Descopera beneficiile incredibile ale perelor pentru sanatate, insotite de informatii detaliate despre aportul lor nutritional si caloric. Afla cum aceste fructe minunate iti pot imbunatati starea de sanatate si gustul pentru viata. Învata totul despre pere si cum sa le integrezi in dieta ta pentru a obtine cele mai bune rezultate pentru sanatatea ta. Citeste articolul nostru si devino un expert in nutritie!
Perele sunt fructe dulci si gustoase, pline de fibre, sarace in calorii si pline de antioxidanti, inclusiv vitamina C. Sunt originare din Europa si Asia de Vest si au fost folosite in China in remedii antiinflamatorii, diuretice si antihiperglicemice de peste 2000 de ani.
Informatii nutritionale despre pere
O para de marime medie (178 g) furnizeaza 101 calorii, 0,6 g de proteine, 27 g de carbohidrati si 0,3 g de grasimi. Perele sunt o sursa excelenta de fibre, vitamina K si potasiu. Urmatoarele informatii nutritionale sunt furnizate de USDA.
- Calorii: 101
- Grasimi: 0.3 g
- Sodiu: 1.8 mg
- Carbohidrati: 27 g
- Fibre: 5.5 g
- Zaharuri: 17 g
- Proteine: 0.6g
- Vitamina K: 7.8 mcg
- Potasiu: 206 mg
Carbohidrati
Perele sunt o sursa excelenta de fibre insolubile, continand aproape 6 grame (22% din cantitatea zilnica recomandata) intr-un fruct de marime medie. Fibrele sunt partea nedigerabila a carbohidratilor care ajuta la promovarea regularitatii intestinale si pot reduce colesterolul “rau”.
Perele sunt bogate in fructoza si alte zaharuri. Cu toate acestea, ele au un indice glicemic scazut de 38 si o incarcatura glicemica de 4.
Grasimi
Perele contin cantitati neglijabile atat de grasimi saturate, cat si de grasimi nesaturate.
Cumpara din magazin:
Orez basmati brun Bio, Pakistan, ecologic, Smart Organic, 500g
Masline kalamata Bio Stamatakos Olivegrove 290g- Kombucha cu yerba mate Bio Vigo Yoko, bautura fermentata, 330 ml
Proteine
Perele contin foarte putine proteine si nu sunt o sursa completa de toti aminoacizii esentiali, dar contin urme de aminoacizi precum leucina, lizina si acidul glutamic.
Vitamine si minerale
Perele sunt o sursa buna de vitamina C, o para continand aproximativ 13% din valoarea zilnica. O para are, de asemenea, aproximativ 6% din cantitatea zilnica recomandata de cupru si 6% din cantitatea zilnica recomandata de potasiu.
Coaja unei pere este locul in care se afla o mare parte din fibrele sale, precum si o concentratie mare de nutrienti, asa ca cel mai bine este sa mancati acest fruct cu tot cu coaja.
Cuprul este important pentru formarea tesutului conjunctiv din organism, precum si pentru functionarea sanatoasa a creierului si a sistemului nervos. Potasiul sustine functia musculara si comunicarea sistemului nervos.
Perele sunt o sursa de carbohidrati bogata in fibre, care ofera un aport caloric scazut de vitamina C, precum si minerale precum cuprul si potasiul. Perele sunt practic fara grasimi.
Cumpara din magazin:
- Ferment probiotic chefir bio, 15g, LACTO PRO My.Yo
- Ulei masline extravirgin Liophos Bio, 5 litri, Stamatakos
- Șampon salvie, urzica, anti-matreata, ECO, Anthyllis, 250 ml
Beneficii pentru sanatate ale perelor
La fel ca multe fructe si legume, perele ofera avantaje pentru sanatate datorita fibrelor si antioxidantilor.
1. Ajuta la repararea celulelor
O para de marime medie contine aproximativ 8 miligrame de vitamina C. Aceasta vitamina este importanta pentru cresterea si repararea celulelor, precum si pentru prevenirea daunelor oxidative.
S-a demonstrat ca vitamina C sustine functia imunitara, ajuta la vindecarea taieturilor si vanatailor si chiar protejeaza impotriva bolilor infectioase.
În plus, coaja perelor contine flavonoide, fenolici si triterpene care au proprietati antioxidante si antiinflamatorii.
2. Pot reduce riscul de diabet
Unele cercetari au indicat faptul ca o combinatie speciala de fitonutrienti din mere si pere poate contribui la imbunatatirea sensibilitatii la insulina si la reducerea riscului de diabet de tip 2.
3. Reduc riscul de accident vascular cerebral
Cercetarile arata o asociere intre consumul de fructe si legume si reducerea riscului de accident vascular cerebral.
Un studiu a urmarit un grup de aproape 75.000 de suedezi timp de 10 ani si a constatat ca, in special, persoanele care mancau mai multe mere si pere si cele care mancau mai multe legume cu frunze verzi aveau mai putine sanse de a fi diagnosticate cu accident vascular cerebral.
