Call Center: (+40) 725 658 919

Transport gratuit în toată țara pentru toate comenzile de peste 199 RON

Sunt murăturile sănătoase? Tot ce trebuie să știți despre murături

Sunt muraturile sanatoase? Tot ce trebuie sa stiti despre muraturi

Muraturile contin vitamine si minerale importante in saramura lor. Aflati care sunt muraturile fermentate si care sunt beneficiile muraturilor si ce valori nutritionale au.

Muraturi de castraveti 100 gr cu marar, 1 legatura mica (35g)

[wpsm_colortable color=”main-color”]

Calorii 4 kcal
Carbohydrati 0.8 g
Fibre 0.3 g
Sodium 283 mg
Proteine 0.2 g
zahar 0.4 g

[/wpsm_colortable]

Sunt muraturile fermentate?

Murarea poate fi realizata prin fermentare, insa nu toate muraturile sunt fermentate. Atunci cand legumele si fructele sunt fermentate, zaharurile naturale sunt descompuse de microorganismele benefice. Aceasta este procedura care confera gustul acru muraturilor fermentate. Acestea fermenteaza in apa sarata timp de cateva zile.

Fermentarea este mecanismul prin care anumite persoane cu intoleranta la lactoza pot consuma iaurt. Lactoza este un zahar care este descompus de bacteriile benefice din iaurt. Aceste bacterii, denumite probiotice, ajuta la retinerea alimentelor si ofera numeroase avantaje pentru sanatate organismului.

Atunci cand legumele sau fructele nu sunt fermentate, otetul este cel care le confera aroma. Desi otetul este fabricat printr-un proces de fermentatie, numai oteturile crude si nepasteurizate, cum ar fi otetul de mere crud, pastreaza portiuni din “cultura mama” care contine acele bacterii benefice.

CITEȘTE ȘI:
Top alimente care slabesc imunitatea si cum sa le eviti in aceasta primavara

Majoritatea muraturilor care se gasesc in supermarketuri sunt muraturi nefermentate din otet. Muraturile absorb otetul si condimentele in aceste cazuri. Sunt, de asemenea, simplu de gatit acasa.

Sunt muraturile sanatoase pentru organism? Beneficiile pentru sanatate ale muraturilor

Consumul de produse fermentate poate ajuta in toate aspectele, de la rezistenta la insulina la inflamatii. S-a demonstrat ca varza, unul dintre cele mai populare alimente fermentate din intreaga lume, are beneficii anticancerigene, in timp ce consumul regulat de iaurt poate reduce riscul de obezitate .

Muraturile care nu sunt fermentate ofera totusi beneficiile otetului, ale condimentelor si ale castravetilor. Consumul de suc de muraturi a devenit o tendinta datorita beneficiilor promovate legate de crampele musculare, pierderea in greutate, diabetul si multe altele.

Zeama de muraturi este, de asemenea, una dintre favoritele celor care urmeaza o dieta ketogenica, care ar putea avea nevoie de mai mult sodiu pentru a gestiona echilibrul electrolitic.

Muraturile va pot creste aportul de antioxidanti. Antioxidantii naturali care se gasesc in toate fructele si legumele ajuta in lupta impotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt substante chimice instabile care se formeaza in mod natural in organism si care sunt legate de probleme precum bolile de inima si cancerul.

Gatirea oricarui aliment poate distruge nutrientii sensibili la caldura, inclusiv antioxidantii. Murarea legumelor si fructelor crude pastreaza puterea antioxidanta a acestora.

Sarea in muraturi

Conservarea oricarui tip de aliment necesita adaugarea de sare, iar sarea reprezinta aproximativ 5% din majoritatea retetelor de muraturi. Doua lingurite mici contin aproape 600 mg de sodiu, mai mult de un sfert din limita zilnica recomandata.

Pe langa faptul ca reprezinta un motiv de ingrijorare pentru majoritatea persoanelor cu tensiune arteriala ridicata, alimentele murate extrem de sarate va pot expune unui risc mai mare de cancer la stomac. O analiza a cercetarilor din 2015 a constatat ca alimentele bogate in sare au fost legate de riscul de cancer la stomac, impreuna cu berea si bauturile alcoolice tari.

