Coriandrul este unul dintre cele mai populare si versatile condimente din lume. Utilizat atat ca planta aromata, cat si pentru proprietatile sale medicinale, coriandrul merita inclus in dieta zilnica pentru numeroasele beneficii pe care le ofera sanatatii.

Introducere in lumea coriandrului

Coriandrul (Coriandrum sativum) este o planta anuala din familia Umbelliferae, ale carei frunze proaspete sau uscate sunt numite popular coriandru. Originar din zona mediteraneeana, coriandrul este in prezent cultivat pe scara larga in zonele tropicale si subtropicale precum India, Mexic, Rusia pentru proprietatile sale aromatice unice.

Este unul dintre cele mai des folosite condimente in bucatariile asiatice, latino-americane si din intreaga lume datorita gustului si mirosului caracteristic puternic si racoritor. Desi pentru unii aroma de coriandru poate parea initial neplacuta, aprecierea pentru gustul sau unic creste in timp.

În plus fata de utilizarile sale culinare, coriandrul este recunoscut pentru valoroasele sale beneficii pentru sanatate. Frunzele si semintele sale contin o varietate de compusi fenolici, flavonoide, acizi grasi si uleiuri esentiale cu puternice proprietati antioxidante, antiinflamatoare si antimicrobiene.

Iata o prezentare a beneficiilor consumului regulat de coriandru asupra sanatatii:

Beneficii ale coriandrului pentru sanatate

Consumat in mod regulat, coriandrul poate imbunatati sanatatea in urmatoarele moduri:

Cumpara din magazin:

Îmbunatateste sanatatea pielii

Datorita continutului ridicat de acizi grasi precum acidul linoleic si acidul linolenic, coriandrul ajuta la mentinerea elasticitatii si hidratarii pielii.

VEZI ȘI:

Focaccia, calorii nutritie si beneficii pentru sanatate

Acesti acizi grasi esentiali sustin producerea de colagen in mod natural si incetineste deteriorarea colagenului si a fibrelor de elastina cauzata de factorii de mediu si imbatranire.

Prin proprietatile sale anti-inflamatoare, coriandrul calmeaza iritatiile pielii si ajuta la tratamentul afectiunilor precum eczeme, acnee si psoriazis.

Regleaza nivelul de zahar din sange

Compusii fenolici si flavonoizi din frunzele de coriandru au demonstrat efecte pozitive in reglarea productiei de insulina si scaderea rezistentei la insulina.

Acest efect se reflecta intr-o reducere a nivelului de glucoza din sange, facand din coriandru un potential tratament natural pentru persoanele cu diabet.

Cumpara din magazin:

De asemenea, consumul regulat de coriandru scade nivelul colesterolului rau (LDL) si al trigliceridelor, in timp ce creste nivelul colesterolului bun (HDL).

Sustine sanatatea ficatului

Datorita continutului ridicat de compusi antioxidanti precum acizii cafeic, ferulic si clorogenic, coriandrul protejeaza celulele hepatice impotriva stresului oxidativ.

Studiile au aratat ca administrarea de extract din frunze de coriandru sobolanilor cu leziuni hepatice cauzate de substante toxice a dus la o imbunatatire semnificativa a functionarii ficatului.

Efectul hepatoprotector al coriandrului poate fi valoros in tratamentul si prevenirea afectiunilor ficatului la om.

Combate infectiile

Uleiurile esentiale si acizii fenolici din coriandru au puternice proprietati antimicrobiene si antibacteriene.

Studiile confirma eficienta coriandrului impotriva unor agenti patogeni precum E. coli, Salmonella si ciuperca Candida. Consumul regulat poate intari astfel imunitatea organismului impotriva infectiilor.

VEZI ȘI:

Alimentele “alcaline” care minimizeaza riscul de cancer

Îmbunatateste sanatatea oculara

Coriandrul este o importanta sursa de vitamina A, beta-caroten si antioxidanti esentiali pentru mentinerea sanatatii ochilor si prevenirea degenerarii maculare si a cataractei.

De asemenea, proprietatile sale antimicrobiene si antiinflamatoare protejeaza impotriva infectiilor oculare precum conjunctivita.

Reduce durerile menstruale

Se crede ca linaloolul, principala substanta activa din uleiul volatil de coriandru, ajuta la reglarea hormonilor sexuali feminini si astfel reduce durerile menstruale si simptomele menopauzei.

Efectul calmant al coriandrului amelioreaza de asemenea durerile de cap, musculare sau ale articulatiilor.

