Descopera cele 12 secrete pentru prepararea cozonacului de Paste! Afla cum se face cel mai bun cozonac, cu ce sa il umpli si cum sa il decorezi pentru a te bucura de un superb cozonac traditional la masa de Paste. Încearca-le acum!
Gatiti cu dragoste si cu buna dispozitie
Cozonacii de Paste se coc de obicei in Joia Mare sau cu o zi inainte (sambata). Deci, inainte de a face painea sacra, ar trebui sa va curatati apartamentul si gandurile. Scapati de gunoaie si murdarie, atat in interior, cat si in exterior.
Nu uitati ca, in timp ce framantati aluatul, nu trebuie sa va grabiti, cu atat mai putin sa injurati si sa folositi injuraturi. Trebuie sa fiti cat mai bine dispus, nu iritat si cu siguranta nu trebuie sa va grabiti, incercand sa terminati de gatit cat mai repede.
Preincalziti cuptorul in avans
Al doilea punct si nu mai putin important este ca cuptorul trebuie preincalzit in prealabil. De asemenea, merita sa retineti ca aluatul de drojdie nu tolereaza frigul si curentii de aer, asa ca nu deschideti ferestrele si usile. Cel mai bine este sa o pastrati la o temperatura neutra, astfel incat sa nu fluctueze intre rece si cald.
Folositi drojdie vie
Cand coaceti cozonac, nu uitati ca numai drojdia vie poate face aluatul mai moale si mai pufos.
Pregatiti in prealabil toate produsele necesare
Nu uitati ca toate ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei. Asigurati-va ca acestea sunt pregatite in prealabil.
Cumpara din magazin:
Ulei esențial de arbore de ceai natural, aromaterapie, 10 ml, Your Candle
Ulei schinduf dermatologic Isha, natural, ayurvedic, 30ml
Balsam protector pentru păr cu tendință de mătreață, Jozka, 250 ml
Cerneti faina de mai multe ori
Pentru a coace o cozonacul perfect, trebuie sa aveti grija si de faina. Merita sa fie cernuta de mai multe ori. Acest lucru nu numai ca va ajuta la eliminarea micilor impuritati nedorite si a obiectelor straine din el, dar si la saturarea aluatului cu oxigen, in consecinta cozonacii vor creste la coacere, vor fi aerisiti si moi.
Alegeti ouale de tara
Ouale joaca, de asemenea, un rol important. Ouale de la tarani sunt cele mai bune pentru framantarea aluatului. În mod ideal, cu un galbenus portocaliu stralucitor.
Fructe confiate, glazura
Daca doriti sa faceti cu diferite glazuri si ornamente, zaharul vanilat si nucsoara, stafidele, caisele uscate si alte fructe uscate sunt cele mai bune modalitati de a face acest lucru.
Adaugati coaja de portocala
Daca doriti sa dati aluatului o aroma speciala, folositi coaja de portocala rasa sau coaja de portocala confiata maruntita.
Nu uitati sa acoperiti aluatul
Pentru ca aluatul proaspat framantat sa creasca mai repede, acoperiti-l cu o carpa umeda si puneti tava cu aluat fie in apa calda, fie in cuptorul abia incalzit.
Cumpara din magazin:
Ulei esențial de mandarine relaxant, aromaterapie, 10ml, Your Candle
Măsline kalamata vidate, marinate în oțet, Bio, Stamatakos, 500g
Orez basmati alb Bio Dennree 1 kg
Framantati aluatul cu mainile
Ceea ce este important de retinut este ca aluatul pentru cozonac trebuie framantat doar cu mana. Nici un robot de bucatarie sau alt aparat nu poate face treaba la fel de bine ca mainile gazdei. Se framanta aluatul pentru putin peste cincisprezece minute sau pana cand nu mai este lipicios pe maini.
Se pregatesc formele de copt
Tavile de copt trebuie, de asemenea, sa fie pregatite in avans, acoperite cu pergament sau unse cu unt.