CITEȘTE ȘI:
Diferenta dintre fructe si legume structura, aroma si valoare nutritiva

O modalitate de a controla cantitatea de sodiu din muraturi este sa le preparati singuri.

Cum sa muram castravetii

Murarea, prin fermentatie sau prin saramura de apa sarata, a fost folosita de mii de ani pentru a conserva alimentele dincolo de perioada de vegetatie. De obicei, retetele de murat necesita sare, otet alb si condimente, cum ar fi marar si seminte de mustar. In unele parti ale Asiei, se foloseste si ulei. In timp ce varza si castravetii sunt cel mai des intalniti la noi, in intreaga lume se mureaza tot felul de fructe si legume, si chiar si carne. Puteti mura castraveti, morcovi, conopida, sfecla, varza si multe altele.

Tot ce trebuie sa faci este sa torni otet fierbinte, sarat si apa, sa lasi sa se raceasca, sa le acoperi si sa le lasi la inmuiat cateva zile in frigider. Muraturile facute in casa sunt adesea numite muraturi rapide sau muraturi de frigider. Daca nu sunteti sensibil la sare, nu aveti tensiune arteriala ridicata sau daca puteti face muraturi singuri, va puteti bucura de beneficiile pentru sanatate si de crocantul sarat al unei delicioase muraturi cu marar.

Citeste si: Ulei de masline Calorii Nutritie si Beneficii Sanatate

Castravetii murati contin minerale, fier, calciu, vitamina C si magneziu, care va sprijina functionarea optima a organismului. Acestea contribuie la combaterea racelilor si a infectiilor respiratorii si stimuleaza sistemul imunitar.

Castravetii sunt o adevarata sursa de fibre naturale, care va ajuta sa digerati mai usor anumite alimente, in special carnea. Un alt beneficiu este ca va ofera multa energie.

Pe langa vitamine si minerale, castravetii murati sunt bogati in antioxidanti, care lupta impotriva radicalilor liberi si previn efectele negative ale acestora, cum ar fi imbatranirea prematura.

CITEȘTE ȘI:
Alimente care iti vor face oase sanatoase si puternice

In plus, datorita continutului ridicat de acid lactic, asa-numitele bacterii “prietenoase”, muraturile sunt ideale pentru ameliorarea problemelor digestive, cum ar fi ulcerul sau gastrita.

Citeste si: 8 Alimente si bauturi pe care sa Nu le consumi regulat cand ai artrita

Beneficiile consumului de moare si muraturi

La inceput, sa bei zeama de muraturi poate parea cam scarbos. Dar exista mai multe motive pentru a o lua in considerare.

Sportivii sorb aceasta bautura sarata de ani de zile. Expertii nu cunosteau toate motivele pentru care sucul de muraturi era bun de baut dupa exercitii fizice. Ei stiau doar ca parea sa ajute la ameliorarea crampelor.

Și aveau dreptate. Se pare ca ajuta cu crampele musculare, plus altele. Iata o prezentare a 10 beneficii sanatoase ale consumului de zeama de muraturi.

1. Calmeaza crampele musculare

Barbatii deshidratati au experimentat o ameliorare mai rapida a crampelor musculare dupa ce au baut zeama de muraturi, potrivit unui studiu publicat in Medicine & Science in Sports & Exercise.

Aproximativ 13 cesti de suc de muraturi este tot ce a fost nevoie pentru a avea acest efect. Sucul de muraturi a ameliorat crampele mai mult decat consumul aceleiasi cantitati de apa. De asemenea, a ajutat mai mult decat sa nu bei nimic.

Acest lucru s-ar putea datora faptului ca otetul din sucul de muraturi poate ajuta la ameliorarea rapida a durerii. Otetul poate ajuta la oprirea semnalelor nervoase care fac ca muschii obositi sa aiba crampe.

