Iepurele este un animal domestic obisnuit, crescut pentru blana si carnea sa. Carnea de iepure este unul dintre cele mai bune tipuri de produse din carne cu continut scazut de grasimi.
Sa va spunem cum puteti gati delicios iepurele.
Alegerea iepurelui
De obicei, iepurii sunt vanduti in stare proaspata la piata, sub forma de carcase intregi, in timp ce in supermarketuri sunt vanduti sub forma de bucati de carcasa congelate in pachet. Carnea vanduta pe piata trebuie sa fie inspectata de Serviciul Veterinar, iar acest lucru este indicat prin marcajul de pe carcasa. În orice caz, carnea trebuie sa aiba o culoare sanatoasa si curata, roz deschis. Cea mai buna varsta pentru sacrificare este de 3-4 luni.
Retete pentru cele mai gustoase mancaruri de iepure
Ficatul de iepure este un produs secundar foarte sanatos si este uneori vandut separat, in functie de greutate. De exemplu, cumparati niste iepuri pentru o ocazie si luati ficatul de la ei sau sacrificati iepuri din ferma dumneavoastra.
Cum sa gatesti delicios ficatul de iepure?
Supa dietetica de ficat de iepure cu cartofi si morcovi – reteta
Ingrediente:
- ficat de iepure – 2 buc;
- cartofi – 2 bucati de marime medie;
- morcovi – 1 buc;
- ceapa mica – 1 buc;
- ierburi.
Pregatire
Cumpara din magazin:
Colagen si acid hialuronic, 120mg, Solgar, 30 comprimate- Ulei esențial de Palo Santo natural, aromaterapie, 10ml, Your Candle
- Maca Bio Batom 250 comprimate 125 g
Se taie ficatul de iepure spalat in bucati, se taie morcovii si cartofii curatati de coaja, se curata o ceapa. Puneti totul intr-o cratita si turnati apa pentru aproximativ 2,5 portii standard (adica aproximativ 500 ml).
Se aduce la fierbere, se reduce focul, se reduce zgomotul si se fierbe pana cand cartofii sunt fragezi. Se arunca ceapa, se adauga ierburile tocate, se sareaza si se condimenteaza putin daca este necesar.
Puteti manca supa sau o puteti raci putin si o puteti face piure intr-un blender.
Ficat de iepure delicios in sos de smantana – reteta
Ingrediente:
- ficat de iepure – 300-400 g;
- ceapa – 1 buc;
- crema – 60-80 ml;
- usturoi – 2 catei de usturoi;
- ulei vegetal;
- piper negru macinat si alte condimente;
- ierburi.
Pregatire
Cumpara din magazin:
- Ulei esențial cu mentă lavandă rozmarin, aromaterapie, 10ml, Your Candle
- Cafea instant arabica cu reishi și matcha bio, 100 g, ANI
- Șampon natural antimătreață cu mesteacăn și boysenberry, 250 ml, Jozka Dary Natury
Se taie ceapa decojita in jumatati de inele, se imparte ficatul in bucati naturale, bucatile mai mari pot fi taiate in doua.
Se prajeste usor ceapa intr-o tigaie in ulei, se adauga ficatul, se amesteca si se reduce focul.
Se fierbe aproximativ 8 minute, se toarna smantana si se adauga condimentele, apoi se mai fierbe inca 8 minute.
Opriti focul si adaugati ierburile si usturoiul. Se serveste tocanita de ficat de iepure cu orice garnitura.
Tocana delicioasa de iepure intr-o oala in cuptor – reteta in stil balcanic
Calcul pentru 1 portie.
Ingrediente:
- file de iepure – 200 g;
- ardei gras – 1 buc;
- broccoli – 150 g;
- ceapa rosie mica – 1 buc;
- slanina de porc;
- vin rose de desert (Martini sau “Buchet de Moldova”);
- condimente macinate, inclusiv ardei rosu iute;
- usturoi – 1 catel;
- ierburi.
Pregatire
Taiati slanina de porc ca pentru topit si puneti-o pe fundul oalei. Urmatorul strat puneti felii de ceapa, iar deasupra – bucatele mici de carne (ca pentru pilaf), varfuri mici de broccoli si ardei gras.
Puneti oala, acoperita cu capac, in cuptorul preincalzit pentru aproximativ o 30 de minute. Dupa acest timp, se amesteca vinul si condimentele si se toarna in oala.
Puneti vasul din nou in cuptor pentru inca o jumatate de ora. Se presara cu ierburi si usturoi tocat si se amesteca.
În loc de paine, serviti in schimb tortilla simpla, rustica, din faina integrala.
Daca modificati usor reteta si adaugati inca 2 linguri de smantana in vasele cu iepurele fiert gata preparat, amestecati si puneti din nou in cuptorul de racire sub un capac timp de 5-8 minute, se va dovedi, de asemenea, foarte gustos.
Nu este recomandabil sa fierbeti iepurele in smantana pentru o perioada lunga de timp, deoarece smantana se va inchega si isi va pierde proprietatile utile, asa ca, in toate aceste cazuri, adaugati-o cu trei minute inainte de a fi gata sau cand tocmai ati oprit focul.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.
