Daca nu esti familiarizat cu matcha, este o pulbere japoneza facuta din frunze de ceai uscate. Bautura are un gust vegetal usor amarui si o culoare verde stralucitor neobisnuita. Matcha a devenit foarte popular in ultimii ani datorita fotogeniei sale incontestabile si a beneficiilor pentru sanatate.
În urma cu cativa ani, matcha a aparut peste tot – in latte, inghetata, smoothie-uri, glazuri, deserturi. Se parea ca, daca cel putin un fel de mancare din matcha nu se afla in meniu, era timpul sa inchidem cafeneaua.
Bloggerii culinari au tinut chiar liste speciale cu unitatile in care restauratorii reuseau sa integreze mai bine ravnita pudra in preparatele lor. Dar acum pasiunile s-au potolit si putem vorbi cu capul rece despre acest produs interesant.
Ce este matcha
Matcha inseamna literalmente “ceai sub forma de pudra”. În cazul ceaiului verde traditional, frunzele sunt infuzate si aruncate, dar in matcha se beau frunze adevarate zdrobite. Da, comandand chiar si un matcha latte (celebra bautura de cafea fara cafea).
Ceaiul verde matcha este impregnat de istorie. Razboinicii samurai il beau inainte de lupta si ii ajuta pe calugarii budisti Zen sa mediteze ramanand in acelasi timp vigilenti.
Spre deosebire de ceaiul verde traditional, productia de matcha presupune acoperirea plantelor de ceai cu tesaturi de umbrire inainte de recoltare. Frunzele sunt culese manual, sunt aburite pentru scurt timp pentru a opri fermentarea, apoi sunt uscate si refrigerate pentru a intensifica aroma. Frunzele uscate sunt apoi macinate intr-o pulbere fina.
Cumpara din magazin:
Vopsea par Biomagic 6.00, blond inchis, fara amoniac, 250g
Vopsea de păr Biomagic 77.07, blond șaten, formulă naturală, 250g
Vopsea de par naturala castaniu inchis Isha 100g
De ce este util matcha
Acest ceai verde la moda a devenit rapid mainstream si i-a captivat chiar si pe iubitorii inraiti de L profunda. De ce? Matcha verde este adesea recomandat celor care doresc sa renunte la cafea sau bautorilor inraiti de cafea care sunt predispusi sa bea mai mult de trei cesti de cafea pe zi.
Deoarece in matcha se folosesc frunzele, o portie de acest ceai contine de trei ori mai multa cofeina decat o ceasca de ceai obisnuit si aproximativ la fel ca o ceasca de cafea preparata. Asadar, matcha este un stimulent excelent (daca este folosit cu intelepciune).
O doza, nu mai mult de 1/2 lingurita de matcha, nu mai mult de o data pe zi, va fi cu siguranta un plus valoros pentru orice dieta.
Cand vine vorba de beneficiile ceaiului verde in general, lista poate fi lunga, dar putine cercetari au fost facute in mod specific asupra matcha. Cu toate acestea, numerosii sai nutrienti activi, cum ar fi polifenolii, cofeina si aminoacizii, au o gama larga de beneficii pentru sanatate.
În special, exista studii ample care au examinat consumul de ceai verde si efectele de recul ale cancerului de stomac. Un astfel de studiu, care a inclus peste 1.400 de persoane, a constatat ca consumul de ceai verde a fost asociat cu un risc mai mic de cancer de stomac.
Cumpara din magazin:
- Vopsea păr permanentă fără amoniac, saten inchis, Biomagic 6.11, 250g
- Ceai aromat Sweet Chai bio, 15 plicuri, Higher Living, 33g
- Vopsea de par, Biomagic 6.72 blond inchis, fara amoniac, keratina, ulei argan, 250 g
Efecte secundare ale ceaiului matcha
Deoarece matcha contine destul de multa cofeina pe portie, variind intre 19 si 44 mg pe gram, expertii sugereaza ca pot exista unele efecte secundare. Dar acest lucru se intampla doar daca il bei in cantitati foarte mari. Ce se poate intampla daca luati mai mult de 400 g de cofeina pe zi:
- Insomnie
- Frisoane
- Anxietate
- Ritm cardiac accelerat
- Stomac deranjat
- Greata
- Durere de cap
- Senzatie de nefericire
Este ceaiul matcha potrivit pentru tine?
Matcha are toate beneficiile ceaiului verde, dar intr-o concentratie mai mare, deoarece de fapt se iau frunzele intregi. Bautura are un efect de durata si te simti energizat si inspirat pe tot parcursul zilei.
Aveti grija cand folositi matcha daca luati medicamente stimulante (de exemplu, pentru ADHD). Deoarece matcha contine cofeina si stimulente care accelereaza sistemul nervos, combinatia poate duce la probleme cardiace. De asemenea, administrarea de matcha impreuna cu atorvastatina, un medicament pentru scaderea colesterolului, poate reduce efectul atorvastatinei.
În orice caz, cel mai bine este sa va consultati medicul daca aveti intrebari sau doriti sa folositi matcha pentru a corecta o anumita afectiune.