2. Zeama de muraturi te ajuta sa ramai hidratat

Pentru majoritatea oamenilor, sa bea apa pentru hidratare dupa un antrenament este bine. Apa este probabil tot ce ai nevoie daca faci exercitii fizice moderate sau pentru o ora sau mai putin.

CITEȘTE ȘI:
Suplimente de Ashwagandha: Beneficiile Lor Pentru Stres si Dispozitie

Sodiul si potasiul sunt electroliti care se pierd atunci cand se transpira abundent. Mararul murat este bogat in quercetina, care scade nivelul colesterolului din sange.

Studiile efectuate de oamenii de stiinta de la Universitatea Hamadan din Iran au aratat ca mararul nu numai ca are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol, dar previne indigestia, amelioreaza crampele stomacale si previne balonarea. Castravetii fac parte dintr-o dieta sanatoasa si echilibrata, dar exista mai multe boli care pot fi agravate de consumul de castraveti.

Bautura a ceva cu sodiu si potasiu va poate ajuta sa va hidratati mai repede. Sodiul este un electrolit pe care il pierdeti atunci cand transpirati. Potasiul este un alt electrolit care se pierde prin transpiratie.

Zeama de muraturi contine mult sodiu. De asemenea, are si ceva potasiu. Dupa o sesiune de exercitii fizice transpirate sau de lunga durata, sorbind niste suc de muraturi va poate ajuta organismul sa isi revina mai repede la nivelul normal de electroliti.

3. Moarea este un ajutor de recuperare fara grasimi

Daca incerci sa slabesti, probabil ca nu esti prea incantat sa consumi bauturi sportive bogate in calorii.

Este totusi un plan bun pentru a inlocui electrolitii pierduti dupa ce faci exercitii fizice grele, pentru o perioada lunga de timp sau pe vreme calda. In plus, daca muschii tai au crampe, probabil ca vei dori sa fii usurat cat mai repede posibil.

Moarea nu contine grasimi, dar poate avea cateva calorii. Poate avea intre zero si 100 de calorii pe o portie de 1 cana. Cantitatea de calorii depinde de ceea ce se afla in solutia de muraturi.

CITEȘTE ȘI:
L-Carnitina: 9 Beneficii+ dozaj si efecte adverse

4. Nu va va distruge bugetul

Daca deja mancati muraturi in mod regulat, nu trebuie sa cheltuiti bani pe bauturi sportive. Chiar daca nu mancati muraturi, puteti alege zeama de muraturi ca o alternativa economica la bauturile mai scumpe pentru antrenament.

De asemenea, puteti cumpara din comert zeama de muraturi preparate comercial, comercializate ca bauturi pentru sportivi. Acestea costa mai mult decat sa beti ceea ce a ramas in borcanul de muraturi atunci cand toate muraturile s-au terminat. Partea buna este ca veti sti, citind eticheta nutritionala, ce obtineti in fiecare portie.

5. Zeama de muraturi contine antioxidanti

Zeama de muraturi are cantitati semnificative de vitaminele C si E, doi antioxidanti cheie. Antioxidantii ajuta la protejarea organismului impotriva moleculelor daunatoare numite radicali liberi. Toata lumea este expusa la radicalii liberi, asa ca a avea o multime de antioxidanti in dieta ta este o idee buna.

Vitaminele C si E ajuta, de asemenea, la stimularea functiei sistemului imunitar, printre alte roluri pe care le joaca in corpul dumneavoastra.

Citeste si: Top 15 alimente bogate in fier, doza zilnica si beneficii cheie

6. Acesta poate ajuta la eforturile de pierdere in greutate

Sucul de muraturi contine mult otet. Consumul unui pic de otet in fiecare zi va poate ajuta sa pierdeti in greutate, dupa cum se arata in Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry.

Dupa 12 saptamani, participantii la studiu care consumasera fie aproximativ 12 uncii, fie 1 uncie de otet zilnic pierdusera mai multa greutate si grasime decat cei care nu consumasera otet.