Alte beneficii pentru sanatate

Printre alte efecte benefice ale consumului regulat de coriandru amintim:

Îmbunatatirea memoriei si functiei cognitive
Proprietati antiepileptice
Combaterea artritei prin reducerea inflamatiei
Stimulent natural al poftei de mancare
Tratament pentru insomnie datorita efectului calmant/sedativ
Detoxifierea organismului prin eliminarea metalelor grele

Cum se cultiva coriandrul

Desi este o planta anuala cu o durata scurta de viata, coriandrul poate fi usor cultivat prin seminte atat in gradina cat si in ghivece pentru recoltarea frunzelor si semintelor proaspete.

Iata cateva sfaturi pentru o crestere optima a coriandrului:

Perioada de semanat este de la sfarsitul verii pana la inceputul primaverii
Are nevoie de multa lumina solara, dar nu directa
Sol bine drenat si bogat in substante nutritive
Temperaturi ideale intre 17 si 30 grade Celsius
Udare frecventa, fara insa a lasa solul foarte inmuiat
Fertilizare lunara cu ingrasamant lichid diluat
Recoltarea frunzelor cand sunt tinere, iar a semintelor la maturitate deplina
Protejarea radacinilor de buruieni prin aplicarea unui strat protector de muschi/compost.

Daca aceste conditii de crestere sunt respectate, coriandrul va rasplati eforturile cu frunze aromate si seminte din abundenta.

Beneficii nutritionale ale coriandrului

Coriandrul - beneficii pentru sanatate, nutritie si utilizari

Pe langa compusii fenolici si uleiurile volatile cu efecte terapeutice, coriandrul contine o varietate de vitamine, minerale si alti nutrienti esentiali.

Valori nutritionale la 100 g de coriandru proaspat:

23 calorii
3 g carbohidrati
3 g fibre
Vitamina C – 27% din doza zilnica recomandata
Vitamina A – 10%
Vitamina K – 310%
Calciu – 17%
Fier – 19%
Magneziu – 12%
Potasiu – 10%
Zinc – 11%
Fosfor – 8%

Includerea coriandrului proaspat sau uscat in alimentatia zilnica asigura o buna parte din necesarul de vitamine, minerale si antioxidanti esentiali organismului.

Efecte adverse si precautii la consumul de coriandru

Fiind o planta consumata frecvent si in cantitati mari de mii de ani, coriandrul are un profil general de siguranta foarte bun. Totusi, la anumite persoane se pot manifesta unele efecte secundare sau interactiuni:

Reactii alergice usoare – mancarimi, umflaturi buze/limba
Poate scadea nivelul de zahar in sange – precautie la diabeticii care iau medicamente hipoglicemiante
Poate amplifica efectul medicamentelor sedative
Consumul in sarcina si alaptare – nu sunt suficiente date, se recomanda precautie

În rest, coriandrul poate fi consumat in mod regulat de catre majoritatea oamenilor fara restrictii sau efecte adverse.

Utilizari culinare si in produse cosmetice

În bucatarie, frunzele si semintele de coriandru sunt utilizate ca:

Condiment/planta aromatica in mancaruri precum ciorbe, tocanite, salate etc.
Ingredient in preparate din carne (porc, pui, peste) si legume (fasole pastai, mazare etc.)
Aditiv natural de aroma in produse de patiserie, produse lactate, bauturi racoritoare, gin etc.

În cosmetica si medicina naturista, coriandrul intra in compozitia unor:

Uleiuri esentiale si lotiuni tonifiante pentru ten si par
Sapunuri si lotiuni aromatizante pentru corp
Ceaiuri si infuzii medicinale digestive
Tincturi si macerate glicerinate cu efect calmant si detoxifiant

Datorita proprietatilor sale versatile, coriandrul este un ingredient valoros atat in preparatele culinare, cat si in produse pentru sanatate si infrumusetare.

Concluzii

Asadar, coriandrul merita pe buna dreptate reputatia sa de super-aliment cu multiple beneficii pentru sanatate. De la proprietati antioxidante, care sustin functionarea majoritatii organelor, pana la efectul sau calmant, antiinfectios si stimulator al poftei de mancare, coriandrul poate deveni un aliat de nadejde pentru o viata lunga si sanatoasa.

Încurajam cititorii sa incerce integrarea treptata a coriandrului in alimentatia zilnica, sub forma proaspata sau uscata, pentru a experimenta pe propria persoana mirificele efecte ale „mireasmei din Gradina Raiului”, dupa cum mai este numit coriandrul in limbaj poetic.

V-a fost util acest articol? Împartasiti-l pe canalele dvs. de social media pentru a-i ajuta si pe altii sa afle despre extraordinarele beneficii ale coriandrului!

Asteptam feedback-ul vostru in sectiunea de comentarii.