Ingrediente galuste cu prune
Prune – fara seminte si taiate in doua. Daca prunele dvs. sunt mari, nu ezitati sa le impartiti in sferturi. Unii oameni le fac cu prune intregi, dar depinde de marimea lor.
Zahar – Astazi folosim atat zahar pudra, cat si zahar granulat obisnuit. Daca nu aveti zahar pudra, puteti folosi zahar obisnuit. Avem nevoie doar de putin zahar pentru a indulci prunele amare.
Cartofi – Îmi place sa folosesc soiul de cartofi albi in aceasta reteta, vrem sa obtinem ceva care sa fie bine pasat si nu prea ceros.
Unt – Întotdeauna folosesc unt nesarat, dar daca aveti doar unt sarat, omiteti sarea din aceasta reteta.
Pesmet – Pesmetul simplu fin macinat este ceea ce cautati, asigurati-va ca nu folositi pesmet condimentat. Daca aveti doar pesmet, l-as macina de mai multe ori intr-un robot de bucatarie pentru a obtine firimituri mai fine.
Oua – 2 oua pentru a lega aluatul pentru galuste.
Faina – Orice faina va fi buna pentru aceasta reteta. Semolina este o faina de grau dur macinata grosier care este folosita de obicei pentru a face paste. Daca nu aveti o astfel de faina, o puteti inlocui oricand cu o cantitate egala de faina obisnuita, dar acest lucru poate duce la un aluat mai moale si mai putin maleabil.
Cum sa faci galuste de prune
Pregatiti prunele: Spalati prunele si uscati-le. Se taie in doua si se indeparteaza samburii. Se pun jumatatile de prune intr-un castron si se presara cu zahar pudra. Se amesteca si se lasa deoparte.
Vezi si: Ciorba de perisoare cu carne si orez
Cum se asambleaza galustele cu prune
Folosesti prune necoapte?
Nici o problema! Daca este cazul, atunci umpleti prunele cu zahar dupa ce au fost decojite inainte de a le infasura in aluat. Daca vreti sa dati o nota mai tare, atunci luati cuburi de zahar, inmuiati-le in putin rom negru si umpleti-le in prune. Acest pas este o necesitate daca prunele tale nu sunt suficient de dulci.
Asigura-te ca cartofii tai sunt proaspeti!
Nu puteti folosi resturi de piure de cartofi pentru aceasta reteta – imi pare rau pentru vestea proasta! Piureul de cartofi este de obicei plin de smantana, sare, piper, etc. Noi vrem doar niste cartofi simpli, un piure, asemanator unui gnocchi.
Cum se servesc galustele cu prune
Aceste galuste cu prune sunt un desert perfect, o garnitura, un aperitiv sau chiar un fel principal vegetarian, in functie de cat de mult mananci si de cat de dulci iti plac mesele. Mie imi place sa le mananc singure, dar sunt perfecte si cu niste smantana sau cu o cana aburinda de cafea, preparate in orice stil preferati.
Galuste cu prune
Ingrediente
- 1 kg prune fără sâmburi tăiate în două
- 3 linguri zahăr pudră la fel ca zahărul pudră sau zahărul de cofetărie
- 1 ½ kg cartofi eu am folosit cartofi albi
- 3 linguri unt nesărat
1 1/2 cesti pesmet simplu- 6 linguri zahăr
- 2 ouă mari
- 1 ⅛ ceasca făină de toate tipurile (1/8 ceașcă înseamnă 2 linguri)
- ¼ lingurita sare
- ⅓ ceasca semola de grau
Instrucțiuni
- Pregătiți prunele: Spălați prunele și uscați-le. Tăiați-le în două și scoateți sâmburii. Puneți jumătățile de prune într-un bol și presărați-le cu zahărul pudră. Se amestecă și se lasă deoparte.
- Gătiți cartofii: Spălați și frecați cartofii și gătiți-i întregi, cu tot cu coajă, în apă clocotită, până când se înmoaie cu furculița. În funcție de mărimea cartofilor, acest lucru poate dura între 40 și 60 de minute. Se scurg și se lasă să se răcească.
- Pregătiți amestecul de pesmet: Se topește untul într-o tigaie. Adăugați pesmetul și rumeniți-l timp de câteva minute la foc mic, până când pesmetul începe să devină auriu. într-o tigaie antiaderentă, topiți untul, apoi adăugați pesmetul și rumeniți-l la foc mic. Se amestecă cu zahărul granulat și se lasă să se răcească complet. Se lasă deoparte.
- Faceti aluatul: Odată ce cartofii s-au răcit suficient de mult pentru a putea lucra cu ei, îndepărtați-le pielea, aceasta trebuie să se desprindă ușor. Folosind o răzătoare de cutie, mărunțiți fin cartofii într-un bol. În același castron (asigurați-vă că cartofii s-au răcit complet), adăugați ouăle, sarea, făina, grișul și amestecați folosind o lingură de lemn. Aluatul va fi foarte lipicios, dar omogen. În cazul în care aluatul este prea umed, puteți adăuga o lingură de făină și o lingură de semolă de grâu, dar nu mai mult.
- Fierbeti apa: Adăugați apă într-o oală de mărime medie și aduceți-o la fierbere la foc mare; când apa începe să fiarbă, adăugați o lingură de ulei vegetal în ea.
- Formați găluștele: Cu mâinile ușor umede, împărțiți aluatul în 12 bucăți egale. Folosind mâinile, aplatizați fiecare bucată astfel încât să aibă o grosime de aproximativ ¼ de centimetru. În centrul fiecărei bucăți, puneți o jumătate de prună, apoi sigilați-o și dați-i forma unei mingi. Se repetă cu restul ingredientelor.
- Gătiți găluștele: Puneți găluștele în oala cu apă clocotită, câte 3-4 la rând, și gătiți-le până când se ridică la suprafață. Folosind o lingură cu fantă, scoateți-le și puneți-le direct în tigaia cu amestecul de pesmet. Întoarceți-le pentru a vă asigura că sunt perfect acoperite de jur împrejur. Se repetă cu găluștele rămase.
- Serviți-le când s-au răcit complet!
Video
Note
Daca ti-a placut reteta“Galuste cu prune cu cartofi si unse cu unt“, sustine-ne dandu-ne like pentru a scrie mai multe articole interesante, impartaseste-l cu familia sau prietenii tai si nu uita sa-ti dai cu parerea. Este important sa stim ca va putem fi de ajutor!
[wprm-recipe-submission]