Pentru a va asigura ca partea de sus a painii creste uniform, puneti o spatula in centrul aluatului crud inainte de a pune painea in cuptor.
Împartiti aluatul in portii egale si umpleti cu el o treime din forme.
Important: Nu trimiteti formele direct in cuptor. Se lasa sa stea un timp pana cand aluatul isi dubleaza volumul. Apoi, puteti intra in siguranta in cuptor si sa va coaceti.
Nu va uitati constant in cuptor
Pentru ca cozonacuii sa se coaca uniform si sa fie moi, puneti o tava sau un pahar cu apa pe nivelul inferior al cuptorului.
Important! Nu trebuie sa te tot uiti peste cozonac trantind usa cuptorului. Acest lucru nu va face decat sa inrautateasca procesul de coacere, iar aluatul se poate depune.
În cazul in care crusta este crocanta deasupra si coaja este inca umeda in interior, se unge o bucata de folie de aluminiu cu unt si se acopera cozonacul in cuptor pentru inca cateva minute.
Glazura pentru prajituri
Glazura se face cel mai bine cu zahar pudra in loc de zahar.
Important! Albusurile trebuie sa fie racite. De asemenea, este necesar sa se adauge suc de lamaie. În acest fel, glazura se va intari mai repede si nu va fi prea dulce.
Se acopera glazura dupa ce prajiturile s-au racit.
Pentru a glazura cozonacul de Paste, lasati-l sa se raceasca, altfel glazura se va crapa si se va sfarama pe alocuri.
Glazura colorata
Daca doriti sa obtineti o glazura colorata, nu este necesar sa folositi coloranti alimentari.
Sucul de sfecla sau de patrunjel este suficient. Cateva picaturi de suc de sfecla vor da glazurii o culoare roz subtila, in timp ce sucul de patrunjel il va face de un verde pal.
Nu este necesar sa se decoreze partea de sus a cozonacilor cu galbenus clasic. Puteti folosi fructe confiate, fructe uscate, nuci pisate, martipan si tot felul de figurine si decoratiuni comestibile.
Gata cozonacul de Paste
Daca respectati toate instructiunile, atunci prajiturile facute corect nu se vor strica a doua zi.
Important! Daca aveti indoieli sau daca va faceti griji, folositi hartie pergament. De indata ce cozonacii s-au racit, infasurati-i in hartie pergament.
Citeste si aceste articole:
- Supă cremă de legume cu ardei copți – Rețetă sănătoasă și aromată
Supă cremă de legume cu ardei copți la cuptor – rețetă sănătoasă cu doar 65 kcal/100g, aromă afumată naturală, 169% vitamina C zilnică. Vegană sau cu smântână, gata în 50 minute. Perfectă pentru meal prep! - Pere cu Mascarpone – Desert Elegant pentru Masa de Revelion
Desert rafinat de Revelion: pere coapte aromate cu cremă fină de mascarpone, nuci crocante și note de scorțișoară. Gata în 40 minute, 210 kcal/porție, textura perfectă între pere moi și cremă rece. - Ardei umpluți cu brânză suluguni și ierburi aromate – Rețetă rapidă de aperitiv la cuptor
Rețetă rapidă de ardei umpluți cu brânză suluguni și ierburi aromate, copți la cuptor. Gata în 35 minute, doar 5 ingrediente, aperitiv sau garnitură delicioasă cu 120 kcal/100g. - Fursecuri cu ovăz în formă de brăduț – rețetă pentru Crăciun
Rețetă simplă de fursecuri cu ovăz în formă de brăduț, perfecte pentru Crăciun! Textura crocantă, aromă de scorțișoară, decorare festivă cu glazură colorată. Gata în 50 minute, se păstrează 2 săptămâni! - Pinguini cu măsline și cremă de brânză: aperitivul care cucerește orice masă de sărbători
Descoperă rețeta perfectă de pinguini cu măsline și cremă de brânză – aperitivul festiv care se pregătește în doar 20 minute și cucerește fiecare masă de sărbători
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