În mod similar, o analiza din 2014 a 20 de studii a concluzionat ca consumul de fructe si legume protejeaza impotriva accidentului vascular cerebral, in special citricele, merele si perele, precum si legumele cu frunze.
4. Reduc riscul de boli cronice
Pe langa faptul ca va ajuta sa va simtiti satul (ceea ce poate contribui la gestionarea sanatoasa a greutatii), consumul de alimente integrale bogate in fibre, cum ar fi perele, poate imbunatati sanatatea digestiva si reduce sansele de a dezvolta boli coronariene, accidente vasculare cerebrale, hipertensiune, diabet si unele boli gastrointestinale.
5. Pot indeparta simptomele mahmurelii
Perele erau folosite in medicina populara pentru a trata mahmureala. Un mic studiu a aratat ca sucul de pere asiatice a ajutat la ameliorarea unor simptome ale mahmurelii, cum ar fi problemele de concentrare si sensibilitatea la lumina si sunet.
Alergii
Desi alergiile alimentare la pere sunt foarte rare, persoanele cu alergie la polenul de mesteacan pot dezvolta o alergie orala la pere, din cauza similitudinii proteinelor. Simptomele acestui sindrom de mesteacan-pollen sunt localizate la nivelul gurii si al gatului si apar, in general, in decurs de cinci pana la 15 minute dupa consumarea perelor crude. Gatitul perelor poate face ca acestea sa fie mai sigure pentru persoanele cu aceasta afectiune.
Efecte adverse
Perele au un continut ridicat de FODMAP (oligo-, di-, monozaharide si polioli fermentescibili), care pot provoca simptome digestive la persoanele cu sindromul colonului iritabil (IBS) si boala Crohn. Prin urmare, nu sunt potrivite pentru persoanele care urmeaza o dieta cu continut scazut de FODMAP.
10 soiuri soiuri de pere cultivate in Romania
În Romania se cultiva intre 3.200 si 4.000 de hectare de pere, in functie de sursa (MADR, INS, institute de cercetare, organizatii profesionale). Cele mai mari suprafete sunt in Dambovita, Arges, Prahova, Iasi, Suceava, Buzau si Bihor.
Cele mai favorabile circumstante de crestere se regasesc, insa, in Dambovita, Ilfov, Valcea, Arges, Prahova, Neamt si Suceava. Colectia mondiala are in jur de 6.500 de tipuri. Din cauza vulnerabilitatii ridicate la boli si a lipsei de afinitate pentru altoire la gutui in Europa, si deci si in Romania, sortimentul a fost limitat la cateva sute de tipuri.
1. Abatele Fetel
Un arbore puternic, de talie medie, cu o forma semierecta, altoit pe gutui si care da fructe intermediare. Fructele sunt mari si alungite, cu pielita galben-verzuie pe alocuri usor rosiatica, pulpa alba, cu textura fina si gust placut. A doua decada a lunii septembrie este momentul in care se coace.
2. Williams
Williams: este al doilea cel mai raspandit tip din lume, dupa Passe Crassane. Arborele este de vigoare moderata, bine tuns cu ramuri scurte. Înfloreste semitarziu sau tarziu in sezon, fructele ajungand la maturitate in august si septembrie. Fructul este de marime medie, de culoare galben-pai, cu pulpa alba, suculenta si aromata.
3. Red Williams sau Red Bartlett
O mutatie de muguri obtinuta de la Williams. Pomul este oarecum viguros si destul de productiv, fructificand in prima decada a lunii septembrie. Fructul este mare (180-200 g), lucios, neregulat si de culoare rosu-portocaliu, insa ocazional este verde-galbui sau dungat. Au un termen de valabilitate de doua luni in depozitul frigorific.
4. Beurré Bosc
Beurré Bosc (alte denumiri: Kaiser Alexander sau Golden Russet): un pom cu vigoare moderata spre mare, care infloreste tarziu si produce regulat pe ramuri scurte si lungi. Fructele sunt uriase, piriforme, de culoare caramizie si au o pulpa alba, fondanta. Este de o calitate excelenta.
5. Beurré Hardy
Beurré Hardy (sau Royal Red): un pom viguros, cu fructificare tarzie, fructificand pe ramuri scurte si putin ramificate. Fructul este mare (200 g), de forma conica, cu exteriorul verde cafeniu si pulpa alb-verzuie. Este semidens, dulce pana la usor acidulat si are o aroma placuta. Se coace in a doua decada a lunii septembrie.
6. Conference
Conference: pomul de origine engleza si afinitate cu gutuiul are o vigoare medie spre medie, atinge 4 m inaltime, produce bine si constant. Înflorire semitarzie, coacere in a treia decada a lunii septembrie, fructele pot fi pastrate timp de 2-3 luni. Fructul de marime medie este piriform si usor alungit, de culoare verde-galbuie, acoperit cu rugina, pulpa alb-galbuie, suculenta, fondanta, cu gust excelent.
