Faina de naut: Beneficii, calorii, nutritie

Boabele de naut uscate (fasole garbanzo) sunt macinate sub forma de pulbere pentru a face faina de naut. Este o componenta comuna in bucataria din Orientul Mijlociu si India, unde oamenii o folosesc pentru a face falafel si hummus, printre alte alimente. Faina este exceptional de hranitoare, deoarece fasolea garbanzo este bogata in proteine, fibre, minerale si vitamine B.

Faina de naut (cunoscuta si sub numele de faina de fasole garbanzo, besan sau faina de gram) poate fi un ingredient excelent pentru a obtine mai multe proteine si fibre in dieta dvs. Este un ingredient versatil in dieta vegana, vegetariana si in retetele fara gluten. De asemenea, aroma sa usoara, de nuca, complimenteaza o gama larga de retete sarate si dulci.

Cea mai semnificativa distinctie intre cele trei varietati de faina de naut este reprezentata de tipurile de naut folosite pentru a le produce. Unul este nautul Kabuli, nautul tipic de culoare cafeniu cu care probabil sunteti cel mai familiarizati. Urmatorul este nautul Desi, care este mai mic si are coaja mai aspra. În functie de locul de unde provin pastaile de seminte, nautul desi are o culoare mai inchisa, variind de la verde la maro si pana la aproape negru.

Varianta intunecata a nautului Desi, cunoscuta si sub numele de naut de Bengal, este folosita pentru a face faina traditionala de naut. Procesul implica aruncarea cojilor brune ale nautului uscat si macinarea semintelor pentru a face faina. Lintea, mazarea si nautul sunt toate membre ale familiei botanice Fabaceae, desi sunt specii separate.

Nota Organics Food

Din Faina de naut se poate face chiftele si burgeri vegetali, ingroasa sosuri, supe, tocanite, mancaruri pe baza de aluat, cum ar fi clatite si napolitane, aluaturi de prajitura etc.. Este un adaos excelent pentru painea rapida, prajituri si briose atunci cand este combinata cu alte fainuri fara gluten.

Proprietati nutritionale ale fainii de naut

Conform USDA, 100 g de faina de naut are urmatoarele valori nutritionale:

Cumpara din magazin:

• Porridge cu matcha si spirulina, fara gluten, Express Bio, 350g
• Colagen si acid hialuronic, 120mg, Solgar, 30 comprimate
• Otet de pere maturat 1 an Bio Retter 250ml

Informatii nutritionale

Ca si alte leguminoase, faina de naut ofera o proteina vegetala si fibre care incetinesc digestia, favorizeaza satietatea, gestioneaza greutatea corporala si previn bolile de inima. Faina de naut ofera, de asemenea, o cantitate semnificativa de carbohidrati, dintre care majoritatea provin din fibre, zahar si restul din amidon.

Indicele glicemic al fainii de naut este de 44, ceea ce ajuta la pierderea rapida in greutate si regleaza tensiunea arteriala.

Faina de naut este, de asemenea, bogata in minerale si vitamine, fosfor, zinc, acid folic, tiamina, magneziu si potasiu, care stimuleaza in mod pozitiv sanatatea inimii. Folatul este o vitamina esentiala in timpul sarcinii.

Beneficiile pentru sanatate ale fainii de naut

Potrivit studiilor, deoarece faina de naut contine mai multe proteine, fibre si vitamine decat faina alba, inlocuirea fainii de naut cu faina de grau rafinat sporeste valoarea nutritiva a alimentelor. De asemenea, abunda in minerale necesare pentru oase si dinti puternici, un sistem imunitar sanatos si o functie musculara si nervoasa normala.

Iata cateva dintre beneficiile pentru sanatate ale fainii de naut.

Cumpara din magazin:

• Orez Jasmine integral Bio, delicat, aromat, Bio Planet, 500 g
• Șampon natural antimătreață Jozka Dary Natury, 250 ml
• Crema, matifianta, grapefruit, ten gras, seboreglare, Eco Sante, 50ml

Faina de naut este prietenoasa cu inima

Studii numeroase sugereaza ca o dieta bogata in leguminoase poate contribui la scaderea nivelului de colesterol total si LDL (rau). Acest lucru o face o alegere mai sanatoasa pentru o dieta sanatoasa pentru inima. Dieta mediteraneana, de exemplu, include leguminoase si exista dovezi substantiale privind avantajele acestei diete pentru sanatate.

Siguranta pentru diabetici

Unele studii arata ca persoanele cu diabet zaharat pot beneficia de alimentele pe baza de faina de naut, deoarece fibrele ajuta la reducerea absorbtiei carbohidratilor alimentari. Ca urmare, nu creste nivelul de zahar din sange.

Promoveaza sanatatea intestinala

Nautul si faina de naut includ amidon rezistent, care sustine bacteriile bune din intestinul gros si imbunatateste sanatatea intestinului. Potrivit studiilor, aceste bacterii ajuta la prevenirea bolilor metabolice precum obezitatea, cancerul de colon si diabetul.

Ajuta la prevenirea defectelor de tub neural

Faina de naut este bogata in vitamina B folat (acid folic). Femeile care sunt insarcinate sau care intentioneaza sa ramana insarcinate ar trebui sa aiba multi folati pentru a evita anomaliile de nastere ale tubului neural, cum ar fi spina bifida. Faina de naut poate fi o sursa bogata de folat pe care o puteti adauga in dieta dumneavoastra.

