă! Este perfectă pentru toată familia, ușor de pregătit și plină de vitamine. Nu uita să împărtășești experiența ta în comentarii și să ne spui cum ți-a ieșit!

Sursa imaginilor: Galerie proprie

Tags: supă de conopidă, rețetă tradițională, mâncare sănătoasă, supă cremă

VEZI ȘI:

Chiftele din carne tocata de pui cu unt si smantana, prajite in pesmet.