7. Curé
Curé: un soi de iarna care este abundent in zona noastra. Arborele este puternic, cu coroana rasucita si fructifica consistent, dar alternativ. Este inrudit cu gutuiul si este utilizat si ca portaltoi intermediar.
Fructul este mare, asimetric, piriform alungit, de culoare verde cu pulpa alba si cu o dunga ruginie pe partea umbrita. Se coace in septembrie-octombrie si se consuma pana in februarie. În anii secetosi, fructele raman verzi si insuficient de dulci.
8. Passe Crassane
Passe Crassane: pomul are o vigoare redusa si se dezvolta pe ramuri scurte, insa nu se bucura de conditii optime de productie in Romania. Perioada de coacere incepe la inceputul lunii septembrie si se termina in martie.
Sezonul de consum incepe in ianuarie si dureaza pana in martie. Fructul este urias (200 g), de forma neregulata, cu pielita verde-galbuie si pulpa alb-galbuie. Este densa si are o aroma placuta.
9. Comtesse de Paris
Comtesse de Paris: pom moderat de viguros, cu ramuri scurte si productie consistenta, altoit pe franc sau intermediar. Fructele au dimensiuni de la medii la mari, cu o coaja verde-galbuie, presarata cu lentigine si o pulpa densa, alb-verzuie, cu gust placut si usor aromat. Se maturizeaza la inceputul lunii octombrie si isi pastreaza aroma pana in ianuarie.
10. Untoasa de Geoagiu
Untoasa de Geoagiu: Un soi romanesc cu vigoare mica spre moderata, care rodeste pe ramuri scurte. Fructele ajung la maturitate intre septembrie si octombrie.
Au forma de bergamota fara gat, sferica-turtita, iar pielita este verde-galbuie cu urme ruginii si cu o bruna rosie-portocalie pe partea insorita. De culoare verde-galbuie, pulpa este suculenta si onctuoasa, cu o aroma parfumata, dulce spre usor acida.
Cand sunt cele mai bune
Cele mai multe pere sunt recoltate toamna sau iarna, dar sunt disponibile in supermarketuri pe tot parcursul anului. Atunci cand alegeti pere proaspete, cautati fructe care se simt grele si ferme, cu putina elasticitate chiar in jurul tulpinii.
Depozitarea si pastrarea perelor
Puteti pastra perele necoapte in frigider timp de cateva luni sau la temperatura camerei timp de cateva zile, pana se coc. Odata ajunse la maturitate, acestea vor rezista doar cateva zile la temperatura camerei. Le puteti prelungi termenul de valabilitate cu trei pana la cinci zile daca le puneti in frigider.
Congelarea perelor proaspete nu este recomandata, deoarece sucul si fibrele se vor separa in procesul de decongelare, iar rezultatele sunt nedorite. Cu toate acestea, inghetarea unei pere gatite sau prelucrate (cum ar fi sosul de pere) va functiona. Asezati piureul de pere intr-un recipient bine inchis inainte de congelare pentru a ajuta la reducerea arsurilor de congelare.
Întrebari frecvente despre pere
Este bine sa mananci pere in fiecare zi?
Perele au un puternic impact nutritional! Fiecare para medie contine 6 g de fibre, 21% din valoarea zilnica recomandata, si contine vitamina C. Consumul a doua pere in fiecare zi satisface nevoile de fructe, asa cum se arata in Ghidul dietetic pentru americani.
Ce este mai sanatos o para sau un mar?
Perele nu sunt mai bune decat merele. Acestea au beneficii similare pentru sanatate, desi stim mult mai multe despre impactul merelor asupra sanatatii decat al perelor. Atat merele, cat si perele contin pectina, o fibra care hraneste bacteriile intestinale.
Pot sa mananc pere noaptea?
Cu conditia sa tineti cont de pere in aportul caloric zilnic, puteti sa le mancati seara tarziu. … Deoarece perele sunt un aliment pe baza de carbohidrati, acest lucru te poate duce cu gandul ca nu ar trebui sa le mananci inainte de culcare, dar nu este cazul. Perele pot face parte dintr-o gustare sanatoasa, inainte de culcare, daca urmezi o dieta de slabire.
Care este cel mai bun moment pentru a manca pere?
Iata o veste minunata: consumul unei pere la micul dejun in fiecare dimineata te-ar putea ajuta sa slabesti. Cercetarile din trecut arata ca nutrientii si fibrele din pere va mentin senzatia de satietate mai mult timp si chiar va pot ajuta sa mancati mai putine calorii mai tarziu.
Resurse Bibliografie
- https://www.health.com/pears-7568397
- https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-pears
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/285430
- https://www.eatingwell.com/article/292095/4-surprising-health-benefits-of-pears/
- https://www.webmd.com/diabetes/pears-diabetes-benefits-risks-nutrition
- https://www.verywellfit.com/pears-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4118027
- https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-pears
Disclaimer
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