Promoveaza satietatea

Alimentele preparate cu faina de naut pot fi sanatoase pentru persoanele care incearca sa slabeasca, deoarece contin proteine si fibre. Aceste alimente va mentin satul pentru mai mult timp si va ajuta sa va simtiti satisfacuti intre mese, reducand foamea si nevoia de a lua gustari.

Sprijin pentru dieta fara gluten

Deoarece faina de naut este un produs din leguminoase, nu contine gluten. Cu toate acestea, atunci cand cumparati faina, fiti precauti din cauza posibilitatii de contaminare incrucisata de la echipamentele de productie sau de ambalare.

Nota Organics Food

Faina de naut este plina de substante nutritive. Contine fibre, fier, calciu, magneziu etc., care ajuta la gestionarea nivelului de zahar din sange, promoveaza sanatatea inimii si a intestinelor, previne defectele de tub neural si ajuta la pierderea in greutate prin furnizarea unei senzatii de satietate de lunga durata.

De asemenea, este potrivit pentru persoanele cu intoleranta la gluten, deoarece nu contine gluten. De asemenea, are si un continut ridicat de potasiu si un continut scazut de sodiu. Nu este un secret faptul ca alimentele bogate in potasiu scad semnificativ tensiunea arteriala.

Prepararea fainii de naut la domiciliu

Daca nu doriti sa cumparati faina de naut de pe piata, o puteti face cu usurinta acasa.

• Puneti fasolea garbanzo uscata intr-un robot de bucatarie sau intr-o rasnita de cafea pentru a obtine o pulbere.
• De asemenea, puteti face faina de naut din naut la conserva.
• În primul rand, clatiti-i, uscati-i si apoi intindeti-i pe o foaie de copt pentru a-i praji timp de 30-40 de minute la 450 de grade F.
• Lasati-le sa se raceasca inainte de a le macina in faina.

Faina de naut are o aroma placuta de nuca, care completeaza o varietate de feluri de mancare. Poti folosi faina in diverse moduri dupa ce ai pregatit-o. Desi este posibil ca faina de naut sa nu fie potrivita pentru a face paine cu drojdie, este ideala pentru painea rapida, cum ar fi painea cu banane, briosele si prajiturile.

Faina de naut poate fi ideala pentru a face impachetari si clatite cu continut ridicat de proteine si poate adauga, de asemenea, continut de proteine la alimentele vegetariene. De asemenea, adaugarea de faina de naut la gustari care nu sunt prajite, cum ar fi negrese si prajituri, le poate face nutritive.

Cu toate acestea, ar trebui sa alegeti intotdeauna mancaruri care sunt, in general, mai sarace in grasimi, zahar si calorii pe portie pentru a pastra avantajele fainii de fasole pentru sanatate.

Moduri de utilizare a fainii de naut

Reactie alergica

Unele persoane sunt alergice la leguminoase, inclusiv la naut; acestea pot simti disconfort la stomac, greata, varsaturi si mancarimi. Cel mai bine este sa va consultati medicul inainte de a consuma faina de naut daca sunteti alergic la naut. Simptomele cronice includ diaree, dificultati de respiratie si o scadere fatala a tensiunii arteriale.

Interferenta cu medicamentele

Persoanele care iau anumite medicamente, cum ar fi beta-blocantele pentru probleme cardiace, ar trebui sa isi limiteze consumul de potasiu, deoarece nivelul de potasiu din sange este ridicat. Cu toate acestea, faina de naut are potasiu din abundenta. Prin urmare, este mai bine sa se limiteze consumul acesteia.

Acumularea de acid uric

Nautul contine purina chimica, care produce prea mult acid uric, cauzand guta atunci cand este descompus. De asemenea, acumularea de cristale de acid uric in articulatii provoaca guta.

Probleme cu sistemul digestiv

Anumite persoane pot avea dificultati in a consuma fasole, alimente pe baza de fasole, cum ar fi faina de naut, si chiar toate cerealele din cauza antinutrientilor si enzimelor. De asemenea, majoritatea leguminoaselor contin substante bioactive care afecteaza digestia si absorbtia nutrientilor, cum ar fi inhibitori enzimatici si compusi fenolici.

Concluzie

Faina de naut macinat este raspandita in Orientul Mijlociu, India si Africa. Proteinele, fibrele, acidul folic, manganul, cuprul, magneziul si alte substante nutritive sunt abundente in faina de naut. De asemenea, aceasta este satioasa si poate ajuta la digestie si la sanatatea inimii.

Prepararea fainii de naut de casa este simpla daca aveti un robot de bucatarie. Se inmoaie, se deshidrateaza/se usuca si se macina boabele pentru a face aceasta faina fara gluten. O puteti folosi la coacere, supe si ca inlocuitor pentru faina obisnuita. Are o aroma dulce si bogata in mod natural, asemanatoare cu faina de nuca de cocos. Faceti cu ea cruste de pizza, paine, briose si prajituri.

Faina de naut este o alternativa excelenta la faina alba sau rafinata obisnuita. A face o alegere sanatoasa si a avea un stil de viata sanatos va ajuta la prevenirea conditiilor de sanatate nefavorabile.

Întrebari frecvente (FAQ)

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

Articole similare:

• 5 Alimente care îți consumă energia
• 6 Strategii Psihologice pentru Slăbit
• Arde grăsimile și slăbește cu aceste 7 alimente
• Creșterea nivelului de feritină pentru a preveni căderea părului și a combate oboseala
• 3 Alimente Benefice Pentru Mușchii Tăi
• 3 Alimente care pot cauza arsuri la stomac