Cum sa adaugati matcha in mancare
Matcha este populara in randul bucatarilor nu doar ca bautura, ci si ca ingredient in mancaruri dulci si sarate. Daca cautati pe Google retete cu matcha, veti gasi de toate, de la briose verzi, paine, tiramisu, prajituri cu branza si budinci, pana la supe, amestecuri si chiar guacamole!
Multor oameni le place sa experimenteze cu acest produs, deoarece este garantat ca va colora mancarea in verde suculent.
Deoarece este o pulbere, matcha poate fi adaugata cu usurinta la produsele de patiserie, cum ar fi briosele, briosele, fursecurile, prajiturile. Pur si simplu inlocuiti o cantitate mica de faina cu praf de matcha. Va recomandam sa preparati clatite sau vafe matcha pentru micul dejun.
Cu toate acestea, avand in vedere potentialul de reactii adverse, va recomandam sa evitati Matcha Madness. Chiar si superalimentele pot avea probleme. Asadar, bucurati-va cu moderatie.
Cum sa alegi un matcha de calitate si sa nu platesti prea mult
Nu toate ceaiurile sunt la fel! Sa cumperi matcha pentru prima data poate fi derutant – exista multe marci si acestea variaza foarte mult in ceea ce priveste calitatea. Noi sustinem intotdeauna gasirea unui produs fara aditivi. În afara de aceasta, cea mai semnificativa diferenta se afla intre matcha de nivel ceremonial si cel culinar.
Varietatea ceremoniala va fi mai scumpa – este preparata din cele mai tinere frunze de ceai si are un gust usor mai armonios. O astfel de delicatesa poate fi doar preparata si savurata. Selectati-l daca intentionati sa umpleti matcha doar cu apa.
Matcha culinar mai putin costisitor este utilizat in mod activ in gastronomie. Gustul sau este mai amar, merge bine cu lapte, siropuri si este baza multor deserturi. Culoarea nu este atat de stralucitoare, uneori exista mai multe nuante mladioase si galbui, marcile foarte bugetare pot dezamagi neplacut cu mirosul de alge si cu o macinare destul de grosiera.
Cel mai bine este sa achizitionati matcha de la companii de renume, cu standarde inalte de calitate a produselor.
Cum si cat de mult se pastreaza matcha
Spre deosebire de ceaiul Three Elephants, odinioara rarisim, pe care, o jumatate de secol mai tarziu, nepotii iubiti l-au gasit pe atrezol in bucata de kopeck a bunicii lor, matcha nu are o durata de depozitare lunga.
Ambalajele deschise trebuie utilizate in termen de 2 luni pentru a pastra cea mai buna culoare si gustul bauturii. Cumparati matcha in cantitati mici si pastrati-o in frigider.
Cum se prepara ceaiul matcha
Va sugeram sa va concentrati asupra celui mai simplu mod de a va bucura de matcha: bateti pulberea in apa fierbinte pentru a obtine o bautura spumoasa de ceai. Veti avea nevoie de un batutor de matcha, o varianta speciala din bambus numita chasen. Acesta sparge cocoloasele si creeaza un strat de spuma spumoasa deasupra ceaiului. Batutul sau amestecarea cu o furculita sau o lingura nu va functiona aici.
Daca sunteti nou in bucatarie, nu ezitati sa adaugati cateva picaturi de sirop de artar sau miere. Puteti, de asemenea, sa indulciti bautura daca pare neobisnuita cu amareala.
Cerneti mai intai pulberea intr-un castron mic sau intr-o cana, deoarece matcha tinde sa se aglomereze. În caz contrar, ceaiul va fi dificil de dizolvat uniform.
Apoi turnati o cantitate mica de apa fierbinte si bateti: energic pentru a distribui uniform pulberea in apa si a crea un strat spumos deasupra. La final, adaugati mai multa apa fierbinte sau lapte spuma – de migdale, de cocos sau de ovaz. Bateti din nou pana cand devine spumos, indulciti dupa gust si savurati!
- ¼ lingurita de matcha
- 60 ml de apa fierbinte, la 80°C
- 180 ml de apa sau lapte cald suplimentar
- Sirop de artar, miere sau alt indulcitor, dupa preferinta
Cum se prepara
Cerneti matcha intr-o cana sau intr-un castron mic pentru a indeparta eventualele cocoloase.
Se toarna 60 ml de apa fierbinte. Folosind un tel, bateti energic dintr-o parte in alta pana cand pulberea este complet dizolvata si apare un strat spumos deasupra.
Adaugati restul de apa sau lapte spumat si bateti din nou pana cand devine spumos. Îndulciti dupa gust, daca doriti.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
Articole similare:
Cum sa-ti cresti productivitatea si sa scapi de lene
Imbratisarile sunt un medicament pentru trup si suflet. Puterea vindecatoare a atingerii- 5 Obiceiuri de Dimineata Care Te Impiedica Sa Slabesti | Greseli Frecvente
- Ritualul ceaiului: o modalitate de refugiu interioara si de conectare profunda la sine
10 Semne ale unei persoane cu sanatate mintala buna – explica un psihiatru
Vopsea de par fara amoniac, avantaje si dezavantaje. Secretul pentru un par mai sanatos si stralucitor