7. Ajuta la controlul nivelului de zahar din sange

Un studiu publicat in Journal of Diabetes Research a aratat efectele consumului unei portii mici de otet inainte de masa. Otetul a ajutat la reglarea nivelului de zahar din sange dupa masa la persoanele cu diabet de tip 2. Diabetul de tip 2 este asociat cu supraponderabilitatea si obezitatea.

CITEȘTE ȘI:
Valeriana

Nivelurile de zahar din sange bine reglate va ajuta sa va mentineti sanatosi. O multime de oameni au diabet de tip 2 si nu stiu acest lucru. Glicemia necontrolata poate cauza probleme grave de sanatate, cum ar fi orbirea, afectiuni cardiace si afectiuni renale.

8. Stimuleaza sanatatea intestinelor

Otetul din alimentele murate va poate ajuta si burta sa ramana sanatoasa. Otetul este un aliment fermentat. Alimentele fermentate sunt bune pentru sistemul tau digestiv. Acestea incurajeaza cresterea si echilibrul sanatos al bacteriilor si florei bune din intestinul tau. Varza murata nu numai ca elimina mahmureala dupa o petrecere alimentata cu alcool, dar ajuta si la eliminarea substantelor cancerigene din organism. Varza murata este un tratament traditional pentru ulcer, datorita vitaminei U, dar si un aliment plin de probiotice sanatoase.

9. Mararul din muraturi este sanatos

Alegeti zeama de muraturi cu marar pentru mai multe beneficii posibile. Mararul are in el quercetina. Quercetina are proprietati de scadere a colesterolului. Un studiu publicat in Cholesterol a constatat ca mararul a redus colesterolul la hamsteri. Este posibil sa aiba un efect similar la oameni.

Autorii studiului au mentionat, de asemenea, ca mararul are multe utilizari medicinale traditionale. Acestea includ tratarea:

10. Iti imbunatateste respiratia

Consumate mai ales in sezonul rece, sunt foarte bune pentru a preveni racelile si gripa. Enzimele si antioxidantii pe care le contin au proprietati imunostimulatoare, ajutand in timpul iernii la combaterea si prevenirea bolilor respiratorii. Chiar daca iti face buzele sa se strambe atunci cand o bei, un pic de zeama de muraturi ar putea face ca respiratia sa fie mai placuta.

Bacteriile din gura pot cauza respiratia urat mirositoare. Atat mararul, cat si otetul au proprietati antibacteriene. Aceasta combinatie puternica poate ajuta la improspatarea respiratiei dupa ce beti zeama de muraturi.

CITEȘTE ȘI:
Vitamine esentiale pentru intarirea imunitatii

Citeste si: Semintele de chia 17 Beneficii majore pentru tine

Atentionari privind muraturile

Muraturile nu sunt chiar pentru toata lumea. Cei care sufera de boli precum boli de rinichi, hipertensiune, insuficienta cardiaca, diabet de tip I si II, retentie de apa sau care au dureri de cap sau migrene frecvente ar trebui sa le evite. Persoanele care sufera de steatoza hepatica ar trebui, de asemenea, sa consume cu moderatie muraturi dulci, la fel ca si femeile insarcinate cu preeclampsie.

Concluzii despre alimentele murate

In loc sa aruncati lichidul ramas din borcanul de muraturi in canal, ganditi-va sa il pastrati pentru o utilizare viitoare. S-ar putea chiar sa va bucurati de aroma sarata. Lucrurile pot avea un gust diferit dupa ce faceti exercitii fizice decat in mod normal.

Asa ca, chiar daca moarea nu suna extraordinar acum, poate ca va fi pe placul tau dupa urmatorul antrenament. Chiar daca nu va placut niciodata gustul, s-ar putea sa ajungeti sa decideti ca merita sa mancati muraturi si sa beti ponderat zeama de muraturi pentru beneficiile ce le a pentru sanatate.

{{ content }}
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

A fost util articolul Sunt muraturile sanatoase? Tot ce trebuie sa stiti despre muraturi? Impartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! In acